第68章 空间囤物，野菜猪油渣酥饼(1/2)

首发：~第68章 空间囤物，野菜猪油渣酥饼

这时另一个大铁锅里的大米已经煮开到夹生了，苏晓赶紧把米饭过滤好乘进甑子，用盆将米汤舀起来收进空间，取了备用热水很快就煮开了，甑子放进去盖上锅盖开始蒸米饭了。

另外又把洗净的笼屉放到烧热水的备用锅上，打算先蒸一些土豆和红薯做饼子，幸亏杂物间里的笼屉够多，她全部洗净了晾着，一会可以轮换着用。

这期间她频繁从空间和厨房之间切换，因为需时不时用锅铲翻翻锅里的肉块，防止粘锅。

至于在空间里的事情就多了。

首先将五花肉切好，调料也一起准备好了。

然后把箩筐里的几个缸和罐子都洗干净了晾着，其中一个罐子用来装猪油正合适。

感谢韩大哥送这些给她，真是大大的及时雨，完全送到了她的心坎上。

白花花的肉在锅里翻滚着，逐渐榨出油变成油渣，猪油的香味一点点飘出来。

虽然门窗紧闭，但苏晓还是万分庆幸知青点跟村子之间有点距离，附近人烟稀少，要不然就这香味都遮掩不住啊。

看着金黄的猪油渣，她脑中又出现了很多关于它的美食，趁今天机会难得做多一点放在空间，做哪种好呢？

瞄见一旁洗好的野菜叶子，要不，做一个野菜猪油渣酥饼？

正好做饺子馅也要野菜，干脆烫多些。

这时，米饭的香味混合着猪油的香味，溢满整个厨房，真香啊，此刻她的心是满的，立志把空间塞满，她就不用忍饥挨饿了。

也许在现代她从来没有这一概念，可是穿来才十多天，她早已把温饱问题当作生存的第一大事了，所以，看见这么多的食材时，她忍不住就想屯吃的，屯得越多越好。

要不是只有这一些肉，她还可以屯得更多！

不过，虽然猪肉难买，可这山上不是有野鸡野兔嘛，这些做起来也好吃呀，等以后空了还可以去山上看看嘛，现在这些，估计可以吃好一段时间了。

她把米饭出锅用盆子装好放进空间，洗干净锅准备给野菜焯水。

野菜直接吃的话口感比较苦涩，焯水后会好很多，也可祛除杂质。

很快水开了，她抓起篮子里的野菜放进锅中，烫了10秒左右就捞起来沥干水分。

重新换上水准备蒸饺子了。

不过，在此之前还是先看看灶里的烤红薯如何了。

她用火钳把烤红薯扒拉出来，外皮全部黑糊糊一层了，收进空间先放一边一会看。

又往灶洞里扔了几根红薯，再加了两根大柴，大火烧锅，锅里的水很快开了，苏晓就把笼屉放进锅里蒸了。

笼屉里已经放满满了葱馅饺子了，她觉得这个笼屉很实用，她刚才数了数，一次竟然能蒸80个饺子，上面大笼屉蒸50个，下面小笼屉可以蒸30个。

饺子蒸上，盖好锅盖。

这时猪油已熬至全部出油了，油渣变得金黄金黄的。

抽掉柴火，她先把油渣滤好捞起来放在一边的盆子里，熬好的猪油先晾一晾，等放凉一点再装进罐子里，在凝固前再加少许白糖和盐就可以了。

加了白糖和盐猪油的颜色会更白，兼之也没那么容易变质。

趁这空隙，苏晓端着油渣进了空间准备做野菜猪油渣酥饼。

面刚才就已揉好发酵，野菜做馅都只取了鲜嫩的叶子。

她将适量切碎的野菜叶子倒入大海碗中，加少许盐，接着放入切碎的猪油渣，加适量的白糖，将猪油渣和切碎的叶子搅拌均匀，放在一边备用。

这时候就不需要再往里放油了，煎的时候猪油渣会融化出油，再加上野菜的中和口感就刚刚好，不然再加油吃起来就会腻得很。

很快面饼就做好了，满满一盆从空间端出来。

饺子的香味也逸散出来了，她把蒸好的饺子收进空间，又放了满满一笼屉饺子蒸上。

锅里猪油的温度也刚刚好，苏晓拿了勺子把猪油舀起来装进罐子里，撒上少许白糖和盐，充分搅拌均匀，放在一边晾着。

这时灶洞里只剩下些烧得红彤彤的零星炭火了，苏晓把灶里的红薯扒出来收进空间，才往里面塞了些干草，先把火引起来往里添了一根柴，煎饼的火小火就行。

看火慢慢烧起来了，她赶紧从空间扒拉了几根红薯放进去。

唔，刚刚她在空间剥了一根红薯来吃，剥去焦黑的外皮，里面就露出黄澄澄的肉，咬一口香甜软糯，可好吃了。

想到这，她揭开后面的锅盖看，红薯和土豆还没熟，唔，应该还要再焖一会儿。

锅里的温度也慢慢升起来了，苏晓准备煎酥饼了。

煎饼脆不脆，火候的掌握很重要，所以要时刻注意着火候。

由于刚刚熬了猪油，锅里还油汪汪的，就不用放底油了。

她往锅里放入面饼，饼皮接触到油滋滋的响着，全部煎至表面起脆皮后，才在饼面上又刷上一层油，翻面继续煎至表皮金黄酥脆，这时酥饼的香味也慢慢逸出来了。

夹了一个试了试熟度，煎好的猪油渣野菜酥饼，外皮看着又薄又脆，苏晓咬了一口，嗯，好吃，猪油渣和野菜馅吃起来咸甜，一点不油腻！

她用筷子迅速夹起来，一个一个垒在盆里。

非常完美，就这样，她一边煎饼，一边蒸饺子，忙得不亦乐乎。

土豆和红薯蒸熟了，她放在盆子里放凉，打算一会剥皮后碾成泥做饼子，又放了一些上锅继续蒸，这一锅打算放着直接吃。

很快煎饼做完了，全部收进空间，喝了几口西瓜汁，土豆饼和红薯饼还没做好，只能刷锅先做红烧肉。

这期间，苏晓已经收了好几波烤红薯了，现在在时间的把控上越来越到位了，明显后面的烤红薯火候掌握得比前几次要好，最明显的区别就是体现在口感上，一开始焦黑部分较多，能吃的红薯肉少，现在基本焦黑的就是表皮，一剥开里面全是黄橙橙的红薯肉，香甜美味。

她很满意这个状态，反正空间红薯多，这么好吃的东西，她得多烤些。

看了灶里的柴火，保持小火状态，五花肉已切成麻将块大小，把五花肉块直接下锅煎至两面金黄出油后，把油捞出来，加葱姜等调料炒匀，这时再给灶里加几根柴火，加水，大火烧开后，小火收汁就可以了。