第73章 论厨艺道武艺(2/2)

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“嗯～～这油爆双脆，肉质脆嫩，味香而鲜。好，这道油爆双脆啊，是萃华楼的一道名菜，轩子这个已经高他们一筹了。”

许大茂也不甘示弱，吃了一个虾球，只感一腔滚烫的清鲜，惊讶问道：

“李科长，这虾球里头怎么还有汤啊？”

“哎呦呦，没烫嘴吧？咱也一起吃过饭了，以后你也叫我轩子就行，这样叫不别扭。”

“没烫到嘴，我说轩子，你真的厨艺比傻柱真的高出一大截啊，只是这虾里面怎么会有汤汁呢？”许大茂问道。

听许大茂说他不如李浩轩，何雨柱也不生气，反而还十分自豪的说道：

“外行了吧？我告诉你啊，这丰泽园这菜呀，它讲究的是清、鲜、香、嫩、脆，尤其是以清鲜为最。”

“这炸空心虾脯啊，讲究的是那个丸子心里的那个肉皮冻，把它炸化了就成汤了。”

“哎呦，外焦里嫩啊，真有个意思。”

“在我擅长的地方，把我打败，我何雨柱真的是心服口服了。”

李浩轩摇了摇头，笑道：

“柱子哥，你再尝尝这个蛤蟆鸡，森隆饭庄的江菜在咱们京城是有名的，这小笋尖还嫩着呢。这可是……我改良过的，你试试。”

伸出勺子，何雨柱挖了一口鸡肉，带着汤吃了下去。

“仿膳的看家菜啊，行啊，轩子，又被你给干下去了，哈哈哈。”

“轩子，教我，那些小孩你都愿意教，一定可以教我的，对吧。”

李浩轩点点头，他当然愿意教何雨柱，话说回来，他的厨艺还是跟何雨柱学的呢。

只是经过系统融合前世嘴里吃过的，手机上见过的各种名菜、新菜和不传之菜等，加上无与伦比的刀工，

让李浩轩比何雨柱的厨艺，就高了那么亿点点。

“柱子哥，说实话，以你现在的水平，我很难教你些什么。”

“你现在提升厨艺，要的是精益求精，不断磨练烹饪基本功，包括刀工、火候掌握、调味精准度等。”

“对每一个菜品的制作都追求极致，确保每一道菜的口感、色泽、香气都达到最佳状态。”

“还有你要有足够的知识面，烹饪潮流和创新技术，积极学习新的烹饪方法和食材处理方式，丰富自己的烹饪手段。”

“还有很多，你自己也知道，我帮不了你，要靠自己慢慢累积精进。”

“不过，我有一些个人的见解，你且听听，不一定对，所以可能只对我一个人有用。”

“一个武术家讲究的是以强对弱，用拳头打你肚子，用手肘挡拳头。”

“做菜也是，种调类的运用，就是要把食材里面好的味道放大出来，不怎么好的味道掩盖或者是去掉。”

“再要精进，就讲求五行相克相生的原理。”

“拳法，练法如水，打法如火。”

“北京烤鸭，鸭属水，要烤着来吃。这种吃法能吃一直吃下去。”

“鸡属火，要用水煮着吃，白切鸡也是一道经典菜式。”

“最后，最顶级的厨师，做的菜能成为一种介媒，连接人过往的情感经历，达到情绪共鸣。”

“比如最顶级的美食家评委，你给他做再好的菜都不如，他曾经小时候吃了十几年的路边摊。”

“就好比比武要先攻心，狮吼功，目击之术，气场等方式，也是为了连接人的某种情绪。”

“好了，武学的课堂就讲到这里。”

“说深了，你也听不懂。”

“我也不会了。”