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首发：~第610章 赵祯无遗憾（29）
“婚宴上九人坐一桌, 起码安排九个菜外加汤水主食和点心，才算体面。”
“老师爱吃炒菜，必须要安排上！鸡鸭鱼肉、菜蔬都可以炒, 滑炒牛肉很好吃。羊肉炒着怪怪的……倒是可以买羊肉来炖, 羊杂做汤。”
“三月有什么菜蔬呢？”
“韭菜、豆芽、春笋、菠菜、生菜……这个时节的野菜还算嫩, 荠菜可以包馄饨, 用鸡汤煨了特别好吃。”
张嫣想了一晚上, 终于把菜单拟出来。她想要把老师的婚宴办得体面, 又要把成本控制好, 这得花上一番心思。
九个菜分别是春笋炒鸡丁、仔姜炒鸭、滑蛋炒牛肉、青蒜苗炒回锅肉、萝卜炖羊肉、麻辣藤椒鱼、韭菜炒小河虾、蒜末炒生菜、炝菠菜。
主食是肉馒头、面条和杂锦炒饭。
点心类的话，宋朝的点心已经很发达, 张嫣选了平平无奇的豆沙馅甜包子和蜂蜜糖糕。不爱吃甜食也没关系, 有咸鲜味的的荠菜鲜肉馄饨，馄饨个头小巧、一碗就四五个，看起来十分玲珑精致。
汤水则是用羊杂汤, 买几头羊回来杀, 内脏不会浪费。
张嫣在东京的酒楼吃过羊肚、羊腰等菜式, 价格还卖得挺高。她想这里的人愿意吃内脏，不会觉得内脏上不得台面。
萧靖看着她拟的菜单, 鸡鸭猪肉鱼河虾等物都不贵。她选用的菜蔬并非反季节产物, 价格比较便宜。羊自己杀的话, 买两头就足够了。若是张嫣直接跟养羊的农民联系收购, 两头羊只需要花一千钱左右。
唯有牛肉贵了一些, 一斤肉得上百块。
“光是牛肉起码要花近千钱。”他说, “如今宋朝宴席是合餐制中的分餐制，大家虽然坐在同一张桌子吃饭，但是餐食却是每个人分配好的。起码盘子里要给每人二两牛肉, 不然看上去太寒碜了。”
宋朝不禁止合法吃牛肉，病死老死的牛可以宰杀吃肉。一头活牛能卖五千至七千钱，可以出超过两百斤的好肉，平摊下去一斤牛肉的成本不超过四十文，但每斤牛肉价
格能去到一百多块钱。
中间的差价给谁赚了？
给能够搞到“合法杀牛证”、杀牛卖牛肉的人赚了。据说江浙一带山高皇帝远，有人靠杀牛暴富，杀了上百头牛，走上人生巅峰。
萧靖提议：“若是觉得牛肉太贵，兔肉也不错，兔肉比牛肉便宜一些。”
“就买牛肉！”张嫣咬着牙，“大不了我这回不赚钱了，全给老师撑场面。”
萧靖：嘻嘻，她说不挣钱，那是骗人的。
毕竟欧阳修的预算从一万块钱，凑到了两万块钱。多了整整一万块，买啥吃的不行？
羊肉吃得，牛肉也吃得。炒菜吃得，能用上好茶好酒和好果子，甚至还能在席上用插花和绸带布置。
都结婚了，不整两朵大红花摆一摆，说不过去啊！
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