第131章 规章制度(1/1)

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说是这么说，但真要查起来也不是那么容易。只是让大家约束一点，另外让酒楼的制度慢一点传出去。

眼看众人脸色一白，都惴惴不安的模样，江宥帧脸色缓和下来。

“咱们酒楼对月钱、提成和奖励肯定都是大方的，相信大家也不想让外人知道自己一个月多少月钱，闷声发大财才是正经。话不多说，等拿到第一个月的月钱，诸位就会知道待在酒楼到底值不值。”

众人闻言脸上又有了期待，只要有足够的利益，保密也不是不能。

接下来江宥帧就把自己的要求一股脑地说给了掌柜的，至于一些细节她没细说，就等着看柳掌柜的表现。

“两位东家，鄙人觉得小二奖惩制度确实能调动小二的积极性，有利于咱们酒楼的口碑。就如您所说，伙计服务一桌客官直到他们就餐结束，那这一桌客官就是他的绩效。可这样一来，伙计们会不会哄抢客官呢？甚至都有可能打起来啊！”

江宥帧顿时赞许地点了点头，这个掌柜的还是有点东西。

“那依你看，该如何处理才能杜绝此类事件发生呢？”

柳掌柜一时沉默了，一副若有所思的模样。

“那就先到先得，谁先和客官搭上话了，其他人就不允许抢了，您和少爷觉得如何？”

“不错！这不失为一个好办法。柳掌柜果然经验老到，人也聪慧，把酒楼交给你，我很放心。”

江宥帧点头，柳掌柜连忙谦虚了几句。

“不过我想补充一点，那就是每位伙计，同时服务不可每桌人数超过四人及其以上的三桌，如果客官有不满，一经查实则纳入每个月绩效考核。”

柳掌柜顿时恍然大悟，“还是您考虑周到！”

“知道你这样会很忙，所以我会调来一位二掌柜帮你分担。你放心，他和你职权不同，也会辅助你，最终还是受你管理。我和你家少爷不会亏待你，酒楼盈收，还有小二们的绩效奖励也和你的赏钱息息相关。”

柳掌柜也没觉得意外，既然是合伙，那就肯定不可能完全相信他，安插自己人是必然的。

不过之前他对于少爷为什么不自己开酒楼感到奇怪，毕竟少爷有人脉，有银子，还有人，何必跟人合伙呢？

但如今却明白，少爷这么做果然有他的道理，江宥帧管理酒楼很有一套。

“不过如何扩展客源很重要，这一点关系到柳掌柜每月的月钱提成，只有酒楼赚钱了，才不会亏待大家。必要时咱们酒楼还提供上门服务，还有点菜套餐……”

童怀安听着江宥帧提出一个又一个建议，看着江宥帧的目光犹如看到珍宝一般。

这小子哪里来这么多点子？确实适合做买卖，这样何愁酒楼不赚钱？

江宥帧此刻一本正经端坐在圈椅上，小小的身躯却散发着威严，让他不由得想到了四皇子。四皇子对他是亲切的，但平日里也会不自觉露出些许上位者的威压。

眼看柳掌柜已经对江宥帧服服帖帖，一脸期待得到嘉许的表情，童怀安不禁抽了抽嘴角。

柳掌柜可是有能耐的人，没想到才和江宥帧谈论了一个多时辰就被收服了，完全将自己这个少爷晾在一边。他有些郁闷，不过在管理上，江宥帧确实比自己有见解。

“您这个主意实在太好了，开张那日咱们就开始施行满一两银子送一道菜的优惠，满多送多。再加上您说的送传单服务，开张之前就开始造势，最后加上咱们酒楼那独特美味的菜肴和周到的服务，谁还会不来体验一番呢？必定能开门红。”

柳掌柜说着竖起了大拇指，“东家真是高见呐！鄙人这两日必定拟一个章程出来，再给您过目完善。”

“柳掌柜办事是无需我们操心的，这几日便辛苦些，将酒楼内的规章制度和开张需要准备的事宜准备好。其实柳掌柜也不要有压力，毕竟很多问题是在实践中才能发现的，到时候再一一解决完善即可。”

江宥帧说着微微一笑，“辛苦柳掌柜了，酒楼的一切就拜托你了。办好了你就是咱们酒楼的大功臣，日后开疆扩土之事都得仰仗柳掌柜。”

柳掌柜顿时眼睛一亮，并且脸色潮红，十分激动。

“多谢东家和少爷的信任和栽培，鄙人必定竭尽所能。”柳掌柜觉得自己得到了东家的赏识，让他十分感动。没想到他一把年纪，还能大展宏图。

尤其是江宥帧很多想法都和他不谋而合，士为知己者死！便是这般吧？

看着柳掌柜跟打了鸡血似的出了雅间，童怀安很是无语，现在柳掌柜肯定满脑子都是如何打理好酒楼，获得江宥帧的肯定。那坚定的步伐，昂扬的斗志，让他走起路来虎虎生风。

“你倒是很会御下，打个巴掌给个甜枣，瞧瞧把柳掌柜激动的，仿佛以前跟着我做事委屈了他似的。我看他如今恨不得把卖身契捏在你手里，走的时候我都不存在了。”

童怀安的语气酸溜溜的，这叫怎么个事儿？柳掌柜可是他的人。

江宥帧有些尴尬地摸了摸头，实在是前世这一套用习惯了。

“咳咳！柳掌柜再怎么能耐，他不还是你的人吗？”江宥帧打了个哈哈。

“听你这口气，仿佛很遗憾柳展柜不是你的人？要不然我把他的卖身契给你？”童怀安瞥了一眼江宥帧。

“好啊！你舍得吗？”江宥帧眼睛一亮，柳掌柜虽然有四五十岁了，但身子骨健朗，再做个十几年不成问题。

“美得你！你连我的家生子都要，还是不是人？”童怀安气得一拂袖，转身就走。

“不是你自己说的吗？怎么还生气呢？真是小肚鸡肠。”江宥帧不满地嘟囔了一句。

这几日江宥帧一直来往于镇上、县城、清河村，累得够呛！

还好阿三本事不错，将她要找的人都找到了，除了一名小二，其他都是人牙子那儿买的，这是绝对的自己人了。

后厨那边，江宥帧这两日给了不少菜谱，再加上厨子本身就会的，一共三十四道菜，开张是够用了。其他的菜谱江宥帧打算时不时出一道新的，保持新鲜感。