宋朝败家子

第一百九十八章 火锅(2/2)

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首发:~第一百九十八章 火锅

石小凡很清楚,虽然他惦记赵嫕惦记的要命。在赵祯杀人的目光里,此时万万不可露出一丝表情来,否则会死无葬身之地。

“那个,要不我去加几道菜。”石小凡想溜,实在待不下去了。

赵祯大概也有话跟他妹妹说:“嗯,你去吧。”

石小凡不敢向赵嫕看上哪怕一眼,低着头溜了出去。

屋子里传来赵祯责骂声:“简直胡闹,你身子向来柔弱,冻出病来怎么办。”

出了门,石小凡长舒一口气,狗腿子们大眼瞪小眼站在门口,石小凡气不打一处来:“看什么看,滚下去。”

狗腿子们和石小凡去了后厨,厨子们见了这位爷,那是佩服的五体投地。都知道小公爷厨艺好,是他们望尘莫及的。

石小凡却没点菜,他看中了后厨一个小铜炉。

铜炉本来是用来焖汤的,有些汤菜是需要小火慢炖。樊楼为了省事,节省人工成本就造了一些这种小铜炉,底下放上木炭便可以熄火慢炖。

也有冬天直接将小铜炉搬到桌上,边煮边吃,这就是后来的火锅。

火锅最早始于东汉,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。

战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。

不过这时候的火锅仅限于将食物放入沸水中滚几滚,然后捞起沾韭花或者蒜泥食用。

石小凡灵机一动,吩咐两个狗腿子:“将这铜炉搬到厢房里去。”

然后他开始配置火锅底料,虽然没有辣椒,但是厨房豆酱、鸡汤、胡椒、麻椒、牛油、醪糟、生姜、大蒜、饴糖等等一应俱全。

石小凡将这些调料一股脑放入锅中炒制,又让狗腿子去药房抓了一些草药,白扣、孜然、桂皮、甘草、香叶八角之类的东西,一同入锅炒了起来。

整个厨房登时香气四溢,就连酒楼三三两两客人也被这香气吸引探出头来。

赵祯也闻到了,他也忍不住走出厢房,只见楼下三三两两食客都在议论纷纷。

狗腿子们将铜炉搬了上来,他们认得赵祯的,几人吓得胆战心惊小心翼翼。

终于,石小凡的火锅底料炒制完毕,由店小二端了上来。

石小凡跟在后面,赵祯吃了一惊:“这是何物,竟有如此奇香?”

石小凡微微一笑:“火锅,这名字是不是很形象。”

说着这狗腿子们将铜炉放在桌子上,炉子底下燃起木炭。炉内倒入早已炖好的鸡汤,店小二拿着炒熟的火锅料。

石小凡用木勺将炒的喷香的火锅料倒入汤中,静待锅开。

下面厨子将切好的生羊肉片、冬菇、笋片、白菜、兔肉片、鹿肉片各种五花八门端了上来。

石小凡招呼着赵祯兄妹:“六、六公子,赵姑娘,你们尝尝我的手艺如何?”

当着赵嫕的面,败家子终究是没敢喊出‘六子’的名字来。

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