第84章 柳欣汝亲手做的美味晚餐(1/1)

首发：~第84章 柳欣汝亲手做的美味晚餐

回到家，柳欣汝就开始忙碌了起来，开始从厨房冰箱里面把一件件的菜品拿了出来，虽然有些荤菜像毛肚、肥肠这些是冻品，比鲜品差了一点，但至少是有。

柳欣汝最开始准备的是毛血旺的配菜，王枫看着忙碌的柳欣汝：“今天不去悠然居做。”

“不用，就在这吧，这儿厨房一样的方便，设备还齐全很多。”柳欣汝说的是实话，别墅的厨房设备齐全，悠然居那边很多设备都没有。

这边几乎常见的电器都有，比如大到全自动洗碗机、高品质油烟机、嵌入式蒸烤一体箱、消毒柜等等；小到电饭锅、高压锅、电水壶、多功能绞肉机、破壁机、打蛋器、榨汁机等等，可以说是非常的齐全了。

而悠然居那边就相反了，就一个大锅和一口小锅，以及一把锻打菜刀，原切纯木菜板等等基础工具，做大米饭都是用蒸笼蒸。

王枫想想也释然了，这样，至少柳欣汝可以方便很多，不用那么忙。

“那好，需要帮忙不。”

“不用了，你客厅休息一下就好，我这边做好了叫你。”

“好，那晚上我们喝一杯，等下我去拿两瓶酒上来醒一醒。”

柳欣汝把王枫推去了客厅：“还想不想吃了，别打扰我。”

“好吧，辛苦了。”

柳欣汝回到厨房后开始处理起食材来，将凤尾拆洗干净切段、土豆丝挂丝、黄瓜切片、鸭血切稍微厚的块、毛肚切片、鳝鱼切片、猪心切片、猪舌切片、肥肠切牛眼圈、火腿切片、鸡肉切用砍刀砍成小块，所有的菜初步处理完成后均放入了盘中备用。

鳝鱼是上次钓起来的，宰杀去骨后留了几条放在了冰箱里面，鸡可是从王母那儿抓的纯粮喂养的跑山鸡，而不是红狮它们吃的三黄鸡。

自己农场养殖的鸡还有一段时间才可以吃，这样没有办法，又不是喂养的饲料那么快出栏，自己养殖的一般都需要半年多的成长时间。

接着开始处理起了调料：蒜泥压成泥，姜切片和压成泥，大葱白切段，葱叶切圈，香菜切段、泡椒小米辣切丁、干辣椒切小段、。

等所有配菜处理完成成，柳欣汝开始起锅，加入少量猪板油，油温五成热放入了姜片，炒香后接着放入了凤尾和黄瓜片已经已经泡发的黑木耳。

最后加入了少量食用盐，断生后捞出就放入了事先准备好的大碗中垫底，她清洗干净锅具后接着起锅加入菜籽油，油温7层热后加入了适量猪油。

小火花开猪油，她开始下大葱段、生姜片、香菜段、八角、草果、桂皮、香叶和山奈等小火慢炸，把这些香料的香味激发出来并融入到油里面去，她一直等到锅中油把香料炸到有些干黄后，才把所有的料渣用漏勺打了出来，并把其中的油给尽量挤干。

然后她又接着下入豆瓣酱，依然还是用的小火慢炒，等到把豆瓣酱的红油和香味炒出来，之后又加入了花椒和一点刀口辣椒进去，她处理最开始加热油温外，之后全程均是用的小火，并还在不停地推动锅底，以防止糊底和烧焦的现象出现。

香味都炒出来后，她开始往里面加入蒜泥和姜泥直到炒出其香味，这才加入适量的清水。

大火烧开后才把鸭血、鳝鱼、火腿、肥肠、猪心、猪舌下入锅内，再次烧开后又加了点味精提鲜、白胡椒粉袪腥增香、食用盐补位。

接着煮上3-4分钟后，她就把毛肚倒入锅内一起煮，煮10秒左右，最后才关火，起锅捞出锅内的荤菜放入放素菜的大碗当中，剩余的汤汁倒入一部分进入碗中。

接着她把锅清洗干净，起锅加1大勺猪油，油温大约6成热时，她把事先准备好的部分干辣椒段和花椒一起倒入锅内，关火。

几秒钟花椒的麻香味和辣椒的辣味就被激发了出来，这样也防止了被炸焦，之后才浇在已经提前放上蒜泥和刀口辣椒的大碗当中，蒜泥和刀口辣椒在热油的作用下发出了滋滋滋的声响。

最后撒上了芝麻和香菜，整个过程中虽然使用了高品质的抽油烟机，但香味依旧是挡不住，传入了客厅的王枫鼻中，让王枫忍不住差点直流口水，想快点可以吃到。

接下来，柳欣汝才是做起来第二道菜，切块的鸡肉，她已经提前用盐、生抽、黄酒、五香粉、白糖、少量炼制过的菜籽油腌制过了。

别墅中依旧没有食用油，只有菜籽油和猪油，还有提前经过大葱、生姜、香菜、洋葱炼制好的菜籽油。

锅中加入适量清水，水烧开后，她才把鸡肉放入进去，再次煮开，她又往里面倒入了适量白酒。再煮了几分钟后，才捞出来洗净并控干。

接着起锅，加入菜籽油，油温7层热后加入了适量猪油，等着油温升到大约8层热后，她这才把焯水后的鸡肉放进热油当中。

一直大火半煎半炒直到鸡肉叮色泽金黄，这才捞出来，等油温再次升上去后，进行了第二次复炸。

二次复炸完后，她将锅中油全部倒出，锅中接着加入适当刚才的油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香。

她接着又倒入了辣椒段，花椒，小火炒出它们特有的香味，倒入鸡块，炒匀。

然后她开始调味，加入了少许盐、鸡精、白糖，倒入事先准备好的炒花生米、刀口辣椒，接着小火不断翻炒，炒出其香味后，再次加入葱段，白芝麻，炒匀后起锅装入盘中。

之后柳欣汝还做了一个酸辣土豆丝和紫菜蛋花汤才收拾干净厨房，这才把菜从保温箱中端出去。

把菜端了出去，看着桌上的一道道菜已经不知道吞了多少口水了，很想直接上去大口朵颐吃起来。

王枫赶紧接上柳欣汝手上的最后一个汤：“终于做好了，都馋死我了，这色香味没的说。”

“坐下吧，吃饭了。”

两人相视而坐，王枫不忘给柳欣汝倒上三分之一杯已经醒酒完成的2010年古堡干红：“看这菜品相，我完全不敢相信你是柳家的千金。”