我有个乖崽崽叫扶苏

第197章 化隆拉面(1/1)

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首发:~第197章 化隆拉面

清晨,阳光轻柔地洒在街边的拉面馆里,郑荨望着眼前那一大碗面,满脸困惑,愣了好一会儿,才带着满是迷茫的声音开口:“你们不是说带我们来尝尝青海特色吗?这看着不就是兰州拉面嘛?这不是甘肃的特色美食吗?”

格桑曲珍一时语塞,沉默了好一会儿,才无奈地缓缓说道:“小荨,这是青海化隆拉面!”

郑荨顿时有些尴尬,不好意思地挠挠头,干笑着说:“咳咳,实在抱歉,感觉长得太像了一点。”

格桑曲珍和她身旁的几个小伙伴都满脸无奈,心里直犯嘀咕,化隆可是大名鼎鼎的“中国拉面之乡”啊,这化隆拉面的存在感怎么就这么低呢?

这时,苏赫巴鲁站了出来,率先说道:“今天我非得给化隆拉面正名不可!咱们大青海的拉面,可不比甘肃的兰州拉面差!”

苏赫巴鲁清了清嗓子,开始滔滔不绝地介绍起来:“化隆拉面起源于青海化隆回族自治县,从上个世纪80年代末起,化隆的人们就带着对美食的热爱和对生活的憧憬,奔赴全国各地,一家家拉面馆拔地而起,化隆拉面的名气也越来越大,现在‘中国拉面之乡’的称号就是对它最大的认可。”

“这化隆拉面的美味,全藏在这一碗面里。先说这汤,用牛骨慢火精心熬制好几个小时,那香味,隔着老远都能把人馋得直咽口水,喝上一口,鲜得能让人原地起飞,这可是拉面的灵魂所在。再看这面,都是师傅们纯手工拉制,想要多细有多细,想要多宽有多宽,毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面,各种规格随意挑选,吃起来嚼劲十足,每一口都满是面粉的原始麦香

还有这配菜,牛肉片纹理清晰,鲜嫩多汁;白萝卜片清甜爽口,特别解腻;再撒上翠绿的香菜和蒜苗,光是看着就让人食欲大增。最后淋上一勺辣椒油,红亮诱人,香气瞬间弥漫开来,一碗下肚,浑身舒畅,感觉一整天都活力满满

刚刚你们也看到化隆拉面的制作过程了,那简直就是一场精彩绝伦的表演。师傅们先把面粉和水、盐、碱按比例完美混合,反复揉压,这面团在他们手里就像被赋予了生命,变得软乎乎又极具韧性

接着开始拉面,只见师傅双手熟练地一拉一甩,面条就像施了魔法一样越来越细,不一会儿,粗细均匀的面条就拉好了,这手法,比杂技表演还精彩。面条下到锅里煮熟,再浇上热汤,放上配菜和调料,一碗热气腾腾、香气四溢的化隆拉面就新鲜出炉啦!

这化隆拉面可不单单是一碗面,它承载着化隆当地的深厚文化,体现着回族等民族独特的饮食传统

而且,靠着这一碗面,好多化隆人都过上了富足的生活,也让天南海北的人尝到了青海的独特味道,促进了各地的文化交流与融合。来青海,一定要尝尝这地道的化隆拉面,感受它独一无二的魅力……”

看着苏赫巴鲁那认真讲解、手舞足蹈的模样,郑荨忍不住捂着肚子笑出了声,心想这急切的劲儿,跟自己跟人争论哪个省最能吃辣的时候一模一样

至于老祖宗们,他们对后世人奇奇怪怪的“地域之争”丝毫不感兴趣,只是认真听完讲解默默嗦面

依照苏赫巴鲁所说,先喝一口热汤,牛骨慢熬的鲜美在舌尖炸开,浓郁滋味从舌尖暖到胃里,仿佛冬日暖阳倾洒

挑起一筷子面条,粗细随心,入口爽滑劲道,咬下去,麦香在齿间散开。搭配鲜嫩牛肉,纹理间满是肉香,嚼劲十足。清甜白萝卜、爽脆香菜和蒜苗,清爽解腻,层次丰富

再舀一勺辣椒油,红亮油润,辣而不燥,香气瞬间升华,每一口都裹挟着热辣与鲜香,一碗下肚,浑身舒畅,疲惫感全无,只剩满足,舒服!

(我刷视频的时候看到很多评论说兰州拉面其实是青海的特色?但是查资料详细了解又说化隆拉面才是,而且这二者很像,然后我也搞不懂,有知道的友友可以说一下嗷)

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