第149章 潜意识害怕(1/3)

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湛金，但是也太多了吧

关宵月，“随便她吧，反正食材还多，吃不了大家都可以吃的！”

湛金，“好！”

花胶炖上了，然后是燕窝

湛金，“燕窝这个最好是隔水蒸就行了，如果是干燕窝，那么需要清水先泡发四个小时左右，然后清洗浮毛，这个燕窝就是我们中午泡上的，本来打算晚上做着给你吃，现在正好用上！”

费静看着玻璃碗里的燕窝，“全部炖了吧！”

湛金，“行，咱们还是用汤盅，这个吃最好少量多次慢慢吃，长期吃效果最好！”

费静去搬了好多个汤盅过来，湛金教她，“先放燕窝，用小漏勺，每个汤盅放三分之二满就行了！”

费静，ok！

她拿小漏勺一个汤盅一个汤盅地分配着，最后放了六个汤盅

湛金，“然后加冰糖，或者炖好了加蜂蜜都可以，炖的时候放清水或者牛奶都行，水量没过燕窝就够了！”

那就一半加冰糖一半加蜂蜜吧，她去拿了冰糖罐子过来给三个汤盅里放了几颗冰糖，然后切上六个红枣，对切去骨，每个汤盅里放两瓣，上蒸

湛金还在教她火候，“炖这个，先大火二十分钟，然后再小火二十分钟，很简单的！”

这个是放在煤气灶上用锅蒸的，费静把蒸笼格子盖好，然后开火，再看看手机时间，八点二十

最后就还剩鱼翅了，汪鲲一边把泡好的鱼翅拿出来一边给费静讲解，“干鱼翅浸泡去腥，首先将干鱼翅用清水浸泡数小时，中途要换两三次水，泡好了再加入温水与少许白醋继续泡发至变软，可有效去除杂质和腥味，完了还得预煮软化，这个过称也可以蒸，蒸的时候就把泡好的鱼翅放蒸笼上铺平，放上姜片，撒上黄酒去腥，蒸的话就要蒸一两个小时，直到软化”

汪鲲，“蒸好的鱼翅拿出来，就放进冰块冰水里把它弄下来成细丝，完了就是咱们现在碗里的鱼翅了！”

费静，“那一会儿我们再来泡鱼翅，先把这个蒸上！”

汪鲲点头，“行，这个鱼翅最经典的就是和老母鸡、火腿、干贝小火慢炖三四个小时，那样炖出来的汤就是浓汤，佛跳墙知道吗，这样的汤再加上各种海鲜放里面炖煮，就是佛跳墙了！”

汪鲲，“不过就这样炖出来就吃也很棒营养丰富，是最好的滋补品了！”

费静，“干贝可以换瑶柱吗？就是江珧那个肉肉！”

汪鲲点头，“当然可以，除了干贝，其实还可以放火腿猪骨头，都可以的！”

汪鲲，“但是我们要快吃鱼翅就不能那么炖，就纯炖鱼翅加瑶柱，四十分钟就能吃上！”

费静，她也是没想到这个玩意儿这么麻烦

汪鲲，“你要是想吃我们可以半夜做，早上起来就能吃到新鲜的老母鸡鱼翅汤了！”

费静摇头，“算了吧，就随便蒸一个就行了，大清早也吃不了那么好的！”

汪鲲，“那我们明天上午做，做了中午给你带过去，你们午饭吃正好！”

费静，这个可以诶

费静，“那麻烦汪师傅了，明天炖两锅行吗，一锅咱们家里自己吃，一锅让小吴叔叔顺便送去燕燕家，给燕燕补补！”

两个嘴上叭叭叭手上一点没停下来，先把泡发好的鱼翅捞出来再清洗好放入砂锅，然后又去拿了半只茶花鸡出来，取下翅膀和鸡腿费静一顿剁然后放另外的锅里快速焯水，再清洗好了捞进砂锅鸡，一小碗瑶柱洗干净放进砂锅，料酒，姜片，然后开火

薛颐景是不是地抬头看一眼，然后在心里默默叹气，他果然还是个工具人，他就说嘛，在她心中永远都是那个姐妹比较重要

关宵月也默默地记下薛颐景的表情，这也是灵感啊

等待的时间里，费静在汪鲲的指导下开始学泡发鱼翅和花胶，花胶泡发很简单，就是把花胶拿出来直接放在蒸锅盘子上，加入姜片和葱段，水开后蒸15至20分钟去腥

汪鲲，“不过这个花胶比普通花胶好像大很多，咱们给它蒸四十分钟吧！”

费静盖上蒸锅盖子，“ok！”

她顺手调节好蒸锅时间，汪鲲，“然后我们等快好了的时候就要准备和盆，放上冰块和冰水，\t蒸好的花胶放入冰水中降温，这样可以保持其胶质和口感，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时左右，期间需要更换一到两次水，等明天早上起来换换水，明天晚上就可以切小块，继续换水泡着，就像咱们今天蒸的时候一样了！”

汪鲲，“泡好的花胶咱们尽量两三天吃完，你知道的，食材放久了肯定不新鲜！”

费静去拿了个小方盒子出来，等着一会儿放冰块放冰水泡花胶

小一见得她这么忙，叹气，“崽啊，你到底在忙什么，你仓库不是有鱼翅燕窝花胶么，还有你海里什么没有，叫人去打捞不就啥都有了，人家温鸾还送你那么多，你又何必让自己来赚！”

费静，“我不是想着多学学么，以后可以自己做菜，而且我不想杀我海里的大鱼，所以还是觉得白嫖你的东西比较香，咋啦，我做这么多又要赚你的鱼翅燕窝花胶，你心疼啦！”