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首发：~第13章 这是醋
我就想到，你们辽东人受不了这个味儿。”
杜寒这才记起，眼前这人是山西来的。
古代的酒多为酿造酒，度数很低，若是发酵过度便容易酸化成醋。
放久还会变酸，尤其冬天饮用前还得加热。
正所谓“煮酒论英雄”
。
“这种酒实在难以下咽，我还真喝不惯，比起啤酒来差远了。”
杜寒把碗推开，对于这种似酒非酒、似醋非醋的饮品，实在提不起兴趣。
“啤酒？那是不是烧刀子？”
站在一旁看热闹的曹鼎蛟误以为杜寒说的啤酒就是烧刀子。
各地言辞不同，刚到辽东的这位山西小伙子还没适应这里的一些叫法。
所谓的烧刀子便是高度蒸馏酒，虽然蒸馏酒在唐代已出现过，但在很长时间内并未广泛流行，中原地区的人对它也兴致不高；而北方游牧民族受气候影响更偏爱烈性酒。
直到宋朝以后，随着辽、西夏、金、元等多个政权的更迭，蒸馏酒才渐渐被接纳，到了明朝时期，就算是普通百姓对烧刀子也不再陌生。
所以杜寒从没指望能凭卖高浓度白酒发财，不过既然提起啤酒，倒是勾起了他的想法，他曾听闻有古法酿制方法。
“啤酒不是烧刀子，那东西可比你这些糟蹋胃的液体强多了，喝了保准忘不了。”
杜寒眉飞色舞地讲述啤酒的美妙之处，说到兴起时连自己都怀念起那种味道了。
“啥意思，习惯了就好喝了？”
曹变蛟是个嗜酒之人，听完杜寒的一番夸赞有些疑惑，也有几分怀疑。
“想喝还不容易？你那儿不是有许多饭麦吗？回头给我弄些过来，我试着给你酿出几壶让你尝尝。”
正好借此机会检验一下土法是否可行，看到曹变蛟来了兴趣，杜寒干脆直接提出要求。
饭麦即大麦，主要是战马饲料。
古时战马饲养极为讲究，若不以精细草料喂养，根本难以完成作战任务。
可以说战马就是那个时期的战斗力核心，饲料就如它的燃料一般关键。
无论是黄豆、黑豆，还是大麦，在物资匮乏时期往往被优待供应。
宁远右屯储备达五十五万石，其中很大一部分专供马匹。
这次曹变蛟却没有轻易答应，盯着杜寒的目光充满了怀疑。
“杜寒，你该不会就想骗我的粮吧？”
“信不信随你，你要是碰到红夷，可以问问他们是否有啤酒。”
杜寒无所谓地说完，随手拿起一块牛肋骨啃了起来。
不用精细饲料养育的牛肉确实香。
入口的瞬间，杜寒忽然觉得即便来到这个时代也不是太坏的选择，至少有机会享受真正天然的味道。
“哥，不过是些饭麦罢了，给他试试又能如何？要是真能酿出啤酒，宁远不是还来了几个红夷么？到时候问一问，看看他说的是不是真的呗。”
\"好嘞！\"曹鼎蛟的答话使曹变蛟转变了念头，他回头看向杜寒：\"你需要多少？\"
\"先来个四五车吧，这酿酒确实耗粮你说宁远来了些红夷，他们干嘛呢？\"曹鼎蛟的话语激起了杜寒的好奇心。
随口交代了要求后，他接着向曹鼎蛟打探起红夷的事情。
\"具体数目不太清楚，听叔父提过，兵部有个给事中叫什么孙孙\"
\"孙元化！\"
眼见曹鼎蛟忘词了，曹变蛟及时提醒了一嘴。
\"没错没错！就是孙元化。
\"曹鼎蛟连连点头，接着绘声绘色地描述起来，\"孙元化从京城运来十几门红夷大炮，这批红夷正是陪同过来操作大炮的人。
叔父奔赴宁远便是为了考察这些大炮，听说红夷大炮威力惊人，一发炮弹落地即引发震天动地的轰鸣，最远射击距离可达六里。
\"
提到宁远战役中的红夷大炮，即便杜寒对历史不算精通，这一幕他也再熟悉不过，只不过关于这些火炮的确切由来他还真不清楚。
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