召唤游客后,我在异世开旅社

第135章 厨论前的练习(1/2)

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首发:~第135章 厨论前的练习

今晚的生意有些一般,在麻雀和小松鼠用餐结束离开后,就再也没有新的客人出现。

等待的间隙,明月干脆开始进行素菜的练习。

她要尝试制作一道素食版的红烧狮子头。

这道菜的关键在于用豆腐和香菇模拟出肉丸的口感和味道。

明月从冰箱中取出新鲜的豆腐和香菇,将它们细细剁碎,然后加入适量的淀粉、盐、糖、酱油和香油,搅拌均匀。

加入淀粉是为了让馅料有一定的粘性,这样才能能捏成型。

明月将搅拌好的馅料轻轻团成一个个圆球,放入盘中备用。

接下来是炸制环节。

明月将油倒入锅中,加热至筷子放进去后,能看到泡泡。

她用勺子轻轻将素肉丸放入油锅中,锅中立刻发出“滋滋”的声响。

就这样一边炸,一边用筷子轻轻翻动,确保素丸子都能均匀受热。

随着时间的推移,狮子头逐渐炸成棕色,散发出诱人的香气。

明月炸了很多素丸子,毕竟它们还可以放到关东煮里。

用漏勺将炸好的丸子捞出,放在厨房的架子上沥干油分。

当然了,作为一个厨子,怎么能不试吃呢。

于是,她迅速从架子上取下两个刚出锅的丸子,放在盘子里晾一晾,准备先让面包和小满尝尝鲜。

接着,明月用筷子插起一个素丸子,她对着丸子轻轻吹了几口气,想要散去上面的热气。

等觉得温度差不多合适的时候,她才小心翼翼地咬下一小口。

果然,油炸就是快乐!

明月自言自语,“嗯,外酥里嫩,好吃,但是感觉还少点什么。”

素丸子好吃是好吃,但是就是平常的好吃,但是无法帮明月拿下厨艺比拼。

“猫也尝尝!”面包叼起盘子里的一个丸子嚼了嚼,然后有些面露苦色,“好吃,但是没有肉味。”

“这是豆腐和香菇做的,没有肉味很正常。”小满也走过来,一边给面包解释,一边把自己的那块吃掉。

明月表示:“还需要调味,用红烧汁烧一下味道会更像肉。”

她起锅烧油,倒入白砂糖,等糖焦化之后,倒入几个丸子,翻炒几下,再加入酱油和蚝油,焖煮2分钟后就可以出锅了。

外形看起来和狮子头一模一样,完全可以以假乱真。

明月又试了一次,是很好吃,豆腐和香菇做的丸子咬起来有弹性,足以以假乱真。

不过如果要进行厨论的话,就还需要在普通素菜的基础上进行创新。

“或许可以尝试将素食与一些现代的烹饪手法结合。”明月轻声自语。

她准备尝试使用分子料理制作素食版的“鱼子酱”。

“小满,帮我买一些海藻酸钠和氯化钙。”

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