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首发：~第八百五十八章 师公会出手
发完一圈之后，盘子里还剩下两个甜饺。
“陈年，今天我教你做一道菜吧，正好昨夜老爷说想吃这个。”
经过了十几分钟的煮制，猪肉外表也变成了灰白色。
然后缓缓的扇着风。
彭长海说话十分干练，多余的话基本上不说。
您信不信我前脚让这个徒弟拜入您的门下，后脚我师父就得把我逐出师门？”
但总而言之，宋青舟感觉陈年是要比自己这个时候厉害不少的。
……
“小小年纪便有如此觉悟，长大之后一定会有出息的。”
因此并不存在教会徒弟饿死师父的说法，所以他们现在手上的那些手艺已经尽数教给了徒弟。
“小心烫啊，慢一点吃。”
基本上属于市面上能买到的最好的那一批香蕉。
“有什么可惜的，谁让你们不在宫里当御厨，要是你们也在宫里的话，哪还能轮到宋青舟这小子？”
“好吃就行，我也来尝一个。”彭长海笑着说道，只是他这话刚说完，小家伙就主动端起了盘子。
“不吃了陈师傅，谢谢陈师傅，你做的香蕉甜饺真好吃。”
心想果然师父有些偏心，当初师父也教过自己这道菜，自己前前后后的足足学了七天才终于学会，过程中肩膀和胳膊都被打青了。
和蛋白质变性后的肉类之间的区别就是前者更嫩口感更好，而后者肉质疏松容易入味。
你看中间是不是就凸起来了？”
结果到了陈年这边就这么温柔。
“另外再把萝卜刮去皮，也切成这么大的片，冬菇小个的整用，大个的剖成两半，再把葱切成段，姜切成片。”
但现在时间也差不多了，厨房里也该准备晚饭，于是其他人备菜的备菜，杀鸡的杀鸡。
这时宋青舟在一旁有些得意：“师父你看，我就说陈年的手艺不错吧？他做的这些甜点就连陛下都很爱吃呢。”
陈年就在这边一直等到猪肉凉透之后，这才把肉放在案板上。
而里面软糯香甜略带着果酸的香蕉散发着独特的味道：“这确实是不错。”
陈年的手非常利索。
彭长海自然乐的合不拢嘴，从中也拿了一个蘸了些白糖送入口中。
“接下来把肉捞出来，洗净晾凉。”
“生不逢时啊！”
以前陈年在旧金山学的时候就做过这道菜，在粤菜中有一道白斩鸡就是以热水下锅，还有人们在涮火锅的时候也是在煮沸的汤里下入肉片。
他们家的香蕉是府上管家专程买来的。
宋青舟则在一旁一边准备着谭府晚上要吃的饭，一边时不时的打量一下这边。
“不用，要的就是这种效果。”彭长海摇了摇头。
“青舟，你这运气可真不错，居然能碰上陈年，要不然咱们商量一下，你另外再收个徒弟，让我来教陈年，他在点心上的天赋这么高，做红案属实有点埋没了。”
谭少爷开心的说道。
而陈年也听得很清楚，按照对方所说的步骤将肉洗好，然后放入烧开的开水锅中。
“师公，这是要保持肉本身的鲜嫩吧。”然后陈年又把热水下锅和冷水下锅的区别大致说了说。
但热水下锅也有相应的做法，直接在开水中放入肉类的目的是让肉类部分蛋白质保持不变性，也就是没有完完全全的熟透。
“彭师傅，您吃。”
“小少爷，你怎么这么懂事啊？我以前见过很多小孩子，都不舍得把好吃的分给其他人吃。”
一边操控着火候，陈年也一边撇着上面的血沫，直到汤再次恢复了清澈之后，肉也煮的差不多了。
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