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首发：~第730章 就是想吃赵博士嚼过的！
苏白手持竹片，在锅中不疾不徐地翻炒。
竹鼠肉块儿和香料油，在锅中渐渐融合。
每一块肉上，都镀了一层诱人至极的金黄色油脂，翻动间不断流淌、纷飞！
竹鼠肉也渐渐变色，显然是在高温之下，从外到内的蛋白质开始变性凝固，也就是熟了！
眼见锅中竹鼠肉块儿炒得不见肉色，苏白这才从旁边抓起两大把切好的竹笋片和鲜蘑菇，全部放入锅中。
继续翻炒之间，锅内荤素食材迅速混合均匀。
而锅中的温度，肉眼可见地因为竹笋和蘑菇的加入，下降了一些。
苏白一边翻炒，一边说道：
“这时候，铁锅的作用，就展露出来了。”
“铁锅的热容很大，自身储存的热量就很多。”
“能够在烹饪的过程中，长时间保持一个相对稳定的温度。”
“这是非常重要的烹饪条件。”
苏白转而继续解释道：
“如果换了常见的不粘锅，锅体一般是铝合金所铸，热容远不及铁锅。”
“这一把素菜下入不粘锅中，里面的热量，直接被素菜吸干，锅内温度急剧下降。”
“锅内温度一低，素菜食材就会大量渗出水分。”
“水分会进一步吸收锅内温度。”
“然后进一步出水，形成恶性循环。”
“这锅菜炒出来之后，品相就会非常糟糕。”
弹幕：
【啊这？】
【炒个菜，门道这么多的吗？】
【我哭了……我还想着，学不会野钓王的钓术，学学他的厨艺……】
【现在发现，厨艺也不好学啊！】
苏白不理弹幕的纷纷议论，精力全部集中在手中烹饪操作上。
他捏了一大撮竹盐，均匀撒入了锅中。
配合竹片不断翻炒之际，竹盐迅速消失在了锅中，和食材混合在了一起。
热锅之内，本来就有汹涌的香味儿升腾而出，引得赵心晴趴在旁边，美眸放光，满是期待。
此时有竹盐的味道一融，香味儿越发澎湃，其中新入的一抹咸香，更是画龙点睛之笔！
赵心晴不断抽动琼鼻，欢悦至极，低声呢喃道：
“俗话说，盐乃百味之王，果然不是盖的。”
“有了盐之后，整锅菜的味道，都不一样了！”
又翻炒了一阵儿，锅内温度持续回升，“哧啦哧啦”的炒菜声也越发激烈。
苏白看准时机，从旁边拿来一个刚刚打开的小竹筒。
竹筒中，是早先酿造好的桑葚酒。
这些桑葚酒，好喝是好喝，但应用范围非常狭窄。
两人也就有时候睡前相拥望月，小酌怡情。
消耗非常少。
有心提炼一下纯度更高的酒精，但桑葚酒的总量太少，最后只能蒸馏出一点点高度酒精来，意义不大。
现在有了铁锅，这些桑葚酒，便有了更大的用处。
桑葚酒本身带着桑葚的果香和果糖，酒精又自带去腥特效，拿来烹调，效果极佳！
完全能够取代料酒的大部分功能。
一筒桑葚酒进入锅中，顿时“噼啪”一声爆响，是水和高温油之间的激烈碰撞。
赵心晴吓得往后连退三步。
苏白却满面淡定，站在锅边，不闪不避。
事实证明，锅中只是动静大，并没有什么油星炸出来。
若是一锅单纯的热油，这一筒酒倒进去，绝对炸开花，苏白脸上少说得多几个泡。
但锅中的油脂，此时全部被食材吸附，根本溅不起来。
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