第171章 菠萝咕咾肉(1/1)

首发：~第171章 菠萝咕咾肉

十万伏特：东汉蔡和和汉和帝。

痴人说梦：已经不只是一朝一代的事，上升到文明高度，果然会扯。

彩云之南：本质是有了纸之后，所有人能最大限度的记录历史，想要伪造历史就不容易了。

云与海：虽然历史上某些皇帝篡改史书，文人添加私货，但种花家的史书无疑是最可信的。

奶茶要加糖：有些历史辨伪后，可能历史教材都会变一下。

言不由衷：隔壁阿三拿《大唐西域记》当考古文献，真挖出几座庙来。

嬴政握着手边的竹简，“纸？”

刘彻：“难道有很多史书造假吗？”

想一想朱棣不就改动史书，最后差点连生母都换了一个。

玄奘没想到自己写的游记记录，会被天竺当做史实依据。

糊糊：“殷商时期有文字，开始用甲骨作为书写材料，春秋时期又发现和利用竹片和木片以及缣帛作为书写材料。但由于缣帛太昂贵，竹片太笨重，于是便产生了纸。

纸的发明结束了古代简牍繁复的历史，大大地促进了文化的传播与发展。

最早的纸在2200年前，西汉初期已有，但还是很粗糙，不被广泛应用。公元105年，东汉蔡伦改进后，被认为是现代造纸术的鼻祖。

天水放马滩出土的西汉绘有地图的纸，是目前世界上发现最早的纸浆纸。

古埃及的莎草纸并不是现今概念的纸，它是对纸莎草这种植物做一定处理而做成的书写介质，而种花家所发明的造纸术，打破了植物纤维的原有排列，使之重新无规则交叉排列，制作出来的成品，才能叫做纸。

有关古代造纸的方法，历史上记载很少，但就纸的制作工艺及其原理，发明迄今两千年来，并无多大实质性变化。总结起可归纳以下几点：

一是将砍伐来的植物，比如竹、麻、树皮、稻草等植物，用水和石灰浸泡，再用刀剁碎，放在锅里煮，待晾凉后再进行浸泡、脚踩，用棍棒搅拌，使其纤维变碎、变细。

二是掺入辅料，制成纸浆。

所谓的辅料其实就是‘纸药’，通常指手工纸生产中使用的某种植物胶料,如杨桃藤、黄蜀葵，槿叶、野葡萄等。

具体出现于何时不得而知，至少蔡伦造纸时并没有这一道程序。第一次见之文献，是明朝宋应星的《天工开物》。

种类约有30种以上，各地都有土名。不仅作为纸槽中一种浆料的悬浮剂，而应有多项功效，如调节浆料的滤水性、改善纸浆的上帘性能、有利于纸页的分揭、提高成纸率等。

三是用抄纸器(竹帘之类)进行抄捞、晾干，即可制成为纸。”

同时播放制作视频。

迷雾麋鹿迷了路：多看看，穿越后能用得上。

彩云之南：感觉那些纸药更难得，祖先们怎么在那么多植物中把它们找出来的？

云与海：问就是四个字——地大物博。

嬴政每天批阅120斤奏折，时间久了，手腕也会累，但军国大事在前，容不得丝毫懈怠。纸张比竹简更轻便易于传播……

嬴政：“少府，制纸。”

有了纸张，他就能将秦国的法令推广四方。

天幕下无数贫寒士人惊叹，纸张制作竟如此简便，遍地可得的材料，为何售价高昂，一纸难得。

糊糊：“纸的发明和改进，使得文字向着简化、工整、规范和易于镌刻、复制的方向发展，为印刷术提供了必不可少的承印和转印材料。

至唐宋时期，雕版和活字印刷术先后应用，知识得以进一步传播。”

嬴政还想看看雕版和活字印刷术是什么，结果天幕竟然熄灭了。

眼睛瞥向手边的传国玉玺，“印、刷！”是否与此有关。

李世民知道雕版印刷，主要用来印制佛经，看来后世用来印书了，难怪能在宋时大兴科举。

天幕下其他人没有帝王将相想得那么多，他们只当一个放松身心的娱乐项目，下饭，偶尔学点新鲜知识。

你看今天不就学到了，好吃的去山上摘地皮菜，好学的正在山上砍竹子剥树皮，预备造一些便宜纸张，并暗暗期待下次能不能把墨的制法一道说了。

新的一天，又是新的天幕新的菜品。

糊糊：“小伙伴们，今天我们介绍一道经典粤菜。”

言不由衷：佛跳墙？

云与海：那是闽菜。

十万伏特：白切鸡还是烤乳猪？

糊糊：“都不是哦，今天介绍的是菠萝咕咾肉。

咕咾肉也成为咕噜肉、古老肉，是外国人最熟悉的种花菜之一，常见于唐人街的中餐馆。

关于咕咾肉的起源说法不一而足，一说是海外游子在外思乡，却苦于的当地没有国内食材，只能就地取材，运用当地的菠萝、猪肉、酱汁以中餐做法制成‘菠萝肉’。

后来许多华人返乡，也将这道中西结合的菜品带回国内，但是没人知道它的中文名字、创始人，只知道是华人移民智慧的结晶，历史悠久，是一个很古老的菜品，于是称之为‘古老肉’。

另一种说法就直白多了，这道菜甜酸开胃，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名‘咕噜肉’。

主要原材料就两样，猪肉和菠萝。

菠萝作为岭南四大名果之一，今天似乎很常见，但苏轼肯定没吃过。”

正在惠州，刚吃完荔枝，正准备向当地人打听菠萝的苏轼，转瞬间念头通达，“没传进来，是么？”

扭头看向大海的方向，充满怨念，又多吃了两颗荔枝，三把火就三把火吧！

糊糊：“菠萝的事儿稍后再说，水果和肉一起烹煮经常做出黑暗料理，但菠萝咕咾肉能符合中外口味，长盛不衰，自有其独到之处。

将猪肉切成厚片，猪腿肉里脊肉皆可。先用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入酱油、蛋清、生粉和酒，放置半小时，可使肉质嫩一些。

起油锅，将肉在生粉中滚一下后放到锅里，炸黄捞起。”