第三百六十三章 自己酿酒(1/1)

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一般情况下除梗破碎的过程要求不能太剧烈，如果过分的破碎压碎了葡萄籽，酿出的酒可能会比较粗糙难以入口。

除梗破碎后的葡萄原料要连皮带汁一起放进橡木桶中进行浸渍，红葡萄酒美丽的颜色正是通过这一步骤实现的。

买回来的五十只橡木桶在广场上一字排开，那架势确实有点壮观。

马森就在一边指点应该怎么做，这自己酿葡萄酒确实没有多复杂，不像专业的厂家那么精细。

橡木桶装到八分满就行，接下来就是等待的时间了。一般来说，一个星期就可以过滤了，分出酒液后再发酵个20天左右，自制的葡萄酒就可以品尝了。

如果想口感再好一点，那就静置的时间再长一点，一般都是3到6个月。

“小胖子，这葡萄酒出来可一定要让我们尝尝？”

“那得问园主，园主同意我就没意见。”马森头也不抬，将皮球踢给了洛桐。

“行，到时候大家都来尝尝。”洛桐也不小气，这么多橡木桶呢，估计到时候得有好多葡萄酒出来。

“那真是谢谢园主了。”现如今，大家都叫洛桐园主，很少有人直接叫她名字了。

想到这葡萄酒，洛桐心里忽然有个想法。这是这里人多嘴杂的，说了也不太合适，还是等待会儿没什么人的时候再说吧。

这葡萄酒的前期工作都做好了，接下来的事情就是等待了。见没有热闹可瞧，大伙儿都三三两两地离开了。

盛栖梧早就注意到了洛桐的异样，他摘下帽子，一下下地扇风。

“怎么了？想到什么了？”

“你说我们办一个酿葡萄酒的活动怎么样？”洛桐有点迟疑，这只是她刚刚脑袋里闪过的一个念头。

“具体说说？”盛栖梧的兴趣也来了，但是还要听听洛桐到底是怎么想的。

“我的意思是这样，果园呢正常开放，大家可以将葡萄买回去，也可以直接在这边将自己采摘的葡萄酿酒，等葡萄酒酿好后再给客户寄过去，你觉得可以吗？”

“我觉得相当可以了，”马森一直没离开，这时候也插了一句。估计这个活动一出来，参加的人会很多。

“我也觉得不错，桐桐你可真聪明。”

盛栖梧也觉得这个想法不错，充分满足了游客自己动手的乐趣。等他们亲口品尝到自己做的葡萄酒后，想必会更有意趣吧。

洛桐不好意思，“我就是刚刚想到的，不过具体还都是你们忙活的。”

说到这个，洛桐就脸红，很多事情，都是她的一个念头，却让别人跟在后面忙个不停，她自己却帮不上忙。

不过转而她又将这点失落抛开去了，后面还有的忙呢。

这自酿葡萄酒的活动一展开，来清水村的游客是络绎不绝，很多都是拖家带口的，毕竟这个时候已经到七月了，学生都放暑假了。

家长们不愿意孩子一直在家里对着手机电脑，正好清水村这边有这么一个活动，大家几乎都往这边涌过来。

既能够去葡萄园采摘，又能够体会亲手酿葡萄酒的过程，不仅孩子，很多大人都沉迷其中。

很快的，酒窖的架子上摆放了许多玻璃罐子。每个罐子上都标注了游客的姓名和联系方式，等成酒出来后就可以给客人寄过去了。

这也导致这段时间马森的工作量直线上升，洛桐都能看到马森渐渐地瘦了下来，不过相较于普通人来说还是有点胖。

之前洛桐还担心游客这么多，葡萄园里的葡萄会不会不够多，后来才发现压根就不会出现这种情况。

今年是第二年，去年葡萄树挂果不高，今年像是打了激素一样，硕果累累。

而且当初洛桐种树的时候也比较稀疏，这些葡萄树的长势都非常的好，枝繁叶茂。

按照一棵树500斤葡萄来算，这400棵葡萄树的产量就是20万斤，这是一个相当庞大的数字了，已经足够游客们消耗了。

轰轰烈烈地葡萄采摘已经到了尾声，葡萄树又开始二次结果。洛桐也一直有看资料，知道这二笔结果很伤树，将这些新长的果子全都摘掉了。

这也是为了明年有更好的收成，不能做这种杀鸡取卵的事情。

“园主，咱们今天可以过滤这残渣了。”

吃完早饭，马森抹了抹嘴提议，算算时间也差不多了。

“行，咱们上午就去吗？”

“对啊，赶早不赶晚。”马森迫不及待，这也是他第一次酿葡萄酒，也不知道他哪来的那么大胆子，居然敢一次酿这么多。

“那咱们可都要一起去看看，”盛爷爷放下碗筷，本来还想饭后去荷塘摘些荷叶的，也不去了，也要去酒窖看看。

洛桐手快地收拾桌子，“行，就咱们一起去。”

酒窖在地下，洛桐刚进去就哆嗦了下，这里面的温度确实要比外面低上好多。

一开始进来确实有点不舒服，待个几分钟就适应了。

当初这些橡木桶也没有全部用掉，还剩下十来只放在一边，现在不就派上用场了？

这过滤残渣，一个就是自然析出来的清酒，另外一种就是将残渣集中起来后，压榨出来的酒液。

相比较来说，自然是前者更加优质了。当初买橡木桶的时候，洛桐还买了一套分离残渣的设备，这样也省去了很多麻烦。

马森操作着设备，将深红的葡萄汁倒了出来。是的，现在还只是葡萄汁，要变成葡萄酒，必须还要再经过二次发酵。

盛栖梧接了半杯，稍微抿了抿，“味道还不错，已经能够尝到一丝丝酒味了，不过还需要再存放一段时间。”

洛桐给盛爷爷和盛奶奶一人倒了一杯，这毕竟还是葡萄汁，尝尝也不打紧。

果然，目前来说就都是葡萄汁，酒味很淡，洛桐猜在存个两三个月估计就差不多了。

经过一个上午的忙碌，最后得到了自然析出的酒液36桶，残渣再次压榨的酒液4桶。

马森将这4桶专门做了标记，毕竟这4桶的质量肯定是比不上前者的。