我的年代怎么还有四合院

第131章 除夕夜(2/2)

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首发:~第131章 除夕夜

不仅同志们在问,厨房的王春生和李平也在问晚上准备什么。

林源对二人说道:“今天是除夕,按照咱中华的传统,北方当然是吃饺子了,今天晚上咱就准备饺子。”

“时间紧,任务重,咱们仨要准备整个军管会百十来口人的饺子。现在咱们就得干起来。

春生和平哥,你们去和面。

春生去仓库提带白面过来,今天过年,咱们就做纯白面的水饺,我去调馅。”

说完三个人各自按照任务开始工作。

林源开始准备食材,猪肉最好选用肥瘦相间的部位,这样口感更好。白菜洗净后沥干水分备用。

随后将猪肉剁成肉泥,葱、姜剁成末备用。

白菜切成细末,注意白菜不宜切得太碎,以免失去太多水分和营养。

将猪肉泥放入盆中,加入葱末、姜末、鸡蛋,然后顺时针方向匀速搅拌,使肉馅上劲。

接着,可以加入适量的酱油,一点白酒、盐、香油等调料进行调味。

将切好的白菜细末倒入肉馅中,林源在拌入前没有挤去白菜的水分,而是用菜籽油先拌匀。

这样做可以包裹住白菜的水分,防止在拌馅过程中出水。

将白菜和肉馅充分拌匀,使白菜和肉馅充分融合。此时,林源尝一下馅料的味道,然后又进行微调。

一通忙活过后,一大盆饺子馅就准备完毕。

这时,王春生和李平也把面和好了,就等着包饺子了。

百十来口人的量,可不是少数,王春生和李平擀饺子皮,林源包饺子。

就这样忙活到晚上,才把所有的饺子都包好,放在一边备用。

“咦,今天怎么食堂一点味道都没有。”

“不能是林师傅他们不知道咱们加班吧。”

“不会的,我看到了食堂后厨的灯是亮的,食堂指定有人在的。”

“咱们去看看就知道了,林师傅什么时候让咱们失望过。”

几人一起来到食堂,看到林源在食堂里坐着。

于是有人问道:“林师傅,咱今晚吃什么呀,怎么一点味道都没有啊。”

林源回了句,等着吃就行了,保准让同志们满意。

林源数了一遍过来吃饭的人以后。

回到厨房后,开始下饺子。

今天晚上吃饭的人,指定不会集中,所以林源准备来几个人,下几人份的水饺,要是都下完,来晚的人,饺子就凉了。

不大会,几份饺子出锅,林源和厨房二人一起把饺子端出去。

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