第147章：不断研发新的菜品(2/2)

首发：~第147章：不断研发新的菜品

又觉得小婵起的名字也不错，叫海鲜盅。

我也拿不定主意了，最后我们四个人举手表态，是叫海鲜盅好，还是一坛鲜好。

举手表态的结果还是叫一坛鲜合适。小红高兴地就去在菜单上加一道一坛鲜。我说咱们还没试制成功呢，万一食客不认可怎么办？

小红说：“莹莹姐做的菜肴没有不成功的。”

得，就随她去吧。

我让富贵什么都不要做，就负责去买大砂锅。

其余的人就到厨房帮忙清洗海鲜，把虾去虾线，螃蟹洗净剁成两半，鲍鱼四周刷洗干净。

我又开始写一坛鲜的食谱。

所需要的食材有：鲍鱼、大虾、海参、姬松茸、白花菇、鹿茸菇、生蚝、粉丝、姜片、大料、粉丝、鸡汤、鸡腿、鲜藕（或者笋干）、干贝、大枣、鹌鹑蛋、精盐。

食材都准备齐了，就开始制作。

先将姬松茸、白花菇、鸡枞菌（冻干）、鹿茸菇用清水浸泡，干贝和粉丝泡软。

一堂负责将大虾去头，去皮，清洗干净。海参切小段，鲍鱼切成片，大枣两颗去核，鲜藕去皮切成块。

大勇把鸡腿清洗干净，放在水里，水开后煮十来分钟捞出。

准备工作都做好了，只等富贵买回来大砂锅。

如果大砂锅买不来，这些海鲜只能想别的办法制作了。

就在我着急等待富贵回来的时候，听到院子外边一声吆喝马车吁的声音，是富贵回来了。我马上跑出去看看他买到大砂锅没有，只见马车的正中间摆放着一个巨大的砂锅。

我高兴地让一堂他们给抬进院子，并给清洗干净。

这回有了大砂锅，就可以开始制作一坛鲜了。

砂锅中放入鸡腿垫底，依次放入各种菌菇和鲜藕，鲍鱼，姜片，大料，鹌鹑蛋，倒入鸡汤，开火煮一个小时左右。

一个小时后，掀开锅盖，又将大虾、海参、干贝放入锅中继续煮十来分钟。

这个时候，再掀开锅盖，舀一汤匙尝一尝有没有咸味，如果不太咸，少放一点点精盐，最后将泡软的粉丝放入，又煮了两分钟。

因为里面有海鲜，味道已经很新鲜，所以不需要加味精之类的食材。

因为没有鱼翅，所以就用粉丝代替，当筷子挑起一缕粉丝时，晶莹剔透的粉丝，一点也不输鱼翅的效果。

一坛鲜做好了，这是一道炖煮的菜肴，费一点功夫，主要是食材的准备稍微复杂一些。

因为是第一次做，所以显得比较复杂，做几次，熟练了就不觉得复杂了。

正好也到吃饭点儿了。我叫大勇先盛出一些，放在小砂锅里，端上桌子。

当掀开砂锅的锅盖时，海鲜的鲜味扑鼻而来，每个人舀一小碗放在自己面前，都说鲜，太鲜了。

食客们也都纷纷涌入餐厅，看到我们餐厅又出了新的菜品，就要求小红和小草给他们介绍新菜品的味道如何。

小红说：“我只知道它的味道很鲜美，您尝了就知道。”