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首发：~第194章 美食比赛第二阶段
这里的肉比较鲜嫩多汁，用来做红烧自然是最好的。
徐清挑了几块年龄看起来比较小的羊腩和羊后腿，然后拿了回来。
先是用水清洗一下，而后切成大小不一的方块。
将羊肉和葱姜蒜给放进去，涂抹均匀，然后腌制上一个小时。
趁着腌制的时候，徐清接着将葱爆羊肉和孜然羊肉的部位给挑选出来。
徐清抬头一看时间，已经过去了半小时。
自己也不禁感叹道：“自己做的话，时间过得还真快。”
羊肉的东西差不多都准备好了，剩下的就是最后的一小时开始炒。
期间徐清也和摄魂怪嘱咐一些细节，以便一会比赛结束后摄魂怪可以给其他学生多做一点。
接下来，就是接着处理需要耗时间的菜肴了。
徐清扭头看向马尔福，却发现这人好像一点都不紧张。
真的就是那种胜券在握的表情。
而且他带来的厨师团队，做的明显也没有昨天的认真，更多的是一种应付的感觉。
徐清一时间也猜不到他想要干什么。
不过也无所谓，先做好自己的才是重要的。
徐清看着鸡肉和土豆，脑中开始检索用着阆中到底做什么菜肴。
本着不复杂，口味多的比赛规则，徐清给每款食材规划出来了三道不同的菜品。
土豆用来做酸辣土豆丝，干锅土豆片，和红烧土豆。
鸡肉就简单点，做个黄焖鸡，白斩鸡，和宫保鸡丁。
其实关于鸡肉，徐清本来还可以做出来很多种口味。
但是奈何时间的缘故，也就只挑选了这三种。
这三种每个拎出来，都是家喻户晓的极品。
跟之前一样，徐清先把鸡肉切成块。
这次黄焖鸡用的，大多都是鸡腿肉。
毕竟鸡腿肉吃起来骨头少。
切块后，加入调料，然后放在一边先腌制着。
随后把适合做白斩鸡的鸡直接扔到锅里面，什么调料都不加，开始煮。
白斩鸡看起来只是单纯的煮就可以了，但是里面的门道确实是有不少的。
里面的门道，就在火候和细节上面。
火大了，吃起来就容易老。
火要是小了，那么吃起来有可能就是生的。
随后，徐清指挥着摄魂怪，将其他菜需要东西都给准备后。
然后把土豆该切块的切块，该切丝的切丝。
很快，时间就过去了一半。
时候也就差不多了，之前腌制的羊肉和鸡肉这个时候就可以开始动手了。
红烧羊肉，开始焯水！
把羊肉放到锅里面，大火烧开，撇去浮沫后，捞出备用。
闻着这种腥味，徐清也是回想起国内西北某地的滩羊。
那里的羊肉，可真的是没有一点点的膻味，腥味也是很小的。
可惜这里是带嘤，吃不到咯！
焯过水的羊肉，下一步就是开始炒制。
炒制之前，需要先炒糖色。
糖色，要讲究火候小一点，慢慢炒，炒到变成枣红色，开始冒泡的时候，再把羊肉给放进去。
羊肉放进去后，就可以大火，把调味料什么也给加进去。
直到炒出来香味，就可以加热水，然后在往里面放点山楂片。
大火烧开后，就转小火炖就可以了。
感受着锅内传来的味道，徐清也是满意的点了点头。
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