第89章 溜肉段(1/1)

首发：~第89章 溜肉段

“老板。”郑嫣然和池艺的声音同时响起，二人目光交汇，都从彼此的眼中看到了一丝紧张。

霍世泽微微点了点头，随后转向郑嫣然，神色平静，语气淡然地说道：“然后呢，你继续你的话题。”

郑嫣然注意到霍世泽那副仿若吃瓜群众的模样，心里有些忐忑，但还是努力让自己镇定下来，开口说道：“老板，您不知道，刚才和张夜赵州和他们的客户一起在食堂吃饭，张夜煮的那道红烧肉做得简直绝了，色泽红亮诱人，一口咬下去，软糯可口，肉香在舌尖散开，让人回味无穷。”

“还有那道尖椒肉丝，绿的尖椒，红的肉丝，相互映衬，肉丝的鲜嫩与尖椒的微辣完美融合，口感绝佳。再有就是麻婆豆腐，刚一端上桌，那股浓郁的麻辣香气就扑鼻而来，吃起来更是麻辣鲜香，每一口都刺激着味蕾，热辣过瘾。”

“哦，对了，还有那道看似普通的油菜，本以为只是一道配菜，没抱多大期望，可没想到，厨师将它烹制得恰到好处，一道简单的油菜都特好吃，清新爽口，恰到好处地中和了其他菜肴的厚重味道。”

霍世泽双手抱胸，微微歪着头，眼神里带着一丝怀疑与好奇，看着郑嫣然说得天花乱坠的样子，不禁来了兴致，嘴角微微上扬，说道：“真有这么好吃吗，嫣然你是不是说的很夸张呀。”

郑嫣然微微扬起下巴，眼神坚定而真诚，急忙说道：“老板，当然是真的，我真的没吃过这么好吃的饭菜，今天就着饭菜我都吃了两碗米饭了。平常我可吃不了这么多，这足以证明那些菜有多美味了吧。”她一边说着，一边用手比划着，试图让霍世泽更加相信。

霍世泽的目光在郑嫣然身上上下打量了一番，带着些许惊讶与笑意，说道：“嫣然，没想到你小小个的，还能吃这么多。你这一说，我现在很好奇到底有多好吃了。这样吧，下午上班我找下他们两人聊聊，看下你说的到底有多好吃。”

直至霍世泽的身影渐渐远去，消失在视线之中，池艺才凑近郑嫣然，脸上带着好奇与些许质疑，轻声说道：“嫣然，真有这么好吃呀，你真没骗人呀。”

“真没有，都是真的，我骗你也不能骗老板吧。”郑嫣然一本正经地对着池艺回应道，眼神中透着诚恳。

池艺缓缓点了点头，像是在思考着什么，突然，她像是反应过来一般，眼睛微微瞪大，提高了些许音量说道：“嫣然，你说反了吧，不是应该骗老板也不能骗我吧，这塑料姐妹花。”话语中虽带着佯装的嗔怪，但嘴角那一抹不易察觉的笑意却透露出她并非真的生气。

……

新的一天拉开了帷幕，时针刚过十一点，张夜精神抖擞地在厨房中忙碌开来。此次他是在老板首肯授意之下，才得以提前这么早踏入厨房。

张夜的思绪飘回到昨日与蔡宇文的交谈，当时他毫不犹豫地应下今日要烹制东北菜的请求。在东北菜系那丰富的菜谱中，他精心挑选了溜肉段和尖椒干豆腐这两道颇具盛名的佳肴。

今日的任务可不轻松，他需要准备 9 人份的菜品量。经过一番思量，张夜决定烹制五道菜，力求让餐桌上的菜肴丰富多样。然而，仅仅一个小时的时间，要完成这五道菜的烹制，无疑是一场与时间的赛跑。时间紧迫，张夜迅速做出决定，那就是自己一人操控两个炉灶。

张夜在厨房中犹如一位训练有素的舞者，在食材与厨具间轻盈而高效地穿梭着。没过多久，他便以令人惊叹的速度将今天中午所需烹饪的菜肴原料全部准备妥当。整个备菜过程如行云流水般顺畅，所用时间远比想象中短暂。

一直在旁边默默制作食堂菜的乔大山，不经意间抬眼瞥见张夜接下来的举动时，不禁整个人都愣住了，脸上写满了难以置信。只见张夜镇定自若地站在炉灶前，双手有条不紊地同时伸向面前的两个炉灶开关，随着“咔嚓”两声清脆的声响，蓝色的火焰瞬间从炉灶的喷头中蹿出，呼呼作响。

此般操作刚一展开，旁边的乔大山便大概猜到了张夜接下来是要干什么了。只见张夜的双手在两个炉灶之间自如切换，左边炉灶的火苗在他的精准调控下跳跃着，右边炉灶上的锅具也在他的掌控之中稳稳当当。一心二用本就不易，还要同时精准地拿捏两个炉灶的火候，这其中的艰难超乎想象。每一道菜的成败，皆系于那火候的毫厘之间，稍有差池，一道精心烹制的菜肴便可能毁于一旦。

成功做好了四道菜，接下来张夜就准备做最后一道溜肉段了。

张夜先将猪里脊肉洗净切成小段，放入碗中。加入 1 克盐、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟，让肉段充分吸收调料，去腥增香。

在腌制过程中，张夜在碗中加入白糖、米醋、2 克盐、鸡精，再加入适量清水，搅拌均匀，制成酸甜汁备用。胡萝卜、青椒、洋葱洗净切成小块，大葱切段，生姜、大蒜切末。

接着继续制作挂糊，只见张夜将淀粉和面粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成浓稠的面糊，张夜看着面糊的稠度可以挂在肉段上且缓慢流下，这个挂糊就做好了。

张夜继续在锅中倒入食用油，热油之后，张夜插入筷子，看见周围有密集气泡产生，便将腌制好的肉段放入面糊中，均匀裹上面糊。逐个放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。待油温升高至八成热时，张夜再次放入肉段复炸 30 秒左右，使肉段更加酥脆，继续捞出备用。

张夜在锅中留少许底油，放入葱段、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜块翻炒至断生，再放入青椒块和洋葱块继续翻炒。倒入炸好的肉段，翻炒均匀。最后，淋入调好的酸甜汁，快速翻炒，让肉段均匀裹上酱汁，等到汤汁变浓稠了，张夜就把溜肉段装盘了。