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首发：~第一百二十二章 这丫头的银子咋就跟流水似的来呢
前腿肉比较嫩，适合用来小炒。
五花肉的首选当然是红烧肉，但做红烧肉好吃的关键就是软烂入味。
耗时也就很长。
如今天色已晚，工人们个个都饿着肚子，还是得以快捷为主。
所以红烧肉这一菜单只能放到明日。
井水里温度相对较低，把肉放到桶里丢下去，保存到明日应当没问题。
赵昭棣先切下一大块猪板油，麻利的将其切小，丢入沸腾的水中。
加入了野姜和野葱去腥。
水面很快飘起浮沫，赵昭棣用勺子把浮沫撇出倒掉。
其实这里的猪肉都是吃熟食长大，没有经过饲料和添加剂的毒害，腥味儿本就不大，完全可以省略焯水这一步骤。
但肉里多多少少含有一点血水，会影响口感。
肥油也一样。
把浮沫撇干净后就不用管了，给它在锅上熬着，直到板油变成油渣就可以了。
赵昭棣又着手切前腿肉，把肉切成薄片，加入姜末、黄酒、盐、酱油腌制着。
把其余的菜也都备好。
竹笋切成片，木耳控干水分放在碗中，荠菜也沥干水分放在盆里。
家中已经没有鸡蛋了，赵昭棣寻思着用这荠菜和油渣煮个汤。
野葱野蒜也分别就位，所有的菜就齐活儿了。
锅里的板油被热锅的压榨，纷纷出油飘在了表面。
但经验丰富的赵昭棣知道，它体内还剩一些油。
因为板油的体态还很丰 满，颜色也还是白白的状态。
得等它的身体彻底干瘪，颜色也变成金黄色，才算完。
啊，为什么炼个油也有万恶资本家的既视感。
锅中的一块块板油又何尝不是一个个小小的牛马，在这个大锅中被榨干所有的价值，直到被吃干抹净才算完。
赵昭棣瞅着时机在锅里加了一些香料，等最后同着油渣一起捞出。
这样既有了香味，也不会糊。
炼油的香味顺着院子飘出去老远，外面的工人们口水吞了又吞。
这味道，实在是太香了。
可这才哪到哪儿，随着赵昭棣把辣椒花椒炒香，又放入了葱姜末，最后把半盆子小炒肉倒入锅中的时候，油滋啦滋啦的响起，赵昭棣翻动着锅铲，那香味，才叫一个绝。
有的工人已经等不及，拿好了自己的碗筷在屋外聚集了。
没办法，饥饿感被这香味放大了数倍。
压根抵挡不了这等诱 惑。
赵昭棣把炒好的肉盛出来在盆里，锅里还留了一些肉和油。
赵昭棣把木耳倒进锅里搅拌炒熟。
第二个菜很快就出锅了。
接着就洗锅焯笋，锅中再次热油，放入干辣椒和花椒爆香，然后把竹笋倒入锅中，翻炒搅拌一会儿，加入盐调味，清炒竹笋出锅。
最后煮汤，油和油渣一起放进锅里，加入姜末爆香，然后直接掺水，水开放入油渣煮软，加入盐调味，最后放入荠菜，片刻之后便熟了。
赵昭棣对屋外的严梅大声喊道：“婶子，米饭熟了没有？”
严梅打开蒸锅，白茫茫的蒸汽瞬间冒了出来，她用筷子插了插米饭内部，对赵昭棣说：“熟了。”
“行，那就开饭……”
赵昭棣让两个妹妹出去大喊开饭了，大家拿好自个的碗排队来打饭菜。
殊不知，工人们早就排好等着了。
一听开饭了，都争先恐后的涌了进来。
虽然心急，秩序却是一点儿没乱。
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