第632章(1/1)

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煮豆沙的事情，自然不用章独岚操心，白叶很有经验。

陈皮和豆沙融合的很成功。

其实粤省就有一道陈皮豆沙的甜品，但是做成豆包的话，并不需要放太多，味道太重就抢戏了。

至于年份上，章独岚表示如果是他们自己吃，那应该放三十年陈的，味道好，也有药效价值。

不过是蒸包子，那十五年陈的已经足够了。

因为要考虑味道，也要平衡成本。

白叶赶紧询问了一下价格。

他是只学了怎么看年份，却不知道这东西的价格。

“三十年陈的，市面上一斤要两到三万。”

白叶眼睛倏然瞪大，捏着一片陈皮，不敢置信地问道，“就这一斤要两三万？”

不怪他惊讶，这东西如果是三万一斤，那就相当于六十块一克了。

他刚刚做那一锅豆沙的时候，放了五克，那岂不是放了三百块钱？

天，天价豆沙包。

白叶赶紧计算了一下成本。

他刚才用了半斤的红小豆，大概能出一斤半的豆馅。

而一斤豆馅大概能二十个包子，一斤半大概就是三个包子。

这样一算，用三十年陈皮的成本，别的什么都不算，这一个包子就要十块钱了。

“不行不行，这绝对不行。太贵了。”白叶的头摇得和拨浪鼓似的。

“这要是放在咱们将来要一起合开的私房菜馆里还可以，但是现在这成本太高了。”

跟陈皮一比，其他的面粉、红小豆等成本简直可以忽略不计了。

“所以我就说用十五年的。”章独岚轻笑。

“十五年陈的多少钱啊？”

“十五年陈皮，市面上大概两千一斤。”

白叶瞬间松了口气，“让你吓得我，现在听到两千一斤，竟然觉得很便宜。”

实际上，两千一斤的东西也并不便宜。

只是相对于三十年陈，那真是便宜太多了。

换算下来相当于一克四块钱左右，成本瞬间从三百，降低到了二十。

“味道会不会差很多。”

“差距肯定是有的。”章独岚点头，“但是量少，提味，也不会有什么问题。”

毕竟，十五年陈，也是好东西。

白叶计算了一下，这次成本就低了很多，不过还是比之前的豆沙包要高一些。

这也是没有办法的事情。

想要保证好的味道，还有好的品质，成本就不可能太低。

除非，所有的原材料都是出自自己。

说到这个，白叶又想起了自己的农场。

今年绑定农场的时候，实在是有点晚了，所有的收成都已经到了收获的季节，农场的操作界面上都是灰色的。

看来只能等待明年了。

而且农场这一亩三分地的也不够，他还要扩充，明年准备大干一场。

那边两种豆子都已经煮好了，白叶和章独岚一起上手，一人负责一锅。

两人做豆沙的手法原本是不同的，为了品控一致，两人都按照白叶的手法来制作。

很快这一锅豆沙包就都上锅了。

一人一屉。

白叶看看时间，估摸着这一锅豆沙包出锅的时候，大家也该回来了，索性翻出早饭后去采购的食材，开始做饭。

刚来扬州的时候，白叶每天和高原出去吃早饭。

那是因为方便，也是为了更快的了解当地的口味，中午则是张泉生大师让人送饭回来。

不过从白叶开始在家研究改良，这做饭的时候，有空的时候，他就会接手。

张泉生中午是不常回来的，高原是每天都回来。