四合院:三级炊事员的潇洒生活

第26章 精神点,别丢份!(1/2)

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首发:~第26章 精神点,别丢份!

翌日清晨,陈钧早上七点便起床做饭了。

一家人吃过早饭,母亲王霞去轧钢厂上班,陈钧领着林瑶外出采购。

只是路过中院的时候,陈钧发现秦淮茹正站在水池子边上刷锅。

啧!

看来昨天说的那番话,并没有起什么作用呀!

陈钧不知道的是,秦淮茹昨晚已经尝试着反抗了,但贾张氏只说了几句话便重新拿捏住了秦淮茹。

“秦淮茹,你是不是想造反,信不信我把你赶回秦家庄!”

秦淮茹现在最怕的就是被赶回秦家庄。

尤其现在还挺着个大肚子,被赶回去不仅会被父母骂,而且村里人也会说闲话。

毕竟秦淮茹当初心高气傲,村里的青年一概不见,只和城里人相亲。

秦家庄有不少人想看她的笑话。

这要是被赶回去,自己会被村里人笑话一辈子的。

只是,这些都和陈钧没什么关系。

秦淮茹如果能和贾张氏闹起来,他倒是乐的看热闹,闹不起来也无所谓,对他没什么影响。

七点多出门,八点多回。

陈钧兄妹俩把今天摆摊所需的食材和铁皮桶买回来了。

有了傻柱这个大嘴巴的宣传,院里有不少人知道他们俩出门摆摊的事情了。

但陈钧之前只是丰登楼的学徒,去丰登楼门口摆摊,能赚到钱吗?

很多人觉得陈钧是在瞎忙活,等家里的钱赔的差不多了就老实了。

而王霞今天出门上班,更是验证了他们的猜想。

连王霞这个大病初愈的人都去上班赚钱了,可见陈家快没钱了。

陈钧不知道这些大妈婶子们的想法,推着小推车回到家,陈钧安排林瑶清洗一下铁皮桶,自己则处理买来的五花肉,把猪皮上面的猪毛重新刮一遍。

等他处理完猪肉,林瑶这边也把铁皮桶刷干净了。

后面便是准备焖肉所需的各种调料和香料。

白芷,花椒,香叶,花椒,冰糖等等。

这些香料看着虽然普通,但想在市面上买齐,还真不是一件容易得事情,得跑好几个地方,而且价格都不便宜。

制作酱肉的第一步,先用高度数的白酒给猪肉做个马杀鸡。

这一步可以猪肉杀杀菌,去个腥。

然后抓一把盐撒在五花肉上,揉捏一会使其入味。

随后便把一些香料和黄豆酱倒进盆里,把猪肉腌制一下。

这一步看着不难,但对调料的配比要把握的比较严格。

放多了做出来的酱肉太齁得慌,放少了味道淡,口感会差很多。

五花肉要腌制一个小时,趁着这个功夫,陈钧开始处理其他的食材,把一些猪舌猪肝猪肚什么的也料理干净,和五花肉放到一起腌制。

接下来,便是熬煮焖肉所需的汤底了。

往铁皮桶里倒了半桶水,根据水的多少加入适量的冰糖,草果,酱油,香叶等调料。

用勺子搅拌均匀,便可以放到炉子上加热了。

做好这些,陈钧便去帮林瑶洗菜择菜了。

今天的菜单依旧是回锅肉,肝腰合炒,麻辣土豆丝和宫保鸡丁。

这些食材处理起来倒也不怎么麻烦。

等铁皮桶里的汤底煮开,可以闻到香味的时候,五花肉和那些猪舌等腌制的也差不多了。

依次丢进桶里,便开始计算时间了。

要想把焖肉烀好,火候是很重要的。

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