第104章 制作火腿(5/6)

首发：~第104章 制作火腿

孙宝宝叫了两声，没一个人应她，全部人都离的远远的。

于是她不敢再犹豫了，赶紧拿起刀，然后白刀子林红刀子出，趁着肥猪不注意时，一刀捅了进去。

孙国栋心中“哼”一声，他都不需要费口舌争辩的。小样，爷爷终究是你爷爷！

孙宝宝觉得杀个猪累得要死，猪杀完了，还得剔毛，毛剔完了，还得分割。

等她把需要用到的两只猪后腿割下来后，孙宝宝就不管了。

孙国栋这下就由着她去，她把猪毛剔的这么光溜是他意想不到的。

他对着坐在院子中小板凳上修猪腿的孙宝宝欣慰说道：“宝宝，以后啊，你要是把家业败了，去杀猪也是一条出路。”

孙宝宝哼一声，都不带理他的，拎着猪腿头转到一边，继续刮骨。

火腿在腌制前，得先制作成柳叶形，这需要削平耻骨、割去尼椎以及脊骨，最后去除淤血和多余的油脂才行。

除此之外，还要把猪腿上的猪毛以及污垢给刮干净了，孙宝宝头一回制作这个步骤，好半天才搞完一个猪腿。

猪腿修完后，用食盐抹上腌制。

第一次上盐只需抹上薄薄一层，然后放在木盆中，盖上麻布，再压上大石头，腌制个三天。

孙宝宝家腌火腿得放六次盐，第二次撒盐时盐得放得最多，等第二次撒完盐后，等待个十天，期间每隔三天把腿翻动一次，然后就可以进行第三回撒盐。

等之后的第四、五、六次撒盐，都空个一周的时间便好。

等最后一次撒盐腌制半个月后，将腌制后的猪腿用清水泡几个小时洗净捞出，紧接着晾晒风干八个小时后，就可以把猪腿整形。

整形是为了更好的暴晒，也是为了猪腿能够能好看。

这个步骤做完后，把火腿挂在木梁上晾晒，晾晒个四五天，然后挂在干燥的室内贮藏发酵两个多月。

只是这也已经是之后的事儿了，孙宝宝在抹完第一次盐后，吃了晚饭又回房中睡了一觉，直接睡到第二天。睡醒后又吃顿早饭，摸着滚圆的肚子打出一个嗝，离开空间。

空间外，时间还没过去一个小时。

“宝宝，你不多休息会儿吗，这下才三点多。”

孙宝宝下楼时，林文心正好上楼。

她摇摇头，“不睡了，我先去厨房。”

林文心瞧她脸蛋又红润又精神，丝毫没有累惨的模样，连个黑眼圈都没有，心里头不由得暗暗羡慕。

宝宝这睡眠质量也太好了吧！

“哎对了，赵思衡给你送燕窝来了，放在楼下桌子上。”林文心快到房间了又想起这事儿，匆匆对着孙宝宝大声喊道。

“晓得啦！”

孙宝宝看看燕窝，满意地点了点头，然后把这几盒燕窝全部放到柜子中，一边往厨房走，一边把钱给赵思衡转过去。

厨房里边，二雄几人搬着几个塑料筐往小院走去。

“是今天晚上的菜送来了吗，今天倒是早了十几分钟。”孙宝宝也跟过去看看。