第7章 洗水池养螃蟹(1/1)

首发：~第7章 洗水池养螃蟹

其实他这样煮海螺是不对的，要是他老妈在旁边的话，绝对少不了一顿唠叨。

这样子煮出来的海螺肉会又老又硬，吃起来邦邦硬，而且等下挑螺肉的时候也很不好挑。

煮海螺正确的做法是先把海螺清洗干净，然后锅内加冷水，同时放入新鲜的姜片，还有少许盐，然后再放入海螺，最后才开火。

等到水开之后，一定要记得加几滴香油进去，没有香油其他的食用油也可以。

这样煮出来的海螺，不仅最后挑螺肉的时候好挑，随便用牙签一挑就出来了，而且螺肉也不会变老，吃起来的时候又嫩又鲜。

大概煮了七八分钟，感觉差不多了之后，余文星关了火把海螺都捞了出来，放进装着冷水的盆里，也懒得去找牙签了，直接拿了一个叉子就把海螺里面的肉挑了出来。

仔细的把海螺上面不能吃的东西都清理干净之后，一大锅海螺最后只剩下一小碗螺肉了，不过这些螺肉用来炖汤已经多到用不完了，要不然就不是海螺土鸡汤，反而变成土鸡海螺汤了。

把海螺肉切成差不多两个硬币那么厚的肉片，切了大概一半之后他就停了下来，有这么多就已经够了，剩下的等下可以用来和那些鸡肉鸡杂一起炒，要是能来一个龙凤大乱斗就最好了，可惜有凤没龙，就剩下大杂烩了。

其实海螺肉正常来说也不要切那么厚，不过余文星喜欢这样吃，大块的咬起来才有感觉。

抓了一把红枣和一点金线莲，用清水冲洗干净之后一样放入炖罐，想了想又洗了一个老姜，把外面的皮刮干净，完了之后切成三块丢了进去。

反正这姜他也没有打算吃，其实不切都没有关系，直接放进去煮就可以了。

还有用生姜炖汤的时候，生姜外面的那层皮一定要刮干净了，因为生姜性温热，但是外面的那层姜皮却是大寒之物，反正以前老妈是这样跟他说的。

检查了一遍发现没有漏下什么之后，给炖罐加水加到大概八分满的时候他才停下来，然后直接就开起了大火。

炖这道汤，最先要用大火把水烧开，然后再改成小火慢慢炖，而海螺也在改成小火的时候放下去，一直炖到罐子里面的水快淹不住里面的鸡肉时，这道汤也就炖的差不多了。

按照以前看老妈炖汤的经验，余文星知道这汤要炖好差不多需要三个小时，但是他也不敢真的走开那么久，等到水开把螺肉放进去之后，拿起扫帚去了外面的院子。

家里养鱼的那个池子里面脏的不成样子，院子里面很多的地方也长出了杂草，这些都需要清理干净，毕竟那些螃蟹也不能一直都放在盆里面。

虽然之前他好像随时都会倒下的样子，不过缓过来了之后却不妨碍他做一些不是很费力气的活。

首先清理的就是养鱼的池子，用了一点力气才把水池底下的塞子拔掉，顿时一股又臭又脏的污水就流进了底下的水沟里面。

等到池子里面的水完全流干净了，余文星才拿起扫把进到池子里面，把里面流不出去的垃圾都扫进了垃圾桶里面，一个村里发的那种垃圾桶差不多都装了半桶了。

擦了擦脸上的汗水，余文星又拿了一根水管接在水龙头上面，开始往水池里面放水，一边放水一边用扫把扫着刚才没有扫干净的烂泥。

池子才半年没用，里面除了烂叶子烂塑料袋这些之外，在下面居然还积了一层厚厚的烂泥。

在池子的上面，院墙外面的龙眼树伸展进来，把整个池子严严实实的遮在树荫下面，池子里面的烂泥也不知道是灰尘还是树上落下来的鸟屎。

起码用掉了半吨水，整个池子才重新变得干净了。

还好，他们岛上现在的淡水很丰富，要是换成之前岛上人多的时候，像家里冲洗水池这样的事情，是绝对不让用淡水的。

海岛上面的淡水资源特别珍贵那是一定的，在一般人的印象中，岛上的淡水除了把平时的雨水收集起来之外，最先想到的就是淡化海水了。

但事实却不是这样，岛上的淡水除了收集雨水之外，还有一个很常见的来源就是岛上的泉水，淡化海水的成本对渔民来说实在是太高了。

在他们岛上中间那座山的半山腰就有一口泉水，以前村里一千多人的时候，大家省着点用也能过下去。

不过彻底解决岛上淡水问题还是他们从岛上搬走的那一年，国家的钻井队在岛上钻了一口深井，从地下一百米的地方发现了大量的优质淡水。

从海平面下差不多100米的深处打出来的地下水，水质比陆地上大部分地下水都要好，一般人根本就不敢相信吧。

余文星以前也认为海平面下的地下水也会是咸水，可事实却是很多海岛上都有很优质的地下淡水。

可惜那个时候村里能走的人也都走的差不多了，加上附近能捞到的鱼也越来越少，码头又不能停靠大型渔船，就算是岛上发现了新的淡水资源也留不下那些已经决定要离开的村民。

不过从那以后，岛上用水倒是不需要省着了，彻底 告别了洗菜洗脸的水还要留着冲厕所的历史。

虽然政府一直都动员大家搬到岸上去住，但是在发现了新的淡水资源之后，还是很快又给留在岛上的人安装了自来水管道。

当时余文星他们家也花了300块钱安装了一个自来水表，家里的厕所也改成了抽水马桶，终于告别了用瓢舀水来冲厕所的历史。

可惜这样的便利来得晚了一点，要是在政府动员搬迁之前打出井水的话，留在岛上的人可能还会多一点。

花了差不多半个小时，刚才还脏兮兮的水池总算是焕然一新，余文星直接把桶里的螃蟹全都倒进了池子里面，不过这个时候的水池里面一点水都没有。

青蟹是一种海水蟹，把他放入淡水环境里面，青蟹会在很短的时间里面失去活力，并且迅速死去。

所以抓回来的青蟹想要长时间保存的话，就需要给它们提供 合适盐度的海水环境，余文星打算等下就去前面的海里提几桶海水回来，顺便做一个小小的实验。

其实这个实验现在做不做已经无所谓了，之前一只一两斤大的螃蟹都被他吃的一干二净了，几个小时过去也没见出什么毛病，显然那沙滩上的螃蟹应该跟村子前面的螃蟹是一样的。

最起码看起来和吃起来都差不多，只是那片沙滩上的螃蟹更大更好吃一点而已。