第308章 淀粉合成途径(2/2)

首发：~第308章 淀粉合成途径

赵小侯自然是选择了第二条，超细微筛路径了。

毕竟在葡萄糖合成的研究里，他已经将这个路径走了一次。

现在将研究目标改成淀粉，之前葡萄糖人工合成的经验也是能够用得上的。

只不过，相对于葡萄糖而言，淀粉这种多聚糖的合成就要复杂一些了。

实际上，现在已经有了将葡萄糖脱水缩合成为淀粉的研究成果。

其主要就是先将葡萄糖磷酸化，形成1-磷酸葡萄糖。

之后用1-葡萄糖和atp反应，生成adp-葡萄糖，之后再利用淀粉合成酶的作用，将adp-葡萄糖与葡萄糖残基合成直链淀粉，之后再利用酶将直链淀粉脱水缩合为支链淀粉。

所谓的直链淀粉说白了就是由一串葡萄糖分子组成，大多存在于豆类食物之中，这类食物不容易被煮烂，人类分泌的消化酶也更不容易消化这类食物，更难吸收。

而直链淀粉由于结构更复杂，就更容易被煮烂，更容易被人类消化，其广泛存在于自然界之中，占据淀粉含量的65-81。

像土豆，红薯之类的淀粉食物都是如此，它们里面含有大量的支链淀粉和少量的直链淀粉。

而遇到碘变成蓝色的淀粉实际上就是直链淀粉，而支链淀粉遇到碘则是变成棕色。

而支链淀粉含量比较高的淀粉食物，都比较糯。

譬如糯米、糯玉米里，几乎都没有直链淀粉。

也正因为利用葡萄糖形成支链淀粉比较困难，到现在为止，这项技术都没能离开实验室，进入工程化。

当然，就算是技术能够工厂化了，估计也没人愿意会投资这个项目的。

原因很简单，性价比太低了。

将淀粉水解为葡萄糖是有赚头的，那是因为原材料是玉米和玉米杆，就价格上来说，比其它淀粉便宜不少。

但将葡萄糖脱水缩合为淀粉，是绝对亏本的生意。

因为现在的葡萄糖大多数都是由玉米淀粉水解而来，你再去将葡萄糖脱水缩合为淀粉，这不是吃多了撑得慌吗？

赵小侯的做法自然就是利用超细微孔筛一套流程将二氧化碳和水合成支链淀粉！

当然，这个过程肯定要比合成葡萄糖复杂得多了。

首先就是超细微孔筛需要五张以上，前面两张超细微孔筛自然就是合成葡萄糖所用，而后面三张超细微孔筛上则会分别附着淀粉合成酶、q一酶和普鲁兰酶，异淀粉酶等等多种催化酶。

整套系统如果做好了，那么就可以实现二氧化碳和水合成葡萄糖，葡萄糖合成直链淀粉，再合成支链淀粉的过程。

由于前阶段的葡萄糖合成已经研究完成，因而赵小侯现在只需要研究后半段。

而后面三张超细微孔筛的孔径大小和之前的超细微孔筛是不同的。

它们的孔径更大。

因为直链淀粉的大小是不一样的，其形态是一条螺旋状的直链。

而最小的直链淀粉分子为200个葡萄糖基，也有由数十万葡萄糖基组成的直链淀粉分子。

但赵小侯需要限制产出的直线淀粉分子大小，因而第三张超细微孔筛的孔径将会被设定在150纳米。

第四张超细微孔筛由于会将所有生产的直链淀粉催化合成最小的支链淀粉，而最小的支链淀粉分子为1000个葡萄糖单位，因而其孔径则会设定在800纳米。