从卖盒饭到中华名厨

第719章 师兄弟分别教妻子做菜(3/3)

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首发:~第719章 师兄弟分别教妻子做菜

把虾头炸到酥脆,捞出来沥油后,冯正明帮忙摆上。

“嫂子你看是不是要这样?”

三嫂看了顿时笑着点头:“对对就是这样,我之前在汇泉楼里看到过这样的。”

杨斌听妻子的话,一脸无奈苦笑:“这有什么好看的啊?”

不过虽然三师兄这么说,但大嫂、五嫂和罗晴却都说这样更好看。

三嫂获得女人们的支持,笑呵呵看向丈夫:“你看吧,大家都觉得这样好看。”

冯正明则笑着说:“其实这么做,真的只是为了好看,也算是一种废物利用,可以把虾头做最后的利用。”

冯正明这么说,三位师兄纷纷点头附和。

“正明当初这样摆盘的时候,我们都觉得是不是太华而不实?”

“可是后来没想到,好多客人竟然都喜欢这样。”

“汇泉楼里这道菜,因为加了这么个虾头,这道菜确实更能卖上价格。”

听到冯正明和师兄们的话,女人们纷纷表示他们太扫兴。

“你们几个大老爷们真是扫兴。”

“就是就是,明明这么漂亮,你们非要说什么能多卖钱。”

“就算是为了多卖钱,也不能是这样说出来。”

“能多卖钱还不好啊?你们男的真是一点情调都没有。”

冯正明和师兄们面面相觑,被各自的爱人数落,也只能是闷头不去争辩。

很快大师兄还是说出不一样的看法。

“不过,汇泉楼做这个菜用的虾,几乎都是渤海湾的大明虾,而且都是新鲜的活虾去做,所以卖上的价格,也并非单纯因为摆盘。”

大师兄这么说,五师兄也点头:“对,关键是调味上我们也下了功夫。”

三师兄看向冯正明:“还是正明想出来的一些点子,真是把一只虾全身上下都利用上。”

三嫂马上跟着说:“我刚才学这个菜,才发现这个菜要做好也不容易,需要提前炼制虾油,还需要把虾头也煮出味道,还有后面大白菜煮出汤来,也要把虾做一些调味。”

罗晴笑着点头:“每道菜要想做的好吃都不容易。”

大师兄和三师兄两家的菜都做好。

冯正明和罗晴回去,把绣球干贝先蒸出来,接着再把煨制好的海神拿出来。

之后就是对海参内瓤入准备好的虾泥馅,再用葱烧汁烧制。

最后摆盘,淋上单独准备好的汤汁,算是完成了这道菜。

后面的各种步骤,基本上都是冯正明指点罗晴完成。

盛菜还算是比较有模有样。

嫂子们看到这道菜,纷纷夸奖罗晴手艺好。

“小罗学的真快,这手艺能当大厨。”

“对对,小罗可以来汇泉楼了。”

“哈哈哈,把我们状元小师弟给挤走,让弟妹来当主厨。”

罗晴当然知道嫂子们的话是夸张了。

她笑着回应:“嫂子们太夸张,我哪里能做主厨?这个菜其实,大多数地方都是正明他教我的。”

与此同时,五师兄两口子的菜也已经做好了。

五嫂学做的菜是醋椒鱼。

不过是汤版的醋椒鱼。

鱼是全部片成了鱼片,并且是入味上浆后单独水滑成熟。

鱼汤是用鱼骨熬制出的奶白色汤汁。

调口上,五师兄也是很尽力教了一下。

尽可能保证这道菜的醋椒味贴近冯正明的调口。

大家品尝后,都称赞五嫂跟着五师兄学的给鱼片入味上浆很棒。

鱼片是非常滑嫩,吃进嘴里轻轻用舌头一抿就可以碎开。

当然汤的味道也很鲜美,五嫂跟着五师兄学习了,才了解到怎么能把鱼汤煮成奶白色。

教学完毕,冯正明和师兄们又分别炒了个菜。

冯正明还闷了一锅米饭,他们四家便一起就着菜吃了顿午饭。(本章完)

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