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首发:~第503章 有待提高
不多时,便被炸至通体金黄酥脆,御厨眼疾手快,迅速捞出控油,放在一旁备用。
随后,御厨又拿起薄如蝉翼的米纸,手指灵动地,将其卷成小巧玲珑的塔状。
再在底部铺上一层细腻绵滑的土豆泥,那土豆泥被研磨得毫无颗粒感,如同奶油一般细腻。
接着,将炸好的小鱼错落有致地摆放在土豆泥上,像是为小鱼们搭建了一座梦幻城堡。
最后,淋上特制的酸甜鱼露,鱼露里巧妙地融入了柠檬皮碎与罗勒叶汁,清新的果香和香草气息扑鼻而来,瞬间刺激着味蕾。
一盘“小鱼脆塔”,造型精致可爱,每一口都能同时感受到小鱼的酥脆、土豆泥的绵密和鱼露的清爽。
丰富的口感在舌尖上碰撞、交融。
另有一道“翡翠珍珠鲍”,选用的是极为珍贵的珍珠鲍。
这些珍珠鲍圆润饱满,在盘中泛着柔和的光泽。
搭配的鲜嫩豌豆尖,是清晨从御膳房专属的菜园里精心采摘而来,还带着清晨的露珠和泥土的芬芳。
珍珠鲍被御厨小心翼翼地处理后,与鲜美的鸡汤一同放入砂锅中,小火慢炖。
随着时间的推移,鸡汤的鲜美逐渐渗透进珍珠鲍的每一丝纹理,直至肉质变得软糯弹牙。
豌豆尖则在滚烫的鸡汤中焯烫至断生,那嫩绿的色泽格外诱人,如同翡翠一般。
盛盘时,珍珠鲍优雅地卧在豌豆尖之上。
再浇上浓稠的鲍汁,鲍汁是用鲍鱼肉和各种香料精心熬制而成,色泽浓郁,香气扑鼻,整道菜色香味俱全。
还有“松露酿鹌鹑”,御厨将活蹦乱跳的鹌鹑仔细处理后,掏空内脏。
接着把松露、香菇、火腿等食材切成大小均匀的小丁,混合在一起,制成香气四溢的馅料。
然后,将馅料满满地填入鹌鹑腹中,用棉线将开口处缝好,放入烤炉中用小火慢烤。
随着温度的升高,鹌鹑的表皮逐渐变成诱人的金黄色。
油脂滋滋作响,肉香四溢,内部馅料的香味也被充分激发出来。
松露独特的香气弥漫在整个膳厅,那香味浓郁而醇厚,让人垂涎欲滴。
更有“如意八宝饭”,以晶莹剔透的糯米为主料,提前泡发至软糯。
再加入红枣、莲子、核桃、桂圆等八种珍贵食材,每一种食材都经过精挑细选。
红枣去核,切成小块,色泽红润;莲子去芯,煮至软烂;
核桃碾碎,散发着浓郁的坚果香;桂圆剥壳去核,果肉饱满。
将这些食材与糯米混合在一起,放入蒸笼中蒸制。
随着蒸汽升腾,糯米的香气与其他食材的香味相互交融,蒸好的八宝饭色泽艳丽,口感软糯香甜,寓意吉祥如意 。
萧云望着满桌佳肴,眼中满是新奇与兴奋,亮晶晶的眼睛像是藏着璀璨星辰。
她迫不及待地拿起筷子,边吃边问,“弘历,这几样都是什么呀?
我好像好多都没吃过呢。”
说话间,她的嘴角还沾着一点饭粒,模样可爱至极。
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