退圈后我成了国宝级厨神[穿书]

第77章 第 77 章 【四合一】草莓奶油蛋糕……(2/8)

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首发:~第77章 第 77 章 【四合一】草莓奶油蛋糕……

削皮看似和切菜差别很大,其实在削皮的过程中,已经练就了一定对菜刀的掌控力,同时每天练字,手腕力量也有上升。

裴宴取出一块豆腐:“刀法一共有十几种,常用的至少七八种。其中最常见、最基础的是‘直刀法’,也叫‘跳刀法’。握刀的姿势我已经教给过你,跟削皮时一样。切菜的时候刀身与砧板垂直,不要甩动手臂,而是利用手腕的震动去切。”

她一边说着,一边轻巧地切着豆腐,刀身与砧板接触,“笃笃笃”的极为清脆,豆腐被切成像是渣一样的形状。随后刀一侧,把“豆腐渣”铲起到一盆清水里散开,散开来,竟是细如发丝的豆腐丝。

杨阳虽说平时开店也会看到裴宴刀工,但实际要学了,突然觉得压力山大:“我要练这个?”

“你还用不上豆腐,先从土豆开始,练切片,再练切丝。最基础的直刀法掌握好,其实就掌握刀工一半。剩下的就是一个个去学每一种刀法,以及每种刀法对应什么菜。”

“每种刀法我会教你一遍,剩下的有任何问题先问邵清河,不行再来问我。”

邵清河到底出身厨艺世家,裴宴之前让他把每种刀法都试验过,都很标准。

“至于切下来的土豆丝,给邵清河接着练火候。”

邵清和:“!?”

邵清河:“我还要炒土豆丝?”

“你的火候已经完美了?”

邵清河默默闭嘴。

不得不说,他现在算是理解了裴小老板为什么有这等手艺了。不仅仅是因为天赋,恐怕更多还是这种斯巴达式教育。

最恐怖的是,她本人好像觉得这理所当然。

这就好像一个学霸非常理所当然地跟你说,一天学习十六个小时,刷五张卷子,一年三百六十五天一天不停,这不是很正常吗?

就很恐怖。

不过邵清河虽说心里吐槽裴宴斯巴达,魔鬼训练营,倒是一点不敢偷懒。

一是裴宴虽说是个年轻姑娘,但严肃起来压迫感很强。

二是他本身对厨艺也不是没有追求,遇到裴宴这种“名师”,这可是不可多得的机会。

杨阳和邵清河在后厨各练各的。

裴宴端了碗糖水到前面客堂去。

接近高考,裴珠确实也颇感压力。

这种冲刺时候,老师领着上课其实已经没有太大作用,最重要的是自己查漏补缺。

裴珠的文科不错,数学相对就有点拖后腿,这些天就是不停刷题,整理错题,找老师讲解,如此循环。

在家里或者机构刷题太闷,晚上这会她会来店里。

正好杨棉也会在一旁做作业,也算有个伴。

裴宴做的糖水,是银耳桃胶羹,熬了一晚上,浓稠甜蜜。过去的时候,裴珠咬着笔头,杨棉也发着呆,不由失笑:“都休息一会吧。”

顺便招呼后厨两个,也过来喝糖水。

银耳羹十足甜蜜,杨阳喝了半碗,问杨棉:“棉棉,今天是不是考试了,怎么样?”

杨棉把卷子掏出来,英语还算不错,但数学一般了点,语文更是一塌糊涂。

杨阳头痛道:“跟你说了,数学题要写过程,还有语文,前面背诵部分都挺好,怎么阅读理解和作文做成这样?”

杨棉一向不爱说话,被说了也只默默地玩手指头。

杨阳叹息一声,回到后厨,确定外面听不到,忍不住道:“义务教育只有九年,真怕这成绩考不上高中。”

“小孩子嘛,还是快乐健康就好。”裴宴说。

“话是这么说……”杨阳犹豫一下,说,“我总觉得棉棉有点厌学,每天叫她去上学都很要命。本来还以为她在学校被人欺负,但是棉棉上的小学管得还算紧,走廊包括教室里都有监控。我专门去查过,欺负还真没有,但是也没什么人跟她玩。”

“难不成是冷暴力?”

“不像,看到有几个小孩跟她搭话,都挺友好,但她爱搭不理的,老师也说她没什么朋友。”

裴宴想了想:“毕竟跟你爸那种人朝夕相处十来年,恐怕还得调适调适。”

就好像杨阳,自从杨光宗进局子,开朗不少,也没那么暴躁。

杨阳:“也是。”

他们这种家庭,他早当家,免不了多操心些。

这时邵清河叫他们:“你们俩来一下,裴姨有题不会做。”

裴珠如果有题不会做,会先问问看他们。

他们仨都是正经八百的大学生,高中程度的题大多问题不大。

不过这次这道是填空压轴题,难度不小,倒是把他们都难住了。

邵清河:“我直觉应该用这个公式,但是解出来跟答案不一样。”

杨阳挠头:“没有参考过程么?”

裴珠:“是机构那边出的卷子,只给了答案。”

杨阳看了老半天,也有点懵,看向裴宴:“学过高数二的m大金融学霸,你怎么看?”

裴宴看了半天,也摊手:“m大学霸已经毕业两年了,该忘的早忘了。”

准确来说,她上大学都是快二十年前的事了。每次看题前都得先过过公式唤醒记忆,要么得先看参考过程消化后再给裴珠讲。

三人面面相觑,连搜题之类的手段都用上,也没找到解法。

裴宴:“不然你还是明天问机构老师?”

裴珠叹气:“机构这两天天花板漏水,要放两天假修理,我也没加老师联系方式,要问得大后天了。解不出来,总觉得心里堵着,但也没办法。”

“是8。”杨棉忽然开口。

四人都回头,杨阳:“什么?”

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