第826章 赛后的指点(1/3)

首发：~第826章 赛后的指点

老师傅们和三位师兄主动要求比试。

其实都是想要看看，冯正明带去沪城的青年厨师们进步如何？

事实证明，在冯正明的手底下，青年厨师们的进步还是相当明显。

夏蕙的瓤猪蹄做出来，她也是很仔细的切成薄片。

在盘中摆出了一朵花的样子，最后猪蹄的尖端摆在旁边。

搭配上一些跟着猪蹄一起刷了烧烤汁的一些蔬菜。

给人一种仿佛是一只猪在泥土刨食的造型。

让担任评委的几位老师傅和冯爷爷、司徒爷爷都觉得很有趣味。

当然趣味的造型只是一方面，另一点让大家觉得很棒的地方就是整体的调味。

回到泉城后，夏蕙谨记冯正明教给他们的东西。

那就是调味的时候，一定要考虑到顾客的口味。

在沪城做这个菜，调口上肯定是要露出一些甜口出来。

但回到了泉城，这道菜就是要咸鲜口，虽然是也会加入糖，肯定是不能露出甜口。

几位老师傅和冯爷爷、司徒爷爷一起品尝这道菜。

吃进嘴里，他们很仔细进行一番咀嚼。

可以很明显吃出其中口感上的层次感。

而且因为夏蕙还加入蹄筋，也就让这个菜吃起来还有那么一些咀嚼感。

综合起来，这道菜的味道真的是让老师傅们和冯爷爷、司徒爷爷相当惊艳。

品尝过夏蕙的菜，接下来陆续又品尝了其他青年厨师的菜。

口味上来说，还真都很符合齐鲁人的口味偏好。

单从味道上来说，泉城和沪城回来的青年厨师不分伯仲。

但是如果考虑到烹饪过程中的各种细节。

老师傅们还是不得不承认。

“正明带着他们去沪城，确实是让他们进步很明显啊。”

“是的，你们自己看看做完菜后，你们的案板和灶台。”

“对比一下你们之间细节差距不是一星半点。”

几位老师傅们从更专业角度上来点评。

也是毫不客气点名各自徒孙的一些问题。

从案板和灶台最后的收拾，也就不难看出双方差距。

沪城回来的青年厨师会收拾干净案板和灶台。

但老师傅们的徒孙们，多数没有在意这些细节。

倒是冯正明泉城几家店后厨里的青年厨师，也都是进行了打扫。

光是从这一点上，老师傅们的徒孙确实有差距，还需要进行更多的培训。

好在这不过是一场临时的比厨，也没有什么胜负奖励。

当然这次的比厨，让老师傅们认识到冯正明带新人的能力。

这些跟他去沪城的青年厨师，很明显都获得极大的提升。

提升最明显的可能就是夏蕙了。

她的瓤猪蹄做的确实很棒。

无论是过程对技法的运用，还是整道菜的调味，以及最后的摆盘，都展现出夏蕙在沪城获得的进步。

夏明烨看到姐姐获得大家的夸奖，他非但是没有丝毫嫉妒，反倒是跟着为姐姐高兴。

“姐，我就知道你肯定能赢，你做菜真的是越来越好了。”

夏蕙看向弟弟，反倒是不太满意。

“你不会是在汇泉楼里瞎混吧？你最后做的那个是什么菜？”

夏明烨赶紧解释：“我做的那个，也是我自己想的一些新颖的创意啊。”

“狗屁创意。”夏蕙对弟弟是一点不客气。

“你做的那个菜，没有把该展现出的优点展示出来，你还好意思说你有创意？”

被姐姐批评，夏明烨依旧满脸堆着笑容。

“我只是试试看，不行我之后再好好改进。”

夏蕙一脸严肃：“不要随便试这种东西，你应该先好好把传统的经典菜式都做好，技法都更好的掌握。”

夏蕙是越说越有些激动了，明显对弟弟的表现有点失望。

所以她想要好好的教训和激励一番弟弟。

夏明烨也没想到，自己本来想要恭喜姐姐，结果被姐姐拉住就是一通教育。

幸好孙海及时出现了。

“怎么了？我看你好像在跟小烨生气？”