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首发：~第074章 炒蟹
“洗净擦干，直接切开，把里面的果肉挖出来放进一个干净的玻璃罐里。”
“看，是不是很漂亮，黄澄澄的，里面一个个小黑点是它的籽，可以吃的。”
“装了半罐，然后倒进去半罐蜂蜜，混合均匀，放进冰箱。”
“想吃的时候舀几勺出来冲白开水就行，要温水或凉水，蜂蜜不能用开水，会破坏它里面的营养物质。”
“如果怕酸的人冲泡的时候再加点白糖，百香果酸味挺重的。”
【这么简单吗？我也买点百香果试试。】
【很好喝，我做过。】
【拼西西上很便宜，三四斤才十几块钱。】
苏青橙微笑，“喜欢的人可以自己买百香果回来做，不过有些人可能不太喜欢百香果的味道，觉得有点怪。”
“就像有人喜欢吃榴莲，超级爱，可有些人就吃不了，觉得它臭。”
“不过很多人第一次受不了榴莲的味道，可一旦吃了一次就爱上它了！”
【榴莲我是真不行，闻到都要绕道走。】
【太臭了。】
【好香好吗，我超爱吃。】
【我也爱吃，就是太贵。】
【听说一个榴莲三只鸡，很有营养？】
【很容易上火，不能多吃。】
苏青橙看看留言，笑着说道，“对，榴莲是挺热气的，但真的很美味，被称为‘水果之王’。”
“上火的话可以吃另一种水果，山竹，山竹可以下火，被誉为‘水果之后’。”
“也可以用榴莲皮煲水喝，可以下火，很神奇吧，一般不是两广地区的人都不知道。”
“还有榴莲肉里有大粒的核，就是籽，那个籽煮熟了也很好吃，有点像板栗的味道。”
【籽也可以吃的吗？我都扔掉了。】
【下次一定留着。】
【很好吃的，粉粉的。】
【看橙子的直播真学到不少。】
“跑题了！”苏青橙笑，“我们言归正传，今天做香辣蟹，就是简单的家常做法。”
“刚才在下面超市买了三只梭子蟹，还挺新鲜的。”
“先把梭子蟹在水龙头下冲干净，梭子蟹没有绑绳，一般大闸蟹才会绑绳。”
“把梭子蟹放在砧板上，翻过来，可以看见这下面有一个蟹脐。蟹脐尖尖的，这是公蟹，比较圆的是母蟹。”
“有些人可能会问公蟹好吃还是母蟹好吃？其实各有各的好。公蟹里面有蟹膏，而母蟹里面有蟹黄，看你们喜欢吃哪种。”
“不过有些人可能分辨不出来，反正好吃就行。”苏青橙笑。
“翻过来，用刀压住梭子蟹的大钳子，把蟹壳往上用力一掰就掰下来了。”
“看里面，这两边有几排像小刷子一样的东西，这是腮，不能吃的，把它拔掉。中间这个是蟹胃，也比较脏，去掉。”
“梭子蟹除了大钳子，小蟹爪子没什么肉，可以切掉，不切也行。大钳子用刀拍一下，拍裂了方便入味。”
“然后把蟹身从中间切开一分为二，再切一半，分成四瓣。我买了三只蟹有十几块，可以好好吃一餐。”
“梭子蟹的蟹肉不是那么紧实，在刀口处拍一些干淀粉，把蟹汁锁住的同时，等会儿炸的时候肉不容易掉出来。”
“如果怕油的朋友可以直接下锅煎，我喜欢炸一下，更香。”
“热锅冷油，大火，等油冒烟，直接把蟹块放下去，蟹壳也放进去，等会儿摆盘会好看一点！”
【哇，看上去好漂亮。】
【马上变红了。】
【仿费闻到香味。】
【馋死了。】
“差不多快熟了，先把蟹壳捞起来，其他的再炸一分钟就行。”
“可以捞起来了，放在一旁。”
“另拿一个锅，放一点油，把姜蒜放下去炒，等炒出香味，把蟹块倒下去，加一点料酒去腥，加入盐、生抽，翻炒一下。”
“再加入一点青红椒点缀，喜欢辣的可以下点小米辣，再撒入一点葱花，翻炒一下就可以了。”
“起锅，装盘！”
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