硬核厨爸

第110章 豆浆,烧麦,包子(1/2)

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首发:~第110章 豆浆,烧麦,包子

猪肉、鸡肉、鲜笋切丁,并且要做到猪肉丁略大于鸡肉丁,鸡肉丁略大于笋丁。

然后便是下锅里进行煸炒,同样是先进行猪肉丁煸炒,然后是鸡肉丁,最后下入笋丁,调味过后进行收汁,当真是香浓四溢。

光是看着冯一帆煸炒这份内馅,已经是让林瑞峰不住地咽口水了。

而接下来,冯一帆又将青菜进行了处理,把菜叶和菜梗要切开。

菜叶要在开水中汆煮,并且还要稍稍加入一些碱。汆煮过后的菜叶,还要用凉水进行一番冲洗,之后沥干水分全部给剁成彩泥,还要把多余的水分挤出,再与蒸好糯米掺在一起调味拌匀。

火腿切成细小的丁备用。

进行这些的同时,小红豆也是加入白砂糖进行蒸煮,最后放在搅拌机里打碎,做成自制的豆沙泥。

做好的红豆沙泥同样喷香扑鼻,冯若若在一旁看着就忍不住,悄悄地拉一拉爸爸的衣服,轻声对爸爸说:“爸爸,给若若尝一尝呀。”

看到女儿专门避开林瑞峰目光,很小心很轻地跟自己说,冯一帆也是顿时笑了起来。

接下来,冯一帆就悄悄用小勺,弄了一点红豆沙给女儿尝一尝味道。

“若若觉得怎么样?甜不甜呢?需不需要再加糖?”

冯若若尝了之后,觉得沙沙的非常好吃,笑眯眯地说:“好吃呀,不要加糖啦。”

冯一帆点头说:“好,那我们基本准备完毕,可以开始做了。”

当然这只是初步准备完毕,接下来还需要做更多的事情,另外还需要把杂味豆浆也给煮上,整个过程几乎都是冯一帆一个人忙碌。

当然,在煮豆浆的时候,冯一帆把各种材料备好,也是指点林瑞峰去尝试一番。

“这种杂味豆浆,要想省事,最简单做法是弄一台带有破壁功能的机器做,那种傻瓜操作,一键把破壁躯壳熬煮都完成,可以省去自己躯壳,撇浮沫,这些繁琐过程。”

林瑞峰听了奇怪问:“师父,我们这种传统的小吃,能用那些新式的东西吗?”

冯一帆笑了笑:“你怎么比我还传统啊?我们不要拘泥于形式的,很多现代科技发展进步,是可以减少我们很多繁琐过程,为什么不能用呢?”

林瑞峰顿时觉得很有道理,点了点头说:“嗯,好的师父,我明白。”

让林瑞峰去守着煮豆浆,冯一帆则开始准备要包烧麦和包子了。

因为发面还需要点时间,所以他首先是制作烧麦的。

重新进行和面,这次和面的时候,将之前挤出的菜叶之水加入进去,把面团也给染成青绿色。

看到面团变成青绿色,冯若若立刻拍手叫好:“呀,好漂亮,青青绿绿呢。”

冯一帆在和好了面,自然也要给女儿揪一点玩的。

然后他拿出一根很小的擀面杖,便开始进行烧麦皮的擀制。

站在一边的林瑞峰看着,冯一帆看似随手揪下来的面剂子却几乎都是相同大小,然后在他小巧擀面杖擀制下,变成一个个很薄的面皮。

擀好了皮,冯一帆拿起一个比巴掌小的面皮,将拌好的内馅放入其中。

接着就看到冯一帆手掌很轻地一点点握着,最后握出烧麦造型来,放在案板上稍稍塑型,再在上面点缀上细小火腿丁。

如此一来,一个小巧的烧麦,仿佛是一个青绿色的小花瓶一样漂亮。

冯若若看到爸爸做出来,忍不住凑近仔细去看,瞅了半天说:“爸爸,这个好漂亮呀。”

接着,小姑娘也有样学样,竟然也想要自己做,结果做出来的偏差比较大。

“哎呀,爸爸,若若都做不好这个。”

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