第278章 绝对轰动全城(1/2)

首发：~第278章 绝对轰动全城

程谷秋做了四道菜，麻辣小龙虾，辣炒兔丁，红烧地三鲜和青红椒炒牛肉。

这是程霜同她事先讲明的，她一个妇人想要当主厨，让后厨一群男子信服，唯一的办法就是厨艺取胜。

程谷秋自从摆摊做过生意后，这胆子和待人接物方面也是和以前不一样了，加上家里人对她的鼓励，到了后厨后温和的自我介绍。

看到除了李大厨，其他人皆是一脸的不理解，她也不怯场，直接叫人将从家里带来的食材搬进来，开始做菜。

程霜和魏青琅几个人来到厨房的时候，程谷秋正在炒最后一个青红椒炒牛肉，牛肉用淀粉和酱油加胡椒粉腌过，加姜丝和青红螺丝椒一起炒，香味一出来，离得近的几个人闻着就开始打喷嚏。

很快最后一道菜出锅，厨房里弥漫着各种诱人的香气，几位大厨的肚子不争气地叫了起来。

“两位东家来了。” 李大厨先看到谢知宥和魏青琅一行人，恭敬的打招呼。

其他人也跟着问候，这些大厨，有几个是太白楼干了有些年头的老人，还有几个是从外头请的，都知道太白楼加了新东家。

只不过这会儿他们心里都有些犯嘀咕，原以为这位姓魏的二东家只是出了钱挂个名，没想到还送个妇人过来，开口就是要当主厨。

魏青琅将这些人的神色尽收眼底，开口道，“各位师傅不用管我们，都去亲自尝尝那几道菜吧。”

程谷秋将四道菜摆上了厨房中央的岛台，小龙虾红艳如火，浸泡在浓郁的麻辣汤汁中，辣炒兔丁散发着诱人的香气。

地三鲜和炒牛肉色彩鲜明，看着就让人食欲大增。

“请各位师傅品尝。” 程谷秋退后一步，神色平静。

李大厨第一个拿了个小碗上前，犹豫了一下，选了炒牛肉。

做牛肉他是惯手，这道炒牛肉他方才一直看着，炒的时间有些长了，这肉肯定都变老变柴了。

只是一筷子牛肉入口，却让他惊喜不已，肉质鲜嫩，牛肉的肉香似乎被什么锁住了，比他做出来的牛肉肉香更加醇厚。

辣味香气与牛肉的肉香完美融合，简直让人欲罢不能，李大厨两筷子吃完的，又忍不住再去夹。

“这牛肉太嫩滑了，对火候的掌控堪称完美。” 李大厨看向程谷秋道，“ 按我的经验你炒的时间长了，这肉会柴才是，这道菜完全不会，是不是因为你倒了面粉和酱油腌制原因吗 ？”

“不是面粉，是土豆淀粉。”程谷秋道，“它可以用来腌制各种肉类，锁住肉的水分，让炒出的肉口感嫩滑，色泽鲜亮。”

“这土豆是何物啊？” 李大厨好奇问。

程谷秋道， “是你们二东家夫妇种的新食材，类似土豆，辣椒茄子这些市面上没有的食材，他们种了很多，以后楼里的大部菜品，都会是其他酒楼没有的。”

程霜看着落落大方的程谷秋，心里高兴，放心让她独自面对这些大厨。

另一位大厨夹起一只小龙虾，“这叫小龙虾的东西看着怪吓人，要如何吃？”

程谷秋过去做是示范，大厨跟着学，剥开虾壳，将虾肉沾了点小碗里的辣酱到送入口中。

一瞬间，他的眼睛瞪大了，咀嚼的速度不自觉地加快，浓郁的味道仿佛在舌尖炸开，顺着味蕾蔓延全身。

“这味道” 大厨咽下虾肉，又急忙舀了一勺汤汁尝了尝，“鲜，香，辣，妙！实在是妙极，没想到世间竟有如此美味到。”

其他几位大厨见状，也纷纷动筷来夹小龙虾，尝过后，皆为这独特而强烈的味觉冲击惊叹，忍不住的去吃下一个。

转眼一大盘五斤多，就被这八个厨师吃完了，看的一旁的帮厨帮工们直咽口水。

赵大厨迫不及待又去尝兔肉，“这兔肉肉质竟如此细嫩，辣味深入骨髓，却又不掩肉香，我做了快二十年厨子，从未吃过如此鲜辣美味的兔肉呢。”

“这其中的精髓就在辣椒上。” 程谷秋看着众人，“茱萸的味道单一，花椒又主要以麻味为主，并不适合所有食材，但辣椒不同，几乎任何食材都能用，可让菜品味道浓郁、刺激食欲，还能去腥解腻。”

在其他人频频点头的时候，李大厨和王大厨已经对地三鲜发起了\"进攻\"。

青椒，茄子和土豆都是他们之前没见过的食材，茄子外皮微焦，三种食材的味道完美融合，却又各自分明。

四道菜，被几位大厨吃的一点儿不剩，眼中对程谷秋已经没有先前的轻视。

赵大厨甚至掏出个小本子，认真地记起了程谷秋说的一些话。