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首发：~第627章 品评菜肴
栾博盛一听顿时觉得这个办法特别好。
“好，好，正明你这个点子很好，搭配上一些火烧，可以解腻。”
冯正明笑呵呵提醒：“除了火烧，也可以搭配上荷叶饼，发面的小荷叶饼，一定要现蒸出来，这样围着摆上一圈，也一样漂亮。”
这么一番比划，让栾博盛和上菜的徒弟都已经明白了。
提完了建议后，冯正明也是夹起一筷子尝了尝。
整个肉吃进嘴里，已经做到酥烂的程度。
完全不会有任何塞牙的情况。
瘦肉和肥肉入口几乎是一起酥烂。
浓郁的肉香和酱香残留在唇齿之间。
丁远、高永福和侯冬三人可以说很喜欢这道菜。
每个人都忍不住多吃了一块。
这道菜过后，接下来的一道算是博山菜的代表，豆腐箱。
看到上桌的豆腐箱，冯正明笑呵呵对同行三人介绍。
“这可是博山菜的代表，快点都尝尝看。”
冯正明自己也用筷子夹起一个来。
大家都没有吭声，首先是品尝了一番这个豆腐箱。
豆腐是被切成长方形的块。
然后下油锅先炸制，把外面炸出一层硬壳来。
放凉了之后，把一面切开，但是不能完全切透，要连着一边。
再把内部的豆腐掏出来。
准备好馅料，肉末、干贝末和木耳末一起煸炒。
简单用酱油盐、糖调味。
把炒好的馅料填入豆腐箱里。
之后是在盘子里摆放好，上锅去蒸制。
出锅的时候，淋上事先准备好的汤汁。
一口咬下去，吸足汤汁的豆腐，里面则是相当浓郁味道的馅料。
整道菜吃起来，咸鲜可口，确实相当好吃。
冯正明品尝之后，笑着看向上这道菜的厨师。
“栾师兄，能做这道菜，这位应该是您很得意的一位徒弟吧？”
栾博盛也没有藏着掖着，马上笑呵呵点头。
“他叫吴涛，十六岁就开始跟着我当学徒了，今年好像刚好三十吧？”
吴涛听师父对自己记忆如此清楚，赶紧点头：“是的师父，我今年刚好三十，跟着师父您十四年了。”
栾博盛很满意自己这个徒弟。
“十四年，手艺算是已经练出来了。”
冯正明赞同栾博盛的评价。
“确实，手艺很棒，这道豆腐箱看似简单，可是炒料很关键，我吃了一个，味道确实非常好。”
吴涛赶紧向冯正明表示感谢：“谢谢师叔夸奖，我还会继续努力。”
冯正明也给出了一些意见。
“这个菜呢，我觉得蒸的时候，可以放在一个汤碗里，加入一些汤，这样蒸制过程中，可以让豆腐箱吸入一些汤汁。
另外可以给每个豆腐箱绑上一层小葱绿，这样扎一下，再点缀上黄豆芽的那个豆瓣，掐下来一点点，留下一点点的豆芽梗，这样点缀在里面。
就仿佛是一个一个的小宝箱，然后豆芽粒呢？就如同是打开宝箱的小钥匙。”
听完这么一番建议，不要说是吴涛，就连栾博盛都惊呆了。
师徒俩都没有想到，原来豆腐箱还能这样去做的。
冯正明看到师徒俩都愣住了。
他赶紧笑呵呵摆摆手解释：“不好意思啊，栾师兄，我这是习惯了，习惯摆盘上做一些小花样，如果要是打破了你们传统做法，我跟您道歉。”
被冯正明这么一番道歉，把栾博盛注意力给吸引回来了。
他赶紧看向冯正明：“不不，正明你不用道歉，你的想法真是很好，你可真不愧是能拿下全国烹饪大赛的状元，你这个摆盘设计，无论是造型还是寓意都相当好啊。”
其实栾博盛自己也一直有这方面研究。
想着怎么把一些博山菜做的更加精致。
可以让淄城的人，不但是能吃到地道的博山菜，还能有赏心悦目的美食欣赏。
冯正明这一番摆盘上的设计，真是一下子给栾博盛不小的启发。
栾博盛不禁觉得，真的可以按照冯正明的方法去尝试。
尤其是以后他承包了这家酒楼后。
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