第16章 要不你再倒回去买点？(1/1)

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茶点都是事先做的所以上的很快，没两分钟东西就都端上来放到了简练的前面。即便是在异国他乡，能吃到家乡的味道还是非常让人高兴的。更别说，这家好几个朋友推荐的酒楼的出品在简练看来也算是非常正宗了。

一笼四个的虾饺，看上去晶莹剔透，透过半透明的皮可以看到里面粉红色的馅。倒扇罗帷蝉透衣，嫣红浅笑半含痴，细尝顿感流香液，不枉岭南独一枝。粤点泰斗何世晃大师为虾饺写下的一首七言诗就体现了虾饺之美，和虾饺在粤式点心中的地位。

很多人会以为虾饺的外皮跟布拉肠粉一样是使用粘米粉制作的，但其实并不是，虾饺的外皮是由澄粉，也就是无筋面粉做成的。虾饺皮又叫做“鸳鸯皮”，它并不像饺子皮那样匀称，而是一半薄一半厚的，厚的一半是虾饺的底部，而薄的一半则是虾饺的上半部分。用“鸳鸯皮”包出的虾饺，既然不容易露馅，口感又好，同时这也是为什么做好的虾饺皮看起来是半透明的。

馅料方面，鲜虾当然是最不可或缺的。不过除了手剥虾仁这位主角，猪油的笋粒也是提供弹牙口感和鲜味的大功臣。

没有犹豫，简练第一时间拿起筷子夹了一个虾饺来吃。一口吃下半个虾饺，牙齿突破虾饺皮，发现里面馅除了传统的虾仁、笋粒和猪肉，还有剁碎的马蹄！马蹄的加入不但使虾饺有传统的鲜香弹牙，还有一些脆脆甜甜的，不论是从味道上还是口感上都更上一层楼。

吃了一个不过瘾，紧接着又吃了第二个。

“哇，满足！什么面包三明治比起来差远了！”

两个虾饺下肚，简练又开始品尝其他点心。茶点的烧麦跟很多包子铺卖的烧麦不一样，它的个头是比较小的，馅是肉为主， 味道呢也是中规中矩。豉汁排骨和手打牛肉丸，最主要的是用料要新鲜，排骨和牛肉都不能用冰冻的。特别是牛肉丸，如果用的牛肉不新鲜，打出来的肉丸就不会q弹。

接下来就是凤爪，凤爪的吃法有很多，有泡椒凤爪、盐焗凤爪，还有炒的、卤的、腌制的、做汤的。粤式茶楼里面的凤爪，一般有白云凤爪和虎皮凤爪两种，白云凤爪跟市面上卖的很多凤爪做法相似，是鸡爪焯水之后放入调制好的白醋中浸泡制得的，白云鸡爪入口爽脆，并且是粤菜中比较少有的带辣味的菜品；而相较于白云凤爪，虎皮凤爪更加受食客的喜爱，做法也更加的复杂，这次简练点的两份凤爪也是这种。制作虎皮凤爪，要经过煮、炸、浸、蒸四道工序，最后出品的凤爪皮松肉紧、骨肉分离，而且鲜香结合、越嚼越香。除了凤爪之外，笼内盘子底下垫的花生粒，因为在蒸的过程中浸润了凤爪渗出的汁水，也变得非常好吃。

当然了，很多人会觉得这些花生有些油腻，所以不吃。

但是简练年纪轻轻是不怕油腻的，好吃就往嘴里送。在服务员端上菠萝油的时候，简练已经解决掉了一份凤爪了。

简练并没有猜错，这家店的菠萝油是自己做的，上桌的时候都还是热的呢。

拿起一同送过来的刀和叉，先竖着一刀把面包一分为二。这一刀切下去也是有讲究的，因为菠萝油是从腰部横切了一刀，在里面放了一片黄油的，所以把它切开的时候要对准横切的刀口的中间，这样才能不但把菠萝包切成两块，里面的黄油也正好一分为二。

简练用餐叉叉起半只菠萝油吃了起来。虽然不像前面吃的那些点心那样都是各种的肉类，菠萝油也同样是一种美味。

“你好，你在吃那个是面包吗？”

出声的是拼桌的一个中年女性。简练坐这一桌除了他之外，还有另外两个人，一个是这位女性，她旁边还坐了一个中年男人，两个人看起来应该是一对夫妻。

两个人也点了不少东西，除了肉类的点心之外，还有一些糕点和一碗粥。

“哦，这是菠萝油，是面包没错。”

“它是甜的还是咸的？”女人继续问。

“它上面这层酥皮是甜的，不过里面放了一块黄油，是带一些咸味的。”简练还以为对方要问好不好吃呢，谁知道竟然问味道。

“啊？那如果我点的话可以让服务员不放黄油吗？”

“这…，不用那么麻烦的，你点菠萝包就可以了，菠萝包是不带黄油的名字。”

“原来是这样，谢谢你。”

道谢之后，中年女人喊过服务员要了一份菠萝包。之后又对简练解释道：“我们是第一次喝茶，没有经验。虽然这些都挺好吃的，但是没想到我们点的东西都是咸的。连这个粥……”

女人指了指他们面前那碗粥，“点菜的时候看到白果粥，我还以为是甜的，没想到竟然也是咸的。”

原来如此！

“我们那边的粥大部分都是咸味的，或者就是没什么味道的白粥。”简练向对面的两人解释道，“我看你们点了萝卜糕。”

“对啊，点的时候看到是糕，还以为是甜味的糕点。”坐在女人边上的中年男人接话道，“没想到上来一看是咸的，不过还挺好吃的，里面竟然还有虾仁！”

简练对二人解释道萝卜糕还有腊肉，之后三人开始闲聊。

中年男人姓马，夫妻二人是c国西北省份的人。两人都不太喜欢旅游，所以没有到过南方，也就一直都没有机会体验“喝早茶”的风俗。两人这次来这边的目的跟简练倒是差不多：简练是来看望姐姐的，中年夫妇两人是来看望孩子的。

马先生夫妇只有一个孩子，儿子小马从大学开始来这边，一直读到今年博士毕业，现在又在这边参加工作。工作之后的小马越来越忙，不像上大学的时候那样有假期，可以回国看望父母。而马先生夫妇二过了打拼的年龄反而比较有空闲了，所以两人这次从国内来看望在国外的儿子。

据马太太说，她的儿子小马是生物医学专业的，现在在一个叫做“来安研究所”的地方从事药物的研究的工作，可以看得出马太太在说她儿子的时候是非常自豪的。

这几十年来，生物医学一直都是非常热门的前沿学科，当然，自然也有了不少的突破。虽然距离使人永生还远的很，但是随着纳米技术、基因芯片、自体器官培养和移植等技术的发展，21世纪以来，人类的平均寿命已经接近90岁了。儿子所学和工作是在为人类的健康做贡献，做妈妈当然感到自豪。

并且在得知简练的姐姐也是博士在读，并且是研究天体物理学后，还很热情的添加了简练的联系方式，告诉简练如果以后他姐姐在这边有什么需要，可以找小马帮忙。虽然马太太没有继续问姐姐简洁的事情，但是简练还是觉得马太太的目的没有那么简单。

喝茶聊天是非常耗时间的，三人边吃边聊不知不觉就到了接近下午两点。前几天简练一直都没怎么见到安东尼和金博士，不知道他们两个有没有什么进展，今天放出来了，简练决定下午去姐姐的实验室看看。所以看时间不早了，就终止了聊天准备结账走了。

简练自己是中午11点多来的，而马先生夫妇更是上午就来了。看简练要走了，马先生夫妇也决定结账离开了。结账时简练看到马太太又多点了一些东西准备带回去给小马吃之后，决定也点一些打包，一会儿给安东尼和金博士吃。

简练提着一些打包的点心，跟同样准备离开的夫妇二人一起走出饭店。在门口互相道别之后，简练取了车，往实验室的方向开去。

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“这里！”

“嗨，安东尼！看我给你带了什么！”

“点心吗？”接到简练的电话之后，安东尼来到研究所的门口接人，“以前你姐姐带我去这家餐厅吃过，他们超火的，点心很好吃！”

“那当然，我中午去亲自评测了，这家很正宗。”

“有蛋挞吗？我最爱吃蛋挞了！”

“没有。”

简练没想到安东尼最喜欢的竟然是蛋挞，还以为安东尼应该会喜欢一些肉类的，他打包带来的也基本上都是肉类的。而且他甚至都没注意到菜单上有蛋挞！

“那有奶黄包吗？奶黄包也好吃！”

“也没有。”

“呃，那你都带了什么？”

“有虾饺、烧麦、叉烧包……”

“全是咸味的？没有带点甜点来吗？”

“……”

简练感觉有些失策，他忘了本地人酷爱甜食了……

“要不你再倒回去买点蛋挞？”

“滚！”