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首发：~第216章 猪皮冻
“我有名字了我高兴！”
叶云静的好心情一点也不受影响。
连晚饭都忍不住多吃了一碗。
现在，天越来越冷了，北风刮在脸上，就像拿刀子割一样，疼的要命，街上的人都少了起来。
不管是饭馆还是酒楼，客流量都骤减。
考虑到天气寒冷的因素，叶小薇就把外卖暂停了。
虽然天气冷了，外卖肯定要比以前赚钱，但是她也不能只想着赚钱，而不考虑孩子们的健康。
外面冷成那样，天天在外面跑的话，手脚都要生冻疮了。
不跑外卖了，小萝卜头们无事可做了。
跑堂……现在这些人就够了，再多的话就显得拥挤。
而且最近也没有太多客人，不需要更多的跑堂了。
后厨又有学徒，那就更用不上们了。
叶小薇索性就给他们提前放了年假。
而此时，距离过年还有一个多月。
小萝卜头们忙忙碌碌了这么长时间，手里也攒下了不少钱，过个好年绰绰有余。
不用出去跑外卖了，他们旺盛的精力都无处发泄，云扬干脆跟大家商量一番，决定翻新房屋！
现在的屋子破得很，冷风呼呼往屋子里灌，即便棉被再厚再暖和，被冷风一吹，整个人都凉透了。
说干就干，他们就找了几个邻居，买了材料，开始翻新房屋。
热火朝天的干了小半个月，新房子盖好了，一共有六间卧室，一人一间。
至于厨房什么的，他们就省去了。
六个人没一个会做饭的，而且天天都在饭馆吃饭，哪里用得到厨房？
所以就没有盖厨房，而是盖了卧室。
温居这天，叶小薇特意给大家放了一天假，来他们的新房子吃饭。
转眼间，就进入腊月了。
现在，“轻食吧”那边有李果儿和其他三个学徒，叶小薇就能抽出时间了。
酒楼这边很久没推出新菜了，今天，她要开始准备新菜，猪皮冻。
猪皮凉水下锅，放入葱姜焯水。
焯好水的猪皮放凉以后，刮掉表面的肥肉，切成小条。
锅中倒水，水和猪皮的比例大约是三比一，然后放入葱姜、八角、香叶、桂皮，少许酱油，大火煮开。
煮开后转小火慢慢炖煮，随着水分的蒸发，汤汁变粘稠就可以出锅了。
<tt_keyword_ad data-title="食品饮料" data-tag="精品推荐" data-type="1" data-value="1903"></tt_keyword_ad>盛到盆里，挑出里面的葱姜等调料，上面盖一层纱布，端到室外冷却凝固就好了。
最近气温低，在室外放了一上午就冻住了。
把猪皮冻切成小块放在盘子里，再弄点蒜泥，放酱油一调，猪皮冻就做好了。
大堂，客人们听说小薇今天要做新菜，都翘首以盼。
等赵翠翠把猪皮冻端上桌后，众人纷纷移不开眼。
盘子里的猪皮冻，晶莹剔透的，色泽光亮 ，蒜料的香味隔着两米就能闻到。
北方人普遍爱吃蒜，闻到这味道就觉得这道菜指定差不了！
猪皮冻一入口，第一感觉就是凉。
随之，肉香和蒜香的混合香味瞬间溢满整个口腔。
咬一口，口感qq弹弹又爽滑，好吃极了！
“这就是猪皮冻啊，吃起来好爽滑！”
“蒜汁一浇，这味道真是绝了！”
“是啊，这玩意儿真下饭！真香！”
“一点猪肉的腥气也没有，吃起来软嫩弹牙，再配合着蒜汁，真好吃！”
“这道凉菜是我吃过最好吃的凉菜了！”
……
下午，叶小薇又做了些猪皮冻。
她要打算明天用的。
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