第405章 口袋零食(2/2)

首发：~第405章 口袋零食

以前她有个大学舍友就格外的喜欢，每天都抓一把放在口袋里，学习困顿的时候就嚼上一颗，既提神，又抚慰身心。

苏渺吸了吸鼻子，还怪想她们的，毕业前她们还约好了以后一起留在京城工作。

不知道她们现在发展得顺不顺利，很遗憾她没能完成约定。

摇了摇头，将思绪归拢，她拎了一小包自制的零食，跑去和梁阿公讨论去了。

最终确定下了软姜糖的做法可靠，食物性情也比较温和，在食用上没有太多的禁忌。

虽然也是适量为佳，但是每天能吃的量是比姜糖片要多的。

苏渺决定先试做一些出来，分给街坊和客人们吃，看看他们对软姜糖的接受程度，然后再确定下制作的具体配方。

做软姜糖的食材有生姜、糯米粉、白糖和红糖。

先把新鲜生姜洗净去皮，其实也可以不去皮，但是生姜皮上沾有很多细碎泥沙，苏渺懒得刷，为了效率还是直接削掉吧。

处理干净的生姜切成小块，用手动切碎机反复打磨几次。

加入一些清水之后，放在干净的纱布上面，挤压出姜水，滤掉姜渣。

为了让姜味更浓郁，她反复压了好几次，直至姜渣泛白，里面的姜味也就出来得差不多了。

苏渺想着到时候要量产的话，得买专门的榨汁机，这样出浆率会更高，还能节省时间。

接着，糯米粉要进锅炒熟，分出一小碗备用，其他的倒入姜汁中，搅拌均匀，呈流线型的面糊。

再来，是制作糖浆，锅中加水倒入红糖和白糖，加热至融化沸腾。

因为红糖本身的甜度没有很高，所以要加些白糖来进行调味。

此时锅里的糖水呈现暗红色，当糖浆水分明显变少，冒大泡泡的时候就可以调成小火了。

随后将糯米粉糊倒入糖浆中搅拌，倒入的时候不能操之过急，要一点点的倒入，同时快速搅拌防止结块。

接下来就是考验臂力的时候了，可以往锅里加一点点清油防止粘锅，然后是不停的翻炒搅拌。

等搅拌到糖浆收干，粉团紧实的时候就可以出锅了。

在方形烤盘里铺上油纸，将团子倒进去，用刮板整形成规整的一大盘。

待软姜糖完全冷却之后，苏渺用手指戳了戳。

嗯！紧实有弹性，软硬适中，不错不错。

于是将一大板软糖倒在烫过的熟食案板上，掀开油纸，切成正正方方的小块。

再装进大盆里，一边抖一边撒上熟糯米粉。

她前世吃的是撒上了椰蓉的，更具独特风味，但是现在想走平民化路线，椰蓉成本比较高，便先用熟糯米粉代替。

等将来生活水平再提高一些，椰蓉的成本降下来，可以再出升级版本。

就这样，既是糖果又是点心，还带点功效的软姜糖就大功告成了。

深红色的软糖散发着姜的香气，上头还均匀的撒着白色的糯米粉，精致可爱。

装进透明的罐子里，像个艺术品一般。