第49章 全家福汤(2/2)

首发：~第49章 全家福汤

沈圆吸了吸鼻子，被馋得吞咽口水。

郁南知也被馋到，时不时瞄向油锅里的炸货。

随着锅内滚油翻腾，肉圆子被炸出水分，表面金黄金黄，被颜烟翻面，炸得两面金黄。肉圆子从锅底浮出，飘在油脂表面，颜烟用筷子插入一个肉圆子，似乎熟了。她关火，捞出肉圆子，沥干油分。

沈圆和郁南知一人被塞来一个油炸肉圆子，放了会儿，表面有点凉，里面还是热得，烫得沈圆嗷嗷叫： “好香，好烫，咬开里面还有肉汁流出来。”

郁南知： "咸淡正好，油香油香的。"

颜烟也尝了一个肉圆子，炸得蓬松流油，挺好吃，感觉跟大师傅做的还是差了一些距离。能这样，也不错了。

她今天可是超常发挥，调的肉馅儿恰恰好。

颜烟炸肉圆子的过程中，被沈圆和郁南知这两个馋鬼，偷吃了不少。

颜烟提醒说： “刚出锅的炸货热气大，少吃点，小心明天热气窜上来，牙疼。”炸完肉圆子，颜烟把另一锅冷水里的鱼圆子，开火，大火煮开，转小火。煮熟的鱼圆子浮出沸水，她用锅铲抄动搅拌，让每一粒鱼圆子受热均匀。小火煮三分钟后，捞出鱼圆子。

郁南知和沈圆站在旁边，眼睛一错不错盯着颜烟的动作。

见她捞鱼圆子，以为颜烟不要煮过鱼圆子的汤水，连忙说： “我感觉个煮圆子的汤煮得白白，闻着很香，可以给我舀点这个汤喝吗"

沈圆眼巴巴： “我也想喝。”

颜烟确实打算倒掉一部分，容器装不下了。

她留了些鱼圆子，往汤里加食盐、白胡椒粉，撒上葱花调味。舀了三碗鱼圆子汤，每人分到一碗汤，和三颗鱼圆子。

牛奶白的汤水里，能闻到鲜甜的鱼香，热热的汤，清甜不腻，没有一丝腥气。

颜烟舀起一颗肉圆子送嘴巴里，q弹无刺，因为加了木薯粉和清水，鱼圆子咬起来，嫩嫩的，弹弹的。

沈圆喝完最后一滴汤汁，感慨： "鱼圆子好弹，汤也好喝，好鲜!&34

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郁南知咂咂嘴： "这些配菜都已经很好吃了，加上鸡汤一起煮，那该有多鲜啊!"

想到这里，沈圆一整个期待住了。

灶台小火慢炖的鸡汤，早已飘出浓郁的鸡汤香。

小火煮了一小时的鸡汤，表面浮着一层金黄的鸡油，油花盈盈，漂亮极了。

颜烟把炸肉圆子和鱼圆子放到一旁，给鸡汤关火。

打三个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，平底锅刷油，煎成厚厚的鸡蛋糕。

鸡蛋糕表皮煎得焦黄，内里鸡蛋液将将凝固，切成菱形，备用。

捞出鸡汤和嫩嫩的鸡肉，佐以各种配菜，炸肉圆子、鱼圆子、鹌鹑蛋、干黑木耳、干黄花菜、平菇、菱形鸡蛋糕等一起大火煮开，转小火煮五分钟，加食盐，让食材更入味儿。

因为鸡汤和油炸肉圆子本身含有浓浓油脂，不需要再加植物油。炖煮时，颜烟把火腿肠斜刀，切成薄厚均匀的火腿肠片。五分钟后，从冰箱取出冷藏的猪肝和瘦肉丝。

小火转大火，生永猪肝和瘦肉丝，关火，最后倒入火腿肠片。

鸡汤、炸肉圆子和鱼圆子都是鲜味来源，不需要再加味精提鲜，加点胡椒粉和葱花即可。颜烟用保温饭盒装起一份，放到旁边，分别舀上三碗，每人一碗。空调房里吹出的冷气，吹久了，脑子有点懵。几人喝着热乎乎的汤，鼻尖沁出汗珠，暖融融，懵懵的脑袋，也舒服许多。

这个汤太香了。

鲜得掉眉毛啊!

自己剥的鹌鹑蛋，吃起来口感就是不一样，蛋白紧致微弹，鹌鹑蛋蛋黄小，吃起来不噎人，干香干香，绵沙沙的口感。

鸡汤煮过的鱼圆子水水润润，滑溜溜，筷子夹了几次，夹不起来。

终于夹起鱼圆子，送到唇边，沈圆眼睛圆睁。好奇怪，被鸡汤煮过的鱼圆子，似乎更鲜了!刚出锅的炸肉圆子，外酥里嫩，咬一口流油汁儿。

煮过的炸肉圆子表皮不脆，被汤泡得软乎乎，吸饱了汤汁儿，里面流油的肉汁更汹涌了。炸过的油香，好迷人，沈圆被香迷糊了。

再来一口干黄花菜解解腻，干黄花煮得软糯，嚼起来甜津津。尤其是里面的花蕊，甜丝丝。

黑木耳口感脆嫩，平菇鲜嫩，鸡蛋糕里面的孔洞

，吸饱了汤汁儿，咬一口，鲜香的汤汁在口腔里爆开汁儿i

生永的纯瘦肉丝，嫩嫩的，美味到令人震惊。

尤其是猪肝，跟以前喝过黏黏稠稠、拌着淀粉的猪肝汤完全不一样。它很清爽，嫩嫩的，鲜滑醇香，又嫩又脆。

最后来一片火腿肠，喝一口汤汁，不愧是酒席上最受追捧的一道菜啊，一端上桌立马被小孩抢光啊!

不止小孩爱，她也好爱!

沈圆吃过许多宴席美食，大江南北，各种名菜，例如国宴上有名的开水白菜，宫廷御用佛跳墙，或者清汤燕菜，各有各的鲜美，这一碗名为全家福的杂烩汤，却叫她体会到了人家烟火气。

都是日常常见的简单食材，价格并不昂贵，人们利用巧思，用一些复杂的步骤，把这些不起眼的食材经过繁复琐碎的工艺，制作，酿成一锅浓香极鲜的美味。

吃了炸肉圆子，喝了一碗鱼圆子汤，又一碗全家福汤下肚，三人吃得很撑。颜烟问她们： “吃饱了吗，要不要再煮点挂面给你们”沈圆和郁南知脑袋摇得跟拨浪鼓似的： “不用，不用。”

她们真的吃得很撑。

颜烟把保温饭盒包起来，对她们说： “我去见下陈默，你们要一起吗”

有了沈圆和郁南知的陪伴，颜烟找到陈默住的地方。

他住在城中村的握手楼，阴暗潮湿，路边随处可见的垃圾堆和老鼠，吓得沈圆和郁南知一惊一乍。

一路走来，沈圆好奇： “我看陈默朋友圈里，他们不是买了婚房吗”

郁南知： "应该是卖房给若若治病了吧!"

她们在弯弯曲曲的细长街道站着，很快，见到从远处跑来的陈默。

他眼里布满红血丝，满目惊讶： “你们找我有事吗”

颜烟把手里的保温盒递过去： “我答应过若若的，这个给你，你替她尝尝。”

千言万语的安慰，汇聚成一句： “节哀，替若若多看看这个世界。”

颜烟跟他告别，带着沈圆和郁南知离开。陈默抱着怀里的保温盒，脸上一片湿润。抬手擦拭，才发现手背上满是水痕。