第191章 姜母鸭，炙排骨(2/4)

首发：~第191章 姜母鸭，炙排骨

只有部分内容是在恒城影城这边拍摄。

这可是让他少了不少的口福。

当初他在影城这里拍摄楚乔传的时候，洛珈的食神居怎么就还没开业。

在各有各忙的情况下，时间很快是再次来到了午夜十二点。

脑海中响起的提示音，让洛珈停下了手头上的事情。

暂时离开厨房，来到了黑板广告牌前。

拿起荧光笔，就开始书写今晚的营业菜单。

先是将女王班尼克蛋写上，接着是麻辣兔丁，炸柿锦，剁椒鱼头，炒青江菜。

最后是今晚随机到的两道新菜品，姜母鸭与炙排骨。

写好了营业菜单，洛珈就让憨憨去将大门打开。

自己领着呆呆再次进入了厨房，继续为今晚的营业做准备。

直到十二点半的时候，景恬才带着小晴一块踏入了食神居当中。

因为白天野餐时吃的有点多，到现在都没有完全消化。

所以曾梨等人今晚是不会前来食神居宵夜。

景恬这会其实也吃不下多少。

但心里对洛珈今晚会推出的新菜品惦记的很。

因此思来想去，还是决定叫上小晴一块走一趟。

大不了其他的菜式不点，就点今晚推出的新菜品。

踏入食神居，景恬和小晴看着还空荡荡的大堂。

脸上都是露出了些许惊讶的神色。

按照她们的预想，王小葱和林庚新那两个大闲人，应该早已经抵达食神居。

景恬还特意向前来迎接她们的憨憨确认了下。

不过这事很快就被景恬给抛之脑后。

王小葱二人会不会来，对她们又没多大影响。

来到黑板广告牌前，查看了下菜单。

景恬就让憨憨去厨房帮忙下单。

今天推出的新菜品姜母鸭与炙排骨各来一份。

接着两人就找位置坐了下来。

从小晴那里讨来了剧本，景恬就开始认真的研读。

接了单的洛珈，活动了下身子。

就找来了制作姜母鸭的食材。

姜母鸭是归属于闽南菜系的一道传统美食。

最早起源于泉州，据说原来是一道宫廷御膳。

自古民间就有立冬补冬的习俗。

北方吃饺子，羊肉。

南方大多吃鸡鸭来进补。

在闽南，姜母鸭算是立冬必吃的一道菜。

虽然现在早已经过了立冬。

但姜母鸭滋而不腻，温而不燥，也挺适合于春季食用。

姜是这道菜的灵魂所在。

闽南人称三年以上的老姜为姜母。

姜母鸭必须要用红脸番鸭来做。

红脸番鸭肉质细嫩，脂肪少，秋冬季节的番鸭最滋补。

将番鸭从腹部斩开，放一旁备用。

接着姜母无需去皮，切成一毫米左右的厚度。

姜片切太薄，味道不够。

切太厚，姜味容易盖过鸭肉本味。

姜母切好之后，拿去日晒风干一下，能让姜母的风味更浓。

不过因为条件所限，所以洛珈只能再次利用系统所提供的黑科技厨具。

姜母鸭无论选材还是烹饪都极为讲究。