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首发：~第109章 卤猪头肉
光泽四溢，油光锃亮。
就是不知道味道怎么样。
等到夏荷回屋歇着，陆远找来笊篱将猪熟的猪脸放进盆里，用刀拆骨尝了一口。
嗯，就是这个味。
处理完猪头肉，陆远转身走到另外一口大锅前。
猪下水浓油赤酱，光彩诱人，拿起一块猪肝放在菜板，陆远用刀切下来一块吹了吹。
味道差不多了。
没放任何添加剂，仅靠酱油，盐，糖，香料进行卤煮。
“尝尝吧。”
陆远端着几个盘子进到屋中，介绍今晚的主菜，猪头肉。
自从日子好起来，陆远家里不但不缺肉，各种调料更是一应俱全。
每次去公社办事，陆远都会给家里添置点东西。
不过话说回来。
吃不穷穿不穷，算计不到才受穷。
一直买买买，手里那点钱已经快要见底。
王大鹏给矿场的几个外地职工带香料，陆远通过十三香，想到卤味这类食品。
制造卤味的关键一个是香料，一个是调料。
两类东西放在七十年代，虽然不属于紧俏物资，也不是说买就能买到的。
特别是在乡下。
吃喝这方面可谓是省得不能再省，一瓶酱油往往能够用上一年。
每一次吃饭，只舍得放几滴酱油。
酱油对乡下人来说属于高级调味料，白糖亦是如此。
也就是陆远认识供销社主任王长友。
换其他人去供销社购买调料，即使有钱，供销社也不可能你买什么卖你什么。
望着盘子里油乎乎的猪头肉，王大鹏迟疑道：“这玩意怎么死？”
“当然是直接吹了。”
陆远抓起一块猪拱嘴放进嘴里咀嚼。
满嘴流油，绝对的美味。
瞧了一眼大口咀嚼着各个，陆月跟着夹了一块放进嘴。
一瞬间，陆月双眼放光。
“小月，好吃吗？”
夏荷好奇道。
“嫂子，我哥做的猪脑袋肉可好吃了，你也尝尝。”
陆月含糊不清道，帮着夏荷夹了一大块猪头肉。
“大鹏哥，你也尝尝，可好吃了，比大肉饺子还要好吃。”
“真的假的，我尝尝。”
王大鹏听后夹起一块猪头肉。
马上，王大鹏连声叫好。
“好吃！真的比肉蛋饺子还好吃……”
紧接着，陆月和王大鹏两个小年轻你一口我一口，一大盘猪头肉瞬间被他们消灭了一小半。
品尝了猪头肉的美味，二人又将筷子伸向其他经过卤制的下水。
“当家的，你是怎么想到让这些东西变得这么好吃？”
夏荷同样感觉不可思议。
不是没有试过猪下水，猪头，而是没吃过这么好吃的卤味。
困难时期，各村各户烹煮方式非常简单。
放到水里煮，有条件的家庭加上一点盐，酱油，制成蒜酱蘸着吃。
没条件的直接炖菜，或者什么都不加的干吃。
陆远笑呵呵地说道：“当然是瞎琢磨出来的。”
卤味这种东西古来有之，不算高端技术。
全国各地皆有卤味。
唯一的区别只是处理方式的不同。
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