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首发：~第718章 麻烦了
“麻烦是麻烦了点，但效果肯定好。”聂远的声音里透着一股坚定，
“我们还得在糯米粉里加入一些糖，这样炸出来的外皮就会带有甜味。”
“糖？”聂书的声音里透着一股惊讶，“炸鸡里加糖？这会不会太奇怪了？”
“不会，你放心吧。”聂远的声音里透着一股自信，“现在的顾客口味多变，甜咸搭配反而会更有吸引力。”
聂书沉默了一会儿，似乎在思考聂远的建议。“好吧，我们试试看。”
“好，我马上过来。”聂远的声音里透着一股兴奋，“咱们一起试试。”
挂了电话，聂远站起身，拿起外套，匆匆忙忙地出了门。他知道，这次的尝试可能会决定炸鸡店的未来。
聂远赶到炸鸡店的时候，聂书已经在厨房里忙活开了。他手里拿着一袋糯米粉，正在往面粉里掺。
“你来了！”聂书的声音里透着一股兴奋，“我正准备开始呢。”
“好，我们赶紧试试。”聂远的声音里透着一股认真，“你先把糯米粉和面粉按比例掺好，然后我们开始炸。”
聂书点了点头，按照聂远的指示，把糯米粉和面粉按比例掺好，然后开始调制面糊。
聂远站在一旁，仔细观察着聂书的动作，时不时地给出一些建议。
“糯米粉的比例可以再高一点，这样炸出来的外皮会更糯。”
聂远的声音里透着一股认真，“糖的比例也可以稍微多一点，这样甜味会更明显。”
聂书点了点头，按照聂远的建议，调整了糯米粉和糖的比例。调制好面糊后，聂书开始炸鸡。
第一次炸的时候，聂书把鸡块放进油锅里，炸到外皮酥脆，然后捞出来晾凉。
第二次炸的时候，聂书把鸡块放进油锅里，炸到外皮糯唧唧，然后捞出来晾凉。
“好了，我们试试看。”聂书的声音里透着一股期待，“看看效果怎么样。”
聂远点了点头，拿起一块炸鸡，咬了一口。外皮糯唧唧的，带着一丝甜味，内里则是酥脆的炸鸡，口感层次分明。
“不错，效果比我想象的还要好。”聂远的声音里透着一股满意，“我们再试试别的口味。”
聂书点了点头，开始尝试别的口味。
他们尝试了甜辣味、蒜香味、芝士味，每一种口味都带着糯唧唧的外皮，口感层次分明，味道丰富。
聂书放下手中的炸鸡块，皱着眉头说道：“聂远，我觉得咱们这样分两次炸，
虽然效果不错，但实在太费时间了。顾客等久了，可能会不耐烦。”
聂远愣了一下，随即点了点头：“你说得对，分两次炸确实有点麻烦。那你觉得我们该怎么办？”
聂书沉思片刻，忽然眼前一亮：“要不我们试试做成炸鸡饼？
把鸡肉剁碎，和糯米粉、调料一起搅拌均匀，然后压成饼状，
直接炸一次就行了。这样不仅省时间，还能让口感更均匀。”
聂远听后，眼睛也亮了起来：“炸鸡饼？这主意不错！
不过，我们得加点特色进去，不然和普通的炸鸡饼没什么区别。”
聂书笑了笑：“那你觉得加点什么好？”
聂远摸了摸下巴，思索了一会儿：“要不加点京葱？
京葱的香味和炸鸡的咸香很搭，而且还能中和一下甜味，让整体味道更平衡。”
聂书点头赞同：“好主意！那我们试试看。”
两人立刻行动起来。聂书先把鸡肉剁成肉糜，聂远则在一旁准备糯米粉和调料。
聂书一边剁肉，一边问道：“聂远，你觉得糯米粉和鸡肉的比例应该是多少？”
聂远想了想：“糯米粉的比例可以稍微少一点，毕竟我们是要突出鸡肉的口感。大概三比七吧，糯米粉占三成，鸡肉占七成。”
聂书点头：“好，那我按这个比例来。”
剁好的鸡肉和糯米粉混合在一起，聂远又加入了适量的糖和盐，聂书则切了一些京葱，撒在肉馅上。
聂远拿起筷子，轻轻搅拌：“京葱的量不用太多，不然会抢了鸡肉的味道。”
聂书点头：“明白，我再切一点备用。”
搅拌均匀后，聂书把肉馅压成一个个小饼状，聂远则在一旁准备油锅。
油温升至适宜的温度后，聂书把炸鸡饼一个个放入油锅中。
“小心点，别烫着。”聂远提醒道。
聂书笑了笑：“放心，我可是老手了。”
炸鸡饼在油锅中慢慢变得金黄，散发出诱人的香气。聂远深吸了一口气：“闻起来不错，希望味道也一样好。”
聂书点点头：“等会儿就知道了。”
炸鸡饼炸好后，聂书用漏勺捞出来，放在一旁沥油。聂远迫不及待地拿起一个，吹了吹热气，咬了一口。
“怎么样？”聂书紧张地问道。
聂远咀嚼了几下，脸上露出满意的笑容：“外皮糯唧唧的，鸡肉鲜嫩多汁，京葱的香味也很突出，整体味道很平衡。”
聂书松了口气：“那就好，我还担心京葱的味道会太重。”
聂远摇摇头：“不会，京葱的量刚刚好，既增加了香味，又不会抢味。”
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