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首发：~第12章 焦味
有股焦味。
凯特．温莱特在踏上四楼的同时，就感觉到楼梯间弥漫着一股食物的焦味；是一种会让人直接联想到烤焦吐司的味道。不过来源并非四楼的房间，而是头顶上那一间传出来的。
她不禁敲了自己的额头一下。该不会来晚了吧？
回想起两个小时前，半睡半醒的她意外接到琼斯太太的来电，她立刻惊醒，抓起手机，上头显示八点零五分；她第一个反应是：难道自己忘了琼斯太太委托她买菜？转而想想……不对，今天星期日，她不记得自己答应过这件事。
在木琴的铃声响起第四回时，她接起电话，从琼斯太太口中，得知了艾芙琳今天起了大早，出门买菜的消息。
当她听见琼斯太太说出「她手上拿了两个大纸袋，还说打算自己料理午餐」时，她吓到差点跌下床，好不容易稳住身体后，以一种拔尖到夸张的语气反问。「太太妳没看错人吧？连煮个开水都不会的人居然说要做菜！」
更正确的说法是，艾芙琳不会开瓦斯炉！
那次她还是把瓦斯炉的开关把手扳断一个的时候，她才从厨房走出来，手上捏着坏掉的把手，一脸心虚的问：「这个……要怎么开？我逆时针用力一转，它就断了。」
废话！妳没把把手往下压直接扳当然会断啊！那叫安全开关、安全开关啊！亏妳还是在教会里长大的孩子！凯特回忆着自己当时大吼的样子，那个拿着把手傻笑的艾芙琳，仿佛又现于眼前。
接到琼斯太太求救电话的她义不容辞，原本想直接过去，但是琼斯太太阻止了她，说艾芙琳既然要料理午餐，应该不会这么快动手才对，并建议她等九点半过后再来。
确实如此。艾芙琳再怎么笨也不可能八点开始煮午餐，凯特不禁对琼斯太太的冷静分析感到敬佩；九点五十分，她顺利抵达琼斯太太的公寓，跟太太拿了钥匙，并且准备阻止这场极有可能酿成灾害的可怕烹饪时，在楼梯间她就闻到了焦味。
凯特加紧脚步上楼，在爬上五楼时，发现门居然都打开了！
她惊叫出声，在冲进去之前突然想起琼斯太太的叮咛：门外有一支灭火器。
对！她需要灭火器！
眼角瞄到角落的红色钢瓶，她冲过去，一把拉掉带着灰尘的塑胶套，然后直接冲进房子，「艾芙琳！」她大喊，接着从厨房里传来一声回应，还来不及细想，她尖叫的冲向厨房门口，拉起橡皮管，对着站在烟雾弥漫的厨房里的人影，用力压下把手—
然后什么事都没发生。
人影—艾芙琳手上拿着木质锅铲，睁大眼睛盯着对准自己的橡皮管，以及压下把手之后一脸错愕的凯特。
「欸？坏掉了？」她怪叫一声，更用力的压下把手；依然什么事都没发生。
「为什么妳会在这里？」抬起头，艾芙琳正皱着眉头的看着她，然后用锅铲指着她手上的灭火器。「还有，妳拿这个进来要做什么？」
「灭火啊！妳没闻到焦味啊？鼻子坏掉啦？」凯特大吼，迅速检查了把手，赫然发现她自己犯了一个操作上的错误—她忘了拉保险。
卡在手把上防止误压的保险栓，就是她无法顺利喷出干粉的原因。
艾芙琳似乎也注意到这一点；她「碰」一声把锅铲压上流理台，然后抢在凯特准备拉开保险栓之前把钢瓶抢过来。「妳才头脑坏掉！妳没看到我门跟窗户都开了？还有，妳哪只眼睛看到有火要灭？」她指着眼前的两个炉子以及角落的烤箱。
凯特深深吸了两口气，弥漫在屋子里的焦味变得更重了。「妳到底煮些什么，怎么会有这么重的焦味？」她敢保证这绝对不正常，再放任事情发展下去，到时候就不只是小小一支灭火器能解决，可能要先打电话预约消防队了。
艾芙琳一一解释；瓦斯炉左边的高锅正炖着马铃薯浓汤，烤箱则是她的主菜烤羊腿，而右边炉子正在炒洋葱—她原本要放进汤里面，但是忘记了，所以改变主意直接弄来吃。
凯特立刻发现问题出在哪；她立刻把炖汤的炉子关掉，然后打开一台被遗忘的机器—抽油烟机。
「艾芙琳。」她快速的转头，盯着一脸不知所措的金发女人，用很慢很慢的速度叙述着。「妳的汤，一定、焦了；我猜妳把锅盖盖上之后，一定没搅拌。要炖汤，火不能开这么大，尤其妳又是做浓汤，不搅拌，底部绝．对．会．烧．焦。」
接着她指着抽油烟机，以连珠炮的速度轰得艾芙琳满头包。「还有妳不要把这台机器当垃圾！就是妳不开它整间房子才会都是烟！」
艾芙琳往后退了一步，茫然点头。「哦……原来是这样……」
「然后，」凯特瞪向另一锅正在炒的洋葱，抓起锅铲先翻炒几下，把火转小、再拿水倒进锅子降温，整个动作一气呵成。「炒洋葱火也不要开这么大，妳的锅子容易过热，油会变质，东西也容易焦。」她翻炒几回，让艾芙琳在旁边观看，接着挑起一根大约有大拇指宽度的洋葱，端到艾芙琳面前。
「妳看看这个，切这什么菜？」凯特嘴角抽搐，差点没给这女人气出心脏病。「切菜，尤其是清炒，尽量切细、切整齐，切这么大块要炒多久才会熟啊！」她甩头，夹在头上的蝴蝶发夹差点都要甩下来。
「现在切，来得及吗？」艾芙琳指着那条洋葱，然后右手缓缓摸上自己的左臂。
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