第41章 佛跳墙(1/1)

首发：~第41章 佛跳墙

“嚯，这都是些什么东西啊，这黑黑还会动，好恶心。”

茯苓看着满箱子的海鲜有些害怕，尤其是那个黑黑的海参还在蠕动，起了一身鸡皮疙瘩。

叶知薇碰碰她的胳膊小声提醒，“你可别胡说，这些都是二爷千里迢迢带回来的海鲜，金贵着呢。”

“哦，”茯苓反应过来急忙捂住嘴巴，“对了，红莲手上起红疹了你知道吗，听说老可怕了，整条胳膊都流脓了，活该，让她手贱破坏我衣服。”

叶知薇眸色一暗，那是她的杰作，怎么会不知道，只是在她吃的菜上动了些手脚，不过她可没下毒，只是利用了食材相生相克的道理教训她一下。

就看她命硬不硬了，否则，恐怕活不了多久了。

查反正也查不到她身上，食物能救人，自然，也能杀人。

张大厨看着这一箱的海鲜也有些为难，不知如何下手为好，这海参鲍鱼他还会做，但是那些扇贝海螺啊，他也确实没怎么做过，不知道该如何处理。

“师父，您有想法吗？”

“这活的海参鲍鱼一定要保住它们的鲜，或许可以试试煲汤，这大闸蟹嘛，直接蒸就好，小叶啊，你可会做这些带壳的东西？”

叶知薇眼底闪过一抹光亮，扬起明媚自信的微笑。

“师父，您若是相信我，就把这一箱海鲜交给我处理，我保证做一桌美味的海鲜大餐出来。”

张大厨自然是相信小徒弟的厨艺的，只是这些食材都很珍贵，若是没做好，二爷肯定是会怪罪的，他有些犹豫，大家一起做，就是怪罪下来也有大家一起扛。

叶知薇看出来他眼底的担忧，心底划过一抹暖流，在世上能遇到几个真心对自己好的人，真的很难得。

“师父，相信我。”

女孩干净剔透的眸子闪烁着耀眼的光芒，给人一种温暖，明亮的感觉，好像对什么事都很有自信，淡然前行，从不后退。

“好，为师相信你，这一箱海鲜就交给你处理了，我们去准备别的菜。”

“好。”

这顿饭工作量大，叶知薇很快就投入到处理食材中去，这些食材都还很新鲜，一定要突出海鲜的鲜香。

坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。

这么新鲜的海参鲍鱼不用来做佛跳墙就太可惜了。

这可是硬菜中的硬菜，做出来那汤香的咧，能把人鼻子都香掉。

叶知薇之所以自信可不是她吹牛，她的自信是来源于七岁便开始跟着老爹学做菜，十岁便能掌勺出餐，十五岁只要不上学就全国各地跑，各种菜系都有研究，二十二岁荣获华国全国厨艺大赛冠军。

所以，她才敢说出那些话，人外有人，天外有天，即便如此，遇到不会不懂的她都会不耻下问，并不会恃才傲物，才有了今天的厨艺。

这是她一步步踏实努力得来的结果，民以食为天，她相信不管身处何方，她都能靠着这一手厨艺过得很好。

海参鲍鱼洗得干干净净，改刀备用，老母鸡切块，没有鱼翅就用燕窝代替好了，备好瑶柱，香菇，蹄筋，鸽子蛋等食材。

先将高汤熬出来，鸡骨，猪骨焯水去除腥味，加入清水葱姜还有花雕慢慢熬煮，还要时刻注意撇去汤边的浮沫，确保高汤的浓郁口感。

熬高汤的同时，叶知薇将大闸蟹洗干净，在锅中倒入一大半盐，这次她打算做盐焗大闸蟹，清蒸的都吃腻了，做个不一样的给他们吃，盐焗出来的螃蟹可以很好保留其鲜甜的口感。

这个季节，也不知道二爷是从哪找来这么肥的大闸蟹的。

加入八角，桂皮，香叶等香料和盐一起不同翻炒，直到飘出香味，盛出一些盐，将大闸蟹整齐放入锅中摆好，撒上粗盐盖上锅盖焗一刻钟就好了。

古代的提取技术还不成熟，用的都是粗盐，这粗盐用来做盐焗正好。

这的亏是在国公府啊，要是寻常百姓，怎么可能会有这么多盐用来做菜，还好吃完后这些盐还可以二次利用。

那边高汤已经闷煮出了浓郁的香味，捞出骨头，将海参鲍鱼鸡肉蹄筋等食材放入，再加入一些香料，再次大火炖煮，直到食材熟透，让他们的味道充分融合。

最后再加入香菇燕窝，鸽子蛋等食材，合并炖煮。

别看步骤简单，但每一道工序都需要耗费大量的心力，食材的处理，火候的掌握，时间的把握，每一步都是关键。

蒜蓉扇贝，白灼海螺也在加紧做着，叶知薇几道菜同时做，却丝毫不见慌乱，每一道菜的火候时间都记在心里，确保每一道菜都要以最好的味道呈现在食客面前。

其他人也在有条不紊做着手中的食材，张大厨火中颠勺，蘸取调料，一套动作行云流水，一盘盘精致美味的菜肴在他手中诞生。

前院宋国公和宋衍舟也都处理完公务急忙赶了回来，和宋云山又是一阵寒暄。

“二叔。”

“几个月不见，衍舟更加精神了，来，这是二叔给你带的礼物。”

宋衍舟无奈，每次二叔出门回来都会给家里带一堆礼物，收到礼物本该是开心的，但是二叔送的礼物，怎么说呢，他仿佛眼里只有家里几位女子，挑选的礼物也都是按她们眼光来的。

母亲婶婶她们倒是高兴，但是他嘛，屋子里已经有了金珠耳环，苏绣团扇，凤蝶花簪，海棠步摇等一系列女子用的首饰。

二叔挑礼物的时候真的没考虑到他是一个男人吗。

这次，打开一看，很好，珊瑚手串，他果然不该有所期待。

父亲已经非常习惯，接过礼物自动交到母亲手里，他也曾把礼物给过母亲，不过母亲笑着拒绝了。

“衍舟，等将来你有喜欢的女子了，再把这些送与她吧，她会欢喜的。”

宋祈年偷偷凑到他身边，同样看到了里面的珊瑚手串，耸肩一笑。

“我就知道，我的已经给洛雪那丫头了，省的她天天告我状。”