第974章(1/1)

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其余人等，也都伸出筷子，夹着卤肉尝了尝，顿时都纷纷点头称赞，随后又各自品尝了炸鸡的味道，同样的赞不绝口。

倒是刘管事，先前那般嫌弃，现在倒是有些进退两难了，吃吧，他先前嫌不干净来着，不吃吧，但味道这么香，而且大家也都吃了，就他没有下筷，这也不像样。

江松木和江榆木两人，头都要大了，他们长这么大，就没见过这样的场面，真的是太多人了，全都朝着铺子里挤，连他们自个打转都有些困难。

他就见到江掌柜，急头满头是汗，一个劲的在那里说好话，让人别往里面挤了，又不时请人让让，让吃完饭的客人出去……

就在那里应付客人，别的事情完全顾不上了。

他们俩新来的，也是完全没闲着，不时进厨房喊话，把客人点的饭菜传达进去，随后又将做好的饭菜，给端出来，厨房里同样忙得不轻，那锅都没有闲着过，铲子都要铲出火星子了。

厨房里蒸腾着热气，外面大堂里人挤人的，也没好到哪里去，待到饭点过了，铺子里的客人都散去，身上的衣服，都能拧出水来。

难兄难弟哥俩，坐在凳子上歇气。

生意实在是太红火了，难怪铺子里要添人，不添人真的忙不过来。

几个人全都抱着水，咕咕咕的喝个不停。

放下碗，江小六这才吁了口气：“我发现今儿的客人，比往日还要多，热度还没过去呢？”

生意好虽然是好事，但他有点着不住了，就刚才那一阵儿，他喊话喊得嗓子都沙哑了，没办法，人多又吵，他说话不大声点，人家都能装作没听见。

杜青娘摇了下头：“这种情况，估计还要持续几天。”

顿了片刻，就又道：“你们没发现吗，进来的客人中，有一些并不是我们这条街的，明显是听人说了，或是尝过味道，觉得不错，特意跑来买的。”

普通的饭菜，人家也瞧不上，就只买卤味和炸货，打包了带走。

“这个还真没注意到，看着进来的客人，好像也差不多，而且人太多，忙成那样，都顾不得什么熟客还是生客了！”

江小六抹了把脸，一忙起来，他就有些顾不上别的，这一点不太好，没见东家虽然也一直在忙，却就有留心到，进来的客人都是些什么人，这就是差距，他要学的东西，果然还有很多。

江松木、江榆木俩人听到这些话时，也不免惊讶了一下，他们是跑堂的伙计，就只顾着点菜、上菜这些活计了，倒还真没有留心客人什么的，这会儿也不由多了几分心思，以后可得多留心点。

毕竟做生意，最要紧的还是客人。

“你才刚接触这些，没留意到也是正常，以后时间长了，慢慢也就摸索出来了。”

做生意针对的是那方面的客人，有经验的人，一眼就能看得出来。

江小六点了点头，他知道这就需要经验，不是别人说几句就能懂，得自己去观察、学习，李掌柜有教他很多，但大多他都似懂非懂的，但自己上手之后，有一些他就明白过来了。

“我瞧着这么下去不是个事儿，人太多，全都挤进铺子来，我们自己人都转不开身，而有人多也容易出乱子，天气热，容易惹人烦躁，又人挤人的，一个不好，怕是动手打架都有可能。”

但在这条街的人，也都知道她铺子是谁罩着的，轻易不敢在她的地盘上动手，但就怕那些新来的，什么也不懂，又自命不凡，说动手就有可能动手。

她虽不怕事，但若是打起来，影响的可是她的生意。

听到她这么说，江树木立马连连点头：“没错，人挤人的，真的太不方便了，我端了饭菜出来，都差点让人给挤翻了，若是没留心打翻在别人身上，估计得让赔钱！”

就为这个，他就一直提着心，生怕打翻了。

江榆木也点头道：“没错，人太多了，我端了饭菜出来，还有个客人扯着我胳膊不撒手，让我先把饭菜上给他，我真是好说歹说他才撒手！”

还真怕人家一生气就朝他动手，人家那么大块头，他这小身板，挨不住一拳头的吧！

心下也不由想着，大丫姐妹几个，都跟着叔爷习武，他要不要找点时间，也去学个几招，不说多厉害，打架的时候，不要吃太多亏就好。

江小六一听这些，只觉得问题还真是不少，他现在是掌柜，按理，这些事情都该他想法子。

但奈何他也才做掌柜，对这些事完全没经验，想破头也想不出什么好法子来解决，总不能因为客人多，就把客人赶出去，不让人进来吧，那还怎么做生意，客人得捧着，不能让人不高兴。

只是如此一来，就没法解决人挤人的事，铺子里人太多，其实也影响生意了。

他觉得吧，生意其实像之前那样就很好，人虽然也多，但没有挤到那份上，能做到乱中有序，但现在就有点完全乱套了，也亏得没出什么事。

“主要是多添了卤味和炸鸡这两样，很多客人应该是奔着这两样来的。”

杜青娘点头：“确实是如此，所以我思量着，将这两样拎出来单独卖，就在门口摆个桌子……”

相当于单独设个窗口，只买这两样的，都不用往铺子里挤了，这样就能减少些拥挤的状况，再则，摆在门口，买了就走，这也快捷省事得多，就是得单独分个人出来照看，这倒也不是大事。

“在外面卖的话，那也不能乱，还得让人排好队，一个一个的买，不然全都一窝蜂似的涌过来，那就又乱了！”

那就还得安排个人，来维持一下次序，没有排队习惯的人，想让他们遵守，估计也有点难度。

一回想那乱糟糟的情况，江小六就只觉得心有余悸，他嗓子都喊哑了，但人家就是要往里面挤，还说什么担心卖完了，会买不到。

说到这个，他开口道：“卤味、炸鸡这两样，现在是打出名头了，我看量还得再增加些，不然不够卖的话，那些客人怕是会很不高兴，特别是让排队的，排到后面的，又没买到东西，怨气肯定会很大！”

他都能想象得到那场面了，真的很不好跟给解释的。

这确实是个问题，杜青娘就点了点头：“那就再增加些量，一会儿我们几个再合计一下，看增加多少的合适，现在天气热，这些东西不耐放，当天卖不出去的，就浪费了。”

当然，也不至于真浪费，大家分一分都能吃。

“我看铺子里这点人还是不够用，跟村长传个话，就说找几个人来做临时工，工钱按天算……”

先找几个人来应应急，回头生意淡下去，就可以让他们回去。