第537章 海底捞的困境(1/1)

首发：~第537章 海底捞的困境

沉思良久，他握紧了拳头，眼神中透露出坚定的决心，决定放下手头的事务，回老家南江县一趟。

陈东简单收拾了一下行李，一个略显破旧的黑色挎包，里面装着几件换洗衣物和一些重要的文件资料。

他走出办公室，锁好门，步伐匆匆地朝着火车站走去。

来到火车站，站内人头攒动，嘈杂的人声、广播声交织在一起。

陈东随着人流缓缓前行，手中紧紧攥着车票。

终于，他登上了回南江的火车。

车厢里弥漫着一股混杂着汗味和烟草味的气息，座位有些硬邦邦的，但陈东丝毫没有在意。

他坐在靠窗的位置，透过有些模糊、满是灰尘的车窗，望着车外不断后退的景色，思绪却早已飘到了即将面临的商战中。

他在心里默默分析着对手的策略。

对手选择恶意降价，显然是想通过价格优势迅速抢占市场份额，给海底捞造成巨大的压力，甚至妄图将海底捞挤出南江县的火锅市场。

但这种做法无异于饮鸩止渴，一旦顾客发现低价背后的质量问题，比如食材不新鲜、锅底用料劣质，很容易产生反感，不仅会失去这些被低价吸引来的顾客，还可能引发负面口碑的传播，反而给了海底捞反击的绝佳机会。

陈东想到，海底捞的优势在于优质的食材和贴心的服务。

在价格上，虽然不能像对手那样无底线地降低，但可以通过优化供应链，降低采购成本，适当调整价格，保持一定的竞争力。

比如说，和食材供应商重新洽谈合作，争取更优惠的价格，同时保证食材的品质；优化物流配送，减少运输过程中的损耗。

同时，要进一步突出海底捞的特色，让顾客觉得多花一点钱是完全值得的。

比如，可以推出一些特色锅底，像独家秘制的麻辣锅底，采用精选的四川辣椒和多种秘制香料，经过数小时精心炒制，味道醇厚浓郁、香辣过瘾，让顾客一吃难忘，成为海底捞区别于其他火锅店的招牌锅底。

在服务方面，加强员工培训，提高服务质量。

当顾客进门时，服务员要热情洋溢地迎接，脸上带着真诚的笑容，及时为顾客安排干净整洁的座位，送上免费的小吃和热气腾腾的茶水。

在用餐过程中，服务员要时刻关注顾客的需求，及时为顾客添加汤底，确保锅中汤汁始终保持合适的量；顾客的骨碟稍有堆积，就要迅速上前更换，让顾客用餐全程都能感受到贴心、周到的服务。

陈东还计划，回到南江后，先去海底捞门店实地考察，和员工们深入交流，了解他们的工作状态和遇到的困难，倾听他们对当前困境的看法。

同时，仔细观察顾客的反馈，看看顾客对菜品、服务还有哪些不满意的地方。

然后，走访周边的居民和商家，和他们唠唠嗑，了解对手的情况，包括他们的客源主要来自哪里、经营模式有什么特点以及顾客对他们的真实评价如何。

再召集海底捞的管理层，开一个紧急会议，大家围坐在一起，各抒己见，共同制定出详细、切实可行的应对方案。

火车在铁轨上有节奏地“哐当哐当”前行，窗外的景色从繁华的城市逐渐变成了宁静的乡村。

绿油油的田野一望无际，偶尔能看到几头黄牛在田间悠然吃草，农舍错落有致地分布在田野间。

陈东的脑海中，应对商战的计划也越来越清晰。

他相信，凭借自己在外面闯荡积累的商业知识和资源，以及海底捞全体员工的齐心协力、共同努力，一定能够帮助大姐扭转局面，让海底捞在南江县重新焕发生机，再次成为南江县火锅市场的佼佼者。

陈东拖着略显疲惫的身躯，从缓缓停下的火车上走了下来。

南江火车站里，人来人往，嘈杂声不绝于耳。

空气中弥漫着一股混合着尘土与烟火气的独特味道，街边小贩们扯着嗓子，此起彼伏地叫卖着各类小吃、杂货，那熟悉的乡音让陈东心中涌起一股别样的亲切感。

出站口外，人力三轮车夫们热情地招揽着生意，脸上洋溢着质朴的笑容。

陈东顾不上稍作休息，抬手拦了一辆三轮车，便直奔大姐陈秀美经营的海底捞门店而去。

午后的阳光有些慵懒，洒在街道上。

海底捞门店坐落于一条热闹的商业街旁，此刻，店门口冷冷清清，与往日的繁华形成鲜明对比。

透过玻璃门，可以看到店内客人稀稀落落，服务员们站在一旁，神色间透着几分无奈与焦虑。

陈秀美身着一件朴素的碎花连衣裙，正满脸愁容地站在收银台旁，百无聊赖地翻看着账本。

突然，她不经意间抬眼，看到门口走进来的陈东，眼睛一下子亮了起来，就像在黑暗中看到了一丝曙光，快步迎了上去：“东子，你可算来了！大姐都快急死了。”

陈东放下手中的行李，拍了拍大姐的肩膀，目光坚定地说道：“大姐，别着急，咱们一步步来。先找个安静的地方，把店里的情况好好捋一捋。”

说着，他环顾四周，只见店内的桌椅摆放得整整齐齐，墙上还挂着几幅精美的火锅宣传画，可此刻却显得格外冷清。

两人来到位于门店角落的办公室，办公室不大，一张有些陈旧的办公桌占据了一角，桌上堆满了文件和账本。

陈东拉过一把椅子坐下，椅子发出“嘎吱”一声轻响。

他认真地看着陈秀美，说道：“大姐，你先把最近的经营数据给我看看，包括成本、利润、客流量这些，越详细越好。”

陈秀美急忙走到办公桌前，拉开抽屉，手忙脚乱地翻找出账本，递给陈东，一边说道：“你看，自从那家新店搞恶意降价，咱们的客流量锐减，以前这个时候，店里早就坐满了人，现在可好，没几个客人。”

“营业额下降了快六成，简直惨不忍睹。成本这边，食材采购、房租这些。”