梨花镇小饭馆

第一百六十九章 佛跳墙(三)(1/1)

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首发:~第一百六十九章 佛跳墙(三)

秦蓉采买完食材回到宝蓉轩时,岑娘子和青霜已经到了,两人正同庄成和庄好一道在打扫大堂。

秦蓉把采买好的食材放下,接着对着几人道:“来得这么早啊!”

“阿蓉,你回来啦!”

“东家你回来啦!”

秦蓉对着庄成道:“庄成,日后采买你得同我一起,你得学会如何分辨这些食材的好坏,日后相熟的摊贩送食材来,得你负责验收。”

“好!”庄成点头应下。

秦蓉又对庄好道:“庄好,日后你同庄五一道,学些灶上的活计,就从今日开始吧,庄五呢?”

“回东家的话,小五和小六在劈柴呢。”

“好,那你先同我去后厨。”

说完这些,秦蓉又对岑娘子和青霜道:“岑姐姐,青霜这儿先交给你们了,树柏哥晚点会过来的。”

“好,你放心。”

进了后厨,秦蓉道:“从今日开始,你们需得开始练刀功了,刀我已经替你们准备好了,先从切青笋开始,之后也会教你们分辨食材,这些都是基本功,且慢慢练着。”

庄好和庄五现在其实什么都不会,所以除了练习刀功和分辨食材,现在能做得就是洗洗涮涮的活,秦蓉愿意教他们,他们十分珍惜这样的机会,所以,他们的眼里十分有活。

秦蓉见两人心里都有成算,便不去管两人了,她打算做一道大菜,佛跳墙!佛跳墙用料奢华、烹饪过程复杂,味道鲜美,在后世可是名扬天下的大菜。

秦蓉围上腹围后,开始做菜。

瑶柱、鱼翅、虫草、花菇只需稍稍泡软,海参则需要泡发的久一些。顶汤要用到鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨,光这一步就需要炖煮最少三个时辰。

今日的顶汤是秦蓉昨日半夜熬下的,所以现在可以直接拿来用,不必再等时间。

海味皆焯水去腥,放在一旁备用。

秦蓉取了一个砂锅,在锅底铺上薄薄的火腿薄片,接着再铺上满满一层的鱼翅,接着再加上花胶、鸡肉和虫草。

然后,秦蓉又放入了海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼……最后再倒入鲍汁、花雕、顶汤,盖上锅盖后便可以炖煮了。

其实最好还是用炖盅炖煮,煮出来的佛跳墙才最为正宗,汤色也不会浑浊,不过眼下条件有限,只能是尽可能的还原。

秦蓉做完这些,擦了擦汗,嘱咐庄好看好火,自己便去了大堂。

刚进了大堂,秦蓉就听见了几道陌生的男声,秦蓉有些好奇,她走近岑娘子的身边,轻声问道:“岑姐姐,这是怎么了?”

原来这几位是宝月斋的东家和掌柜、账房,整条东街一共也只有三家酒楼,沈记酒楼早就被宝月斋和春风楼打趴下了,沈大郎卖了酒楼后大肆宣扬了一番,说是把酒楼盘给了一位还未及笄的小娘子,以后这两大酒楼就是和一个小娘子打对台了。

沈大郎如此宣扬,倒是把宝月斋和春风楼都架在了火上,这不,听说宝蓉轩要开张了,宝月斋的东家梁笑兴带着他家的掌柜、账房先来宝蓉轩瞧瞧。

岑娘子简单地说了前因后果,秦蓉便心里有数了,她笑着上前行礼道:“原来是梁老板来了,我们宝蓉轩今日还未开张呢。”

梁笑兴还了礼,“想来这位便是宝蓉轩的东家了?沈大郎原来没说大话,宝蓉轩的东家竟然真是这般年轻的小娘子。”

秦蓉笑笑,“不知道梁老板……此行所为何事?”

梁笑兴递了个眼色给他身边的罗掌柜,罗掌柜会意立马道:“小娘子……是如此,我们是宝月斋,你是宝蓉轩,听起来……跟我们的名字实在是有些像,我们宝月斋在梨花镇开酒楼已经有许多年了……

若是小娘子……想蹭一蹭咱们的名声……倒是也说得通,毕竟咱们宝月斋的东西自来就是交口称赞的。不过……到底失了道义,咱们几家酒楼合该守望相助,反正小娘子的酒楼也还没开张,不若就换个名字罢!”

陈树柏闻言眸色微微变冷,岑娘子更是双手叉腰,随时准备要干仗了,这不是无理取闹,无中生有吗?

秦蓉也未生气,她只对着梁笑兴道:“梁老板……我是宝蓉轩的老板,你这掌柜可不懂规矩,既是不懂规矩,那便先回去学学规矩。只是想了宝月斋有些言过其实,宝月斋的掌柜连规矩都不懂,说是梨花镇的酒楼招牌,说出来谁信呐!”

罗掌柜闻言脸色微微一变,好厉的嘴!

梁笑兴此时面上也有些变了,只是那变化只有微微一瞬,很快便神色如常了。

“秦老板,若是有冒犯的地方,我这厢便赔礼了。”

秦蓉淡淡地道:“若是知道冒犯,还故意要冒犯,赔礼不赔礼想来已经不重要了……只是不知道梁老板觉得我说得对吗?”

“秦老板,你这是不想同我们守望相助了?”秦蓉软硬不吃,梁笑兴自然放下了笑脸,他冷冷地盯着秦蓉道。

秦蓉微微一笑,“说是守望相助……难道不是各凭本事?我若是没本事,不就像沈记酒楼一样……该消失还消失吗?若是守望相助有用,那我这地应该还叫沈记酒楼才对!梁老板,你说……对吗?

我以为的守望相助,合该是平等、尊重,而非像你这样,跑到别人的地盘……”

还有几个字,秦蓉未说出口,只是看着梁笑兴的眼神却意味深长,她虽未说完剩下的那几个字,但梁笑兴仿佛已经听秦蓉骂完了……

梁笑兴原本以为只是一个未及笄的小姑娘,不该很难搞的,可是没想到……今日他们一来就碰了一个软钉子。

“秦老板……不听老人言,吃亏在眼前,我只是好心来劝一劝,不听便不听罢!”梁笑兴拱了拱手,眼中尽是不屑。

秦蓉还了礼,“多谢,但不必。”

梁笑兴见秦蓉真是软硬不吃,转身拂袖离开,“且走着瞧!”

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