第1053章(1/2)

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至于毛芋上面的嫩梗，那是从来没见过的。

毛芋上面的嫩茎，在一些地方也被称为麻芋梗，因为新鲜的芋荷梗有很重麻涩味，并且不小心碰到它的枝叶之后，还会瘙痒过敏，处理的时候要十分的小心。

其实还不光是会麻痒过敏，

毛芋的茎秆一般被叫做“芋荷梗”，在一些地方，人们也将它俗称为“麻芋梗”，因为新鲜的芋荷梗有比较重的麻涩味，直接吃起来会麻醉。

而且种过毛芋的朋友应该知道，若是在采挖毛芋时，不小心被芋荷梗的汁液溅到皮肤上，一般都会发痒，这个就是它有麻涩味的原因。不过，只要处理得当，就可以去掉它的麻涩味，让其吃起来不仅不麻涩，还十分的美味。

不过白叶今天买的可不是新鲜的，而是干菜。

这芋荷梗是可以腌制起来做咸菜，也可以晒干后做干菜。

说到芋荷梗就不由得说说南北方菜市场的巨大不同了。

能买很少很少的食材，即便是一个西红柿，一个鸡蛋也能买。

这在白叶看来有点不可思议，因为他们鸡蛋基本一盘一盘买，西红柿一袋一袋买，大白菜一车一车买……

而在粤省这边，不但可以买少少的量，甚至还能帮着处理好。

白叶今天买的就是芋荷梗晒的干菜又重新泡好的。

这样既有干菜的风味，还省去了浸泡的时间。

毕竟要从干菜泡到可以吃的阶段，怎么也得一两天。但是买泡好的，回家就能做饭。

艾玛，这太便民了。

更不要说这边卖鱼，不光给收拾，刮鳞开膛去内脏，甚至还能帮着片成鱼片。

要不是白叶刀工更好，他都想享受一下这服务了。

他们那边以前甚至连刮鳞开膛的服务都没有。夏天活鱼回去自己收拾，冬天冻鱼回去自己收拾。

芋荷梗直接用五花肉炒了一下，放了一些不算辣的辣椒，算是照顾粤省人民的胃口。

最后再来一道蒜蓉西洋菜。

齐活！

白叶这边两口锅灶同时做菜，一边炸南瓜花，一边炒芋荷梗，等南瓜花出锅，留少许残油顺势将西洋菜炒好。

三道菜出锅前后不超过五分钟，大家坐下来的时候，菜还都是热热乎乎的。

白叶炸的南瓜花又香又酥还不油，大家各自拈一起一朵品尝。

其实南瓜花也没有什么太强的味道，毕竟没法和玫瑰、桂花等相比。

反倒是西洋菜口感鲜甜美味，让白叶十分的惊讶。

这么好吃的菜，他以前竟然没吃过没见过，甚至整个北方的市场，都没有。

白叶还是询问了梁龙后才知道，这西洋菜真的就只有两广，闽省才有，是种植在水田里的。

难怪啊。

他们那边也确实是养不出这样的菜来。

还有这个芋荷梗也是真的好吃。

本来白叶对于干菜类就有特殊的好感，家里的茄子皮，干长豆角、干白菜都爱吃，现在又多了一种。

回头他多买点回家，试试蒸包子好不好吃，反正这东西据说新鲜的不算贵，因为芋头类的产量很高，且种植的很广，所以这种嫩梗自然也非常的多了。