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首发：~第八百八十七章 煲仔饭
首先要选好砂锅，然后在锅中刷猪油进去。
另起锅烧油，放入切好的蒜片爆香。
就在中午休息的时候，陈年琢磨了一下煲仔饭。
【窝蛋牛肉】
牛肉用的也差不多，只不过其中的几样调料变成了麻油和生粉，这样牛肉做出来香味也会更浓。
“对，晚上要吃的东西，这样吧，你可以选择两个。”
“那没问题。”霍甫云一口就答应了下来，“到时候你让他和我这边对接就行，我有时间就去帮你准备一下，如果我这边实在忙不开的话，我就找我徒弟去，总之第一要务就是帮你把这个婚礼办好。”
煲仔饭对于一些广东人来说有着特别的感情，在一些居民区，路边的一排灶台上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持着竹筷来回巡逻，时不时的扒拉一下放放气，而这样的店面大多都是煲仔饭专卖，大多也都会额外赠送例汤。
“确实是有点事情的，你不是定了九月六号结婚嘛，这段时间我打算给你准备一下菜单。”
“师父，我觉得你会这么多菜，其实都可以开分店了，我们这边平常完全可以接待的过来，等到谢哥把那些宴席上的菜也学会，这边基本上就没问题了。”
“这些也是我最近才想到的，因为有一个朋友在开公司，他前段时间才给我打了电话聊了聊这方面，然后我就想到这种方式也可以用在咱们店里。”
“这有什么麻烦的，但确实有一些需要你这边配合的东西。”
而在没有自己的这段时间里，红红饭店的饭菜质量依旧稳定。
【港式腊味】
“确实可以。”陈年感觉这样还是有可行性的。
所以陈年暂且把这个事搁置下。
今天晚上红豆来得比较早，九点多的时候就到了，红豆到了之后也热情的和其他人打着招呼，而且还帮忙上了一会菜，帮忙扫了扫地。
现在饭店里已经不需要陈年来备菜了，随着大家的工作越来越娴熟，哪怕就是陈年不在，也能运转的过来，只不过就是没办法接待宴席。
最后霍甫云那边挂了电话。
中途红豆来了，这才知道陈年这一次要给她做的居然是煲仔饭。
霍甫云想了想：“行，那我就把口味搞的大众化一点，另外淮扬菜、川菜在数量的比例上稍微多一一些，海鲜要的多吗？”
最后厨房里被收拾的一干二净，整整齐齐。
“大概……一百七十个左右。”陈年说道。
回头再和红豆商量商量，也最好再和霍师傅以及bj那边周师傅他们聊一聊，在做高档餐厅上他们都比自己更有经验。
虽说自己还可以接婚宴，但婚宴不是时时都有，而且在婚宴上很多菜都是有重复的，但开饭店不一样，客人的口味不同，点的菜自然也不一样。
“那不行，霍师傅，你们都是我的前辈和朋友，哪能叫你们白忙活？到时候忙完之后一起来热闹热闹。”
只是米饭同样也要用水浸泡一小时左右。
“不过，还有一件事就是你的那些朋友们都是哪里人，或者喜欢哪种口味的菜，我到时候在设计菜单的时候也好根据他们的口味来写。”
反正她已经默认儿子会去红豆那边了。
制作煲仔饭，说简单也简单，但是说复杂也比较复杂。
第二天，陈年一大早就接到了来自霍甫云的电话。
“那会儿我都是每次拿到老板结算的工资之后才会去吃一次，平常都只能吃些炒河粉炒米粉之类的，对了，那个时候我还很喜欢喝那边的凉茶，因为那里的湿气比较重，所以我一周基本上会喝一次。”安红豆说完看着陈年，“你喝过那边的凉茶吗？”
“哈哈，行吧，那就按照二十一桌来准备了。”
“嗯，去吧，路上慢点。”陈年笑着送走了其他人。
然后，自己就可以把一周的时间分开，几天在那边，几天在这边，中途留出一天的时间来做灵活性的改变。
一直等到店内最后一个客人离开之后，其他人也才开始收拾各自负责的区域，李挺则是把剩下的食材清点了一下，整理好台账记录。
一听是霍师傅，陈年当即说道：“不怎么忙的，霍师傅您有事吗？”
毕竟是年轻人嘛。
“那你先忙吧，我就不打扰你了，我这边先给你设计菜单，设计好之后再给你看，如果有调整的到时候我再给你进行调整。”
这一次要用到的牛肉、香菇和鸡以及排骨陈年都已经提前腌制了。
加入猪油的第一个目的是为了让米饭尽可能的不粘锅，第二个目的就是提高温度，让米饭在做好之后变得焦脆酥香。
下午的时候，陈年就开车出去了一趟买材料。
网上基本上也没有说味道改变了的。
水太多，那么煲出来会太粘稠，米粒之间不够清爽，但水少了就做不熟，吃的时候会有夹生米，大大影响口感。
包括店内的那些常客们也同样没有发现味道有变化，反正吃着都很好吃。
另外，还有老妈和老爸这边的朋友，之前给过礼金的也需要再叫上。
“行，回头我做来试试，不过霍师傅，我自己找了一个主持人，到时候他帮我策划婚礼，但是关于花、布置这方面的还需要你们酒店这边帮忙搞一搞。”
“喂，阿年啊，你在忙吗？”
“好。”霍甫云在电话里了解过一些基本问题之后，就打算回头去准备了。
“哈哈哈，请吃饭就不用了，咱们都是做餐饮的，也不差这一顿两顿，其实我们可以这样嘛，这一次我给你做了婚宴，等到以后我孩子长大以后，你来给我孩子做不就好了吗。”
“嗯，另外就是你这边打算到时候一桌的餐标按多少来？”霍甫云说完又补充了一句：“到时候我都可以给你打折的，你可以多说一点。”
【冬菇滑鸡】
正好想想最近也没怎么给红豆做新东西吃。
“当然吃过，广州也是大城市好不好，虽然我还没有去过那边参加音乐节，但我当初也在那边住过一段时间，那个时候我也没什么钱，但当时我最喜欢吃的就是猪脚饭和煲仔饭。”
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