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首发：~第41章 第四十一章
苏锦宁第二天又起了个大早。
她走出店铺伸了个懒腰, 然后看着隔壁的包子也开了门，路上陆陆续续多了几家早餐铺子老板，一个个都是忙忙碌碌的模样。
包子铺老板和善的打了个招呼：“苏老板今天起这么早？卖的是早饭？还是豆腐脑吗？”
苏锦宁后知后觉, 这才想起隔壁就是包子铺。她颇有点尴尬，轻咳一声：“是……豆浆和豆腐包？”
包子铺老板惊讶的睁大眼。
老板娘也从里头探出身来：“哎呦？那今天咱们是竞争对手啦！”
包子铺老板也醒过神来。
他僵着笑脸, 附和着点头：“对，对！老婆说的是。”
而后老板急急撤回店铺。
他走到里间还在感叹老板娘的厉害：“老婆您真会说话, 我刚才都有点不高兴了。”
老板娘翻个白眼：“有啥不高兴的？人家又不是天天做包子, 竞争对手也就是说笑说笑。要是生意好的话, 指不定后头咱们还能讨个经呢！”
“取经？咱们都做了那么多年……”
“傻子！”老板娘戳戳自家老公额头，“你看这些日子下来, 隔壁铺子里多了多了回头客？那就是本事！”
包子铺老板恍然大悟。
下一秒他竖起大拇指：“老婆聪明！”
事实上, 包子铺夫妻的话语尽数落入苏锦宁耳中。她哑然一笑, 非但没有介意而且还觉得隔壁包子铺夫妻档挺有趣的。
起码没坏心, 而是一心搞事业！
苏锦宁看看只微微泛起一丝鱼肚白的天空, 转身回店里开始准备面团。
天气渐渐变冷。
如今想要发酵完美的面团，苏锦宁还得开始借助一些外力。她揉了一堆面团以后将面团排列整齐，全数放入保温箱里发酵。
趁着发酵空隙, 她回到案板前开始准备豆腐包的馅料。
豆腐包的馅料需要选老豆腐。
苏锦宁在蒸锅里摆上一排提前做好的豆腐，然后蒸它！
豆腐在热气的熏陶之下，皮肤渐渐光洁细腻，明亮水润, 褪去一身的豆腥气不说更是换上了浓烈的豆香。
等到豆腐中央也变得软乎乎有弹性时, 将它们一股脑儿的转移到案板上，挨个切条再切丁。
隔壁包子铺老板过来看看。
他还有点点不服气，想要打探打探军情，瞧瞧苏老板的手艺, 结果正巧看到苏锦宁挽了个刀花，刷刷刷的几下，然后整块的豆腐就全数变成了豆腐……丁？
包子铺老板：…………？
他揉了揉眼睛，结果发现豆腐丁山旁边又多出一座粉丝山。
包子铺老板掐了掐自己的脸皮。
尖锐的刺痛险些让他直接跳起来的同时，也明确告诉包子铺老板——他没有做梦！
包子铺老板倒抽一口凉气。
外表纤细娇弱的苏锦宁在他的心中摇身一变，瞬间变得高大伟岸许多。包子铺老板连连回到店里：“老婆，你说得对！怪不得小老板会将担子给女儿，怎么说呢……”
包子铺老板竖起大拇指：“牛！”
他摇头晃脑：“难怪呢！小老板当时能这么放心的交给女儿，真不愧是卫家小馆呐！”
老板娘也惊奇了：“真那么厉害啊？”
包子铺老板点点头：“要是味道也能跟上的话，说不定十几年前的景象又会重新到来呢！”
那时候的卫家小馆，那真的叫牛！
太平巷子里的其他店铺当年也得不少风，生意不知道有多旺呢！虽然随着时间变迁，很多人已经忘记了当年景象，但是像包子铺老板亦或是很多街坊都还记着呢！
老板娘哎呀一声：“你说的我都心动了！等隔壁生意做好，空下来的时候咱们也去尝尝吧！”
老板连连点头：“好嘞！”
苏锦宁还不知道一手刀工就折服了隔壁老板。她切完豆腐丁和粉丝段，开始进入下一个步骤：调味。
葱姜末、花椒还有最重要的辣椒面。
辣椒面当然是苏锦宁自己配置制作的，她特制的辣椒面用了多种辣椒配比，里面还另外加了芝麻花生提香，辣椒面香味馥郁，辣味浓烈，后味回甘不苦，比市面上的要好吃许多。
然后将少许香料炸油，将滚烫的香料油一口气浇在调料上！
只听见滋的一声，葱姜末、花椒和辣椒面在盆里瞬间翻滚起来，同时霸道的香气也肆无忌惮的散开。
苏锦宁深深嗅了一口香气。
确定味道没有问题以后，她认认真真将豆腐粉丝丁和香料油搅打均匀。
处理完肉馅，面团也发好了。
面团带着点芬芳的猪油香气的同时还蓬松又柔软，可以拉出组织分明的蜂窝状。
苏锦宁再次将面团揉至光滑均匀，揉搓成长条以后分割出大小一致的小剂子。要是此刻有人来称一称，会发现这些面剂子的重量完全一致。
再来是一揪一压一按。
一个外薄里厚的包子皮便出现在苏锦宁的掌心中。
填入满满的馅料。
苏锦宁又是一提一拉一压，一只胖乎乎的包子便出现在她的掌心中。
以上过程在旁人眼里也就是眨眼的功夫。
苏锦宁看了看天色，手上的动作越发快了。大小一致的包子接连不断的出现在案板上，顷刻间满桌都是豆腐包。
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