第197章 香辣蟹(2/2)

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“这河里有这么多鱼虾吗？淦西这几次下河，都会抓不少的鱼虾回来。”

“没有这么多，淦西从哪里抓来的？他又不会变。”

“以前可能只顾玩了，没把心思放在这上面。”

“我的大孙长大了啊。自从他爷爷住院后，他的变化太大了。抓鱼厉害，抓青蛙厉害，敢独自打野猪，帮娟子、励国找工作，现在更是会发明机器设备，还上了央日报和省日报。唉，这种变化是好，就是他太累了。”

秦淦西不知道他们在议论自己，不到一个小时后，又背了一背篓猪草、扛了一箩筐草虾回来。

这一次，他送回来四十斤草虾。

面对他们的质疑，他解释是把那段水草带被捞完了，因为水太浅，所以草虾很集中，很容易捞。

快十二点时，他带着淦媛五小只兴高采烈地回家。

他这次是挑着箩筐和水桶，背着满满一大背篓猪草、顶着一个撮箕回家的。

箩筐里装着六十斤鲶鱼，水桶里装着六十斤鳙鱼，满满的一担。

五小只除了欣莎只拿着篓子和捞网耙，其他人都背着满满的一背篓猪草，提着满满的一篓子渔获，把撮箕、簸箕罩在自己头上。

看到他们一行人兴奋的模样，奶奶和姑奶奶大笑不止，爷爷和秦励国则嘴角微翘。

何娟笑骂道：“淦西、淦媛，你们都是大学生了，看看你们自己，像个什么样？”

淦媛转身看向后方的队伍，哈哈大笑着蹲了下去。

其他几小只疑惑地看去，然后也哈哈大笑起来，把背篓放下，提着篓子、顶着撮箕簸箕在院子里疯跑。

一个个的装备差不多，模样也差不多，很滑稽。

他们在回来的路上，只是兴奋地说自己捡了多少螺蛳、抓了多少螃蟹、被螃蟹夹了几次、螃蟹老是往篓子外面爬，都没注意其他人的装备，现在一看，确实很滑稽的。

秦淦西把鳙鱼和鲶鱼全部放进水池后，要他们把螃蟹捡出来放进水桶。

捡完还真不少，有大半桶；螺蛳也不少，有四五十斤。

据他们说，他们抓的都是中小个的，有些大的他们不敢抓，让它们逃了。

奶奶问道：“淦西，螺蛳还有一点肉，怎么把螃蟹抓回来了？”

他笑道：“奶奶，我今天给您做个香辣蟹，保证您吃了还想吃。”

何娟笑道：“那感情好，饭已经煮上，我们正愁中午吃什么菜，菜就由你来决定了。”

秦淦西和几小只商议，很快决定出三菜一汤：炒肉片，香辣蟹，咸鱼炒茄子和煮黄鸭叫。

除了香辣蟹，其它三个菜都做过，淦媛、香灵和香冬都会。

于是要香灵去做菜，他带着淦媛几个处理螃蟹。

选择中小螃蟹，开盖、去蟹心蟹肺、去蟹胃、去蟹脐；把蟹一切两半，掰下蟹钳，拍裂；从四条蟹腿中间，一切两半。

把处理好的螃蟹放入一个大盆中，加少许盐和酒，然后抓匀，腌制五分钟。

弄点昨天晚上磨出来的玉米粉，在蟹块表面裹一层。

起锅烧油，大火烧至六成热后，把蟹块放进去，等蟹块变成红色时，将其捞出来，沥去油。

清锅后再加油，把花椒、干红辣椒炒香，再加入葱、姜、蒜爆香，然后加入炸好的蟹块，再加适量的水，盖上锅盖焖烧5分钟。

时间到了后，揭开锅盖，加入青椒圈、红椒圈翻炒，待青椒、红椒炒熟后出锅。