第338章 你是不是有什么心事？(1/1)

首发：~第338章 你是不是有什么心事？

帮厨们相互配合，忙得不可开交，厨房里的热气弥漫，令人窒息。欧兆丰在这样的压力下，内心也渐渐泛起波澜。尽管他已经在这个行业工作了多年，但面对越来越高的要求与日益严峻的竞争，他的自信心却在悄然消逝。

“阿丰，你一直都是我们中最棒的，别这么苛责自己。”赵港生的声音如同一缕春风，缓缓拂过欧兆丰心头的阴霾。

“谢谢，你说得对，我只是……”欧兆丰深吸了一口气，强迫自己放松下来，“我只是想做到最好。”

“做到最好是好事，但身体才是最重要的，别让自己累坏了。”赵港生拍了拍他的肩膀，眼中满是关心。

“港生，你觉得完美的菜品是什么样的？”突然，他抬头问道，目光直视着正在洗菜的赵港生。

赵港生愣了一下，随即放下手中的工作，思索道：“完美的菜品？我觉得应该是顶尖厨艺能做出的，能让人回味无穷，舌尖上的享受吧。”

“那你认为，完美的菜品应该具备什么特点呢？”欧兆丰继续追问，眼中闪烁着求知的光芒。

“首先，食材得新鲜，其次，火候要掌握得当。”赵港生认真地回答，“还有调味要得体，才能平衡出菜品的风味。”

欧兆丰微微点头，心中默默赞同。他知道，自己要传达的远不止于此。他将刀放下，语气变得更加坚定：

“完美的菜品，尤其是粤菜中的‘白灼象拔蚌"，更需要对烹饪手法的深刻理解。”

“白灼？”赵港生疑惑地重复，随即示意他继续讲下去。

“白灼’其实并不是简单的烹饪过程，它是对水和火的温度、时间的精准把控。”欧兆丰语速加快，仿佛被某种热情驱使着。

“在选择食材时，我们不仅要看它的新鲜度，还要挑选符合要求的品种。象拔蚌必须是活的，只有这样才能保证它的口感与风味。”

赵港生认真地听着，眼神中闪烁着好奇与求知的渴望。

“接下来是水温的控制。”欧兆丰继续道，“水温太高，会使象拔蚌变得粗糙，失去弹性；水温太低，又无法彻底烹熟，口感也会受到影响。

我们通常会在100度的水中焯水，时间控制在15秒到20秒之间，这个过程要时刻观察，确保每一只象拔蚌都能达到最佳的熟成状态。”

“原来如此！”赵港生感叹道，心中对这一烹饪技艺有了更深的理解。

“而且，切象拔蚌的技巧也不可忽视。”欧兆丰的声音中透出一种专业的严谨，“要确保切割的厚度均匀，才能保证每一口都能吃到最佳的口感，不能因为一刀失误而影响了整道菜的质量。”

“听你这么一说，我明白了！”赵港生用力点头，似乎在脑海中勾勒出完美菜品的画面。

“完美的菜品，不仅仅依赖于厨师个人的技术。”欧兆丰继续深入讨论，“它需要整个团队的协调与配合。从传菜生、服务人员到食客，大家各司其职，才能将菜品的品质与风味展现得淋漓尽致。”

“那食客在其中又有什么作用呢？”赵港生好奇地问。

“食客的反馈至关重要，他们的评价不仅反映了我们菜品的质量，也直接影响着我们的创作灵感与方向。”

欧兆丰的语气中流露出对美食的深切思考。如果我们能通过他们的反馈不断调整与改进，或许能创造出更多令人惊艳的菜品。”

就在这时，厨房的忙碌声中，传来了其他厨师的笑声，打破了专注的氛围。欧兆丰的脸上却露出了一丝忧虑，“追求完美是艰难的，尤其在这样的环境中，竞争异常激烈。”

赵港生注意到了欧兆丰眼中流露出的神情，关心地问：“阿丰，你是不是有什么心事？”

“我一直在想，完美的菜品到底是什么样的。”欧兆丰的声音低沉，仿佛被什么情绪笼罩着。“每次(的好好)当我完成一道菜时，总希望它能达到心中理想的状态，但现实总是让我失望。”

“我们一直都在追求完美，不是吗？”赵港生试图鼓励他。

“可是，有时候我觉得，这份追求是否真的能实现？”欧兆丰叹了口气，目光游离，“我回想起师父的教导，他总是告诉我，厨师的目标就是追求完美，绝不允许有任何的妥协与放弃。”

“阿丰，你的师父是个了不起的人，他的教导一定会指引你走向更高的境界。”赵港生安慰道，“你现在也在为此努力，慢慢来，总会实现的。”

欧兆丰眼中闪过一丝感激，随即又道：“我这次参赛，对我来说或许是最后一次机会了。”他沉默了一会儿，似乎在思考这句话的分量，“我希望能做出一份完美的菜品，向师父证明我没有辜负他的期望。”

“那我们就一起努力吧！”赵港生的眼中流露出坚定的神情，“团队的力量会让一切变得可能！”

“是啊，完美的菜品需要的不仅仅是个人的努力，更是团队的合作。”欧兆丰回应着，心中渐渐燃起了重新拼搏的斗志。“我们要让每个人都参与进来，共同迎接这个挑战。”

“你真的认为完美的菜品只依赖于厨师的技艺吗？”赵港生一边切着菜，一边怀疑地问道。他的手指灵巧地在菜板上舞动，似乎在抗拒欧兆丰的观点。

“当然。”欧兆丰认真地回答，目光坚定，“厨师的技艺与对食材的理解，是完美菜品的基础。”

赵港生耸了耸肩，嘴角勾起一抹轻松的微笑：“你倒是挺自信的，但我总觉得，完美的定义因人而异，你的标准不一定适合每一个人。”

就在这时，厨房的门突然被推开，龙昆保走了进来，阳光透过门缝洒在他的身上，显得格外明亮。他与赵港生热情地打招呼：“港生，忙什么呢？又在跟阿丰争论？”

“怎么，你也觉得完美菜品只是个人口味吗？”赵港生一挑眉，乐于在这场讨论中加入新角色的观点。

“其实，我觉得这个问题挺复杂的。”龙昆保笑着摇头，走到操作台旁，随手捡起一块切好的蔬菜，认真观察，“完美菜品不仅要看厨师的技艺，更要看食客的需求。”

他顿了一下，目光转向欧兆丰，继续说道，“你追求的那种完美，可能在某些人眼中并不完美。”

“众口难调，确实是个问题。”欧兆丰点了点头，心中对龙昆保的见解颇为赞同。“但我还是认为，厨师应该努力去追求一个更高的标准。”

龙昆保抬起手，做了个“停”的手势，幽默地说道：“所以，厨师的唯一目标是迎合所有食客的口味，结果就是一道毫无特色的菜品了。”他的话让赵港生忍不住笑了出来。

“我并不是让你们去迎合所有人的口味，而是要找到一个平衡点。”欧兆丰强调，眼中闪烁着对厨艺的执着与热情。“而且，在这个过程中，厨师的风格与特点也能通过菜品展现出来。”

龙昆保微微一笑，转向欧兆丰：“我倒是希望能够进一步提升我的厨艺，特别是想学满汉全席那种复杂的烹饪技艺。”他的眼中闪烁着对烹饪的热爱与追求。

“满汉全席？”欧兆丰的眉头一挑，似乎在思索着什么，“那可不是一件简单的事情，需要长时间的磨练与经验积累。”

“我知道，但我就是想学。”龙昆保坚定地说，脸上的笑容透着对厨艺的热爱。

这时，厨房里其他厨师也开始忙碌起来，锅里的水开始翻滚，香气四溢。欧兆丰走到案板前，开始处理象拔蚌，动作流畅而熟练。他将一只象拔蚌摆在案板上，手起刀落，刀光闪烁，转眼间，蚌肉就被切成了均匀的薄片。

“切蚌肉的时候，厚度要均匀，这样才能保持每一口的口感。”他一边切，一边点评道，语气中透着严谨。

龙昆保俯身过来，仔细观察：“刀法真不错，切割得很整齐。”他赞赏地说道，“这需要一定的经验与技巧。”

“谢谢。”欧兆丰微微一笑，心中暗自欣慰。他知道，龙昆保对食材的理解与分析，显示了他对烹饪的深入研究。

“在厨房工作，不仅仅是切菜，还要学会领导与合作。”欧兆丰转过身来，目光落在赵港生身上，声音变得认真，“作为厨师，我们不仅要具备个人的厨艺，还要有责任感，带领团队向前。”

赵港生默默点头，心中暗自思考着厨师与领导的相似之处。他知道，作为厨师，不仅是对个人技艺的追求，更是对整个团队的担当。

“而且，林师傅的刀工也是值得学习的。”龙昆保补充道，脸上浮现出钦佩的神情，“他的刀工真是无人能敌。”

“林师傅的刀工确实是个传奇。”欧兆丰同意地点头，回想起林师傅在厨房中忙碌的身影，“他的每一刀都充满力量与韵律，刀法简洁而有力，绝对是我们学习的榜样。”