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首发：~第252章 灌汤包
四个小家伙安静的坐在小凳子上看着齐心岚和慧慧忙活。
齐心岚先把那些猪皮放到冷水里煮，然后就指挥慧慧切葱姜。
三分钟后，水开了，齐心岚看着猪皮在沸水里又滚了三分钟。
然后才把猪皮捞出来，过凉水。
等猪皮彻底凉透了，齐心岚才拿着刀把猪皮里面的那些猪油脂肪之类的都剔除干净。
这还不算，猪皮表面的那些没清理干净的杂质，也都被认真的清理干净了。
等这些都做完了，齐心岚才重新拿了一口锅出来，放上凉水，把处理好的猪皮放了进去。
同时，也把慧慧刚切好的葱段和姜片放了进去。
然后又是一把胡椒粉，小半碗的黄酒也放了进去。
做好了这些，齐心岚才把锅放在煤球炉上。
“要炖一个半小时左右。”齐心岚说道。
慧慧睁大了眼睛。
要炖这么久啊，那炖出来的还能有猪皮吗？
不过，慧慧知道，大姑这么做肯定有自己的道理的。
“大姑，下面要做什么？”慧慧问道。
齐心岚想了下，肉皮煮上了，下面该准备其他的馅料了。
“你在旁边看着大姑做就行了，不用你插手的。”
齐心岚说着，就把一块猪肉拿到案板上改刀。
做小笼包的肉馅不能太肥了，七瘦三肥就挺好的。
按照调正常肉包子馅的方法，齐心岚很快就剁出了一小盆的肉馅。
看着齐心岚用力摔打着肉馅上劲，慧慧忍不住卷了一宿就凑了上来。
“大姑，我来吧，您歇会。”
“没事，大姑还有劲呢，你去看看锅里的肉皮煮的怎么样了？
用筷子戳戳看，看能不能戳动。”齐心岚说道。
慧慧这才转头看向煤炉上煮着的肉皮。
拿着筷子小心的戳了几下后，慧慧立刻就看向齐心岚。
“大姑，戳动是能戳动了，就是有点费劲。”慧慧说道。
“再煮二十分钟。”齐心岚笑道。
慧慧听了，这才把锅盖盖上，然后双手托腮坐在小凳子上，看着齐心岚继续忙活。
看着一个大孩子，是个小孩子都这么眼巴巴的看着自己，齐心岚心里说不出的舒坦。
其实，柴米油盐，这才是真正的生活吧！
二十分钟后，齐心岚让慧慧把那些肉皮捞了出来，切成手指大的小块后，又丢回锅里继续煮了起来。
只是这次，齐心岚把盐和味精放了进去。
又煮了不到十分钟，慧慧看到那些肉皮已经都煮化了，即使有的没化，也都成了更小的颗粒状。
齐心岚凑过去看了下，也觉得差不多了，这才把煮肉皮的锅端了下来。
等温度降了下来，不是很烫的时候，齐心岚才拿了几块纱布过来，将锅里的那些没有煮化的肉皮颗粒和生姜葱叶什么的过滤了出去。
最后剩下的肉皮汤，齐心岚装到了各种各样的容器里。
“好了，等冷却了就行了。”齐心岚笑道。
慧慧和四个孩子伸头看了一眼，还是闹不明白这肉皮汤该怎么包包子。
齐心岚也不着急，把厨房收拾了，又把晚上要吃的小菜都收拾了。
眼看着容器里的肉皮汤慢慢凝固成肉皮冻了，齐心岚这才露出笑容。
成了，虽然长时间没做，但是这手艺好像还在呢！
齐心岚笑呵呵的将两个搪瓷盆的肉皮冻放到一个圆篮子里。
“慧慧，来，把这个送到你王洋哥家的饭馆，就说是我先借用一下他家的冰箱的。”
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